搜尋結果
2023年1月13日 · 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔絲重約500g，則水量約抓700g，粉跟水的比例約1：1到1：2之間，若水量太多或太少，則成品容易太軟爛或變硬。
2020年1月21日 · 米和蘿蔔的比例，最常見的比例是(米)1：(蘿蔔)2或1：3，可依個人喜好調整蘿蔔的比例。 倒入米漿時可以先關火，將蘿蔔跟米漿大致混合均勻後，再開小火炒至濃稠。
製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白蘿蔔的重量是去皮後的重量。
2018年3月14日 · 小提醒：用在來米打成漿製作的蘿蔔糕，比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍，因為米磨會越蒸越Q越扎實，時間蒸不夠，容易粉粉軟軟不好吃，有人稱為辭水（脫水）的過程。
2021年4月9日 · 自製蘿蔔糕 成品 冰箱冰一天，脫模的蘿蔔糕，如果想要比較好看一點，可以把旁邊上面的部分切掉，這樣就變成像外面賣的一長條的形狀了。 切掉不好看的蘿蔔糕或是蘿蔔糕不小心做得太硬的，推薦可以拿來煮粿仔湯！ 蘿蔔糕料理 乾煎蘿蔔糕 做法：
2017年1月20日 · 小提醒：用在來米打成漿製作的蘿蔔糕，比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍，因為米磨會越蒸越Q越扎實，時間蒸不夠，容易粉粉軟軟不好吃，有人稱為辭水（脫水）的過程。
2022年12月20日 · 簡單來說，就是將保存良好的純在來米（通常使用2年期舊米），透過研磨的方式再乾燥形成在來米粉，在製程蘿蔔糕前可以讓業者省下挑選米廠、米行、米質的時間，因此即可大幅降低成本。
其他人也問了
在來米粉可以做蘿蔔糕嗎?
蘿蔔糕好吃嗎?
蘿蔔糕要加多少澱粉?
港式蘿蔔糕是什麼?
林貞粿行的「經典台式蘿蔔糕」是什麼?
蘿蔔糕要蒸多久?
在來米蘿蔔糕比例 相關
廣告
