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Β-胡蘿蔔素、維他命B6、維他命C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵和鋅，以及維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸
- 地瓜營養豐富，是攝取膳食纖維、植化素很好的管道，蛋白質含量不低，且幾乎不含脂肪。 此外，地瓜也富含以下多種營養素：β-胡蘿蔔素、維他命B6、維他命C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵和鋅，以及維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸。
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減肥可以吃地瓜嗎?
2022年11月25日 · 地瓜營養豐富，對身體好處多，具有抗癌、排毒等功效，也有人吃地瓜來減肥，地瓜料理方法有哪些？ 吃地瓜有什麼禁忌？ 地瓜介紹一次看懂。
- 地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素。地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。
- 地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康。地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。另外，紫肉地瓜裡的抗氧化劑，可以促進腸道好菌的生成，降低 腸躁症（Irritable bowel syndrome）和感染性 腹瀉 的發生率。
- 地瓜的花青素可降低罹癌風險。研究指出，紫肉地瓜中的花青素（Anthocyanins），可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。地瓜中的 β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），則能降低罹患 肺癌（Lung cancer）、胃癌（Stomach cancer）、結腸癌（Colon cancer）的風險。
- 地瓜能幫助視力保健。地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。
2019年12月22日 · 地瓜營養5好處. 1. 有益心臟健康： 地瓜含有的大量膳食纖維，可以降低 膽固醇。 而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化 預防 心臟病。 2. 助腸道好菌生長： 膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸躁症等腸道問題的發生。 3. 幫助減肥： 地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感。 很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥。 但若不小心吃太多也是會胖，建議將每天的一道正餐主食從米飯換成蒸地瓜 (約手掌大小)即可。 4. 穩定血糖： 地瓜是GI值 (升糖指數)低、膳食纖維豐富，較不會引起血糖和胰島素的波動，有助於控制血糖。 5.
2024年5月8日 · 地瓜營養成分解析. 以110克黃肉地瓜為例，富含2.3克膳食纖維、304毫克的鉀，還含有鈣、鎂、 維生素A 、 β-胡蘿蔔素 、維生素E等營養素，這些營養成分具有以下作用： 膳食纖維：幫助腸道蠕動，有助於排便，清除腸道毒素，高纖的特性適量食用，助於穩定血糖。 鉀：維持血管維彈性健康，適合血壓高的族群食用，也利消水腫。...
2023年3月7日 · 地瓜5大好處 高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，蒸或煮的地瓜屬於原型食物，對身體好處很多，但是地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等，就不一定有這麼多好處。
2023年8月7日 · 地瓜是豐富的鉀來源，這是一種對正常細胞功能至關重要的營養素。 研究顯示 ，大多數美國人攝取的鉀都不足；缺乏鉀可能會增加血壓，增加 ...
2023年3月1日 · 高敏敏營養師日前在臉書粉專指出，地瓜富含膳食纖維、維生素A、C等營養素，不僅能幫助排便，更有增強保護力、保護眼睛的益處。 不僅如此，她也分享 6 種常見地瓜品種的營養成分差異，同時教大家怎麼正確吃地瓜能讓營養更加分、熱量不超標。
