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2017年3月22日 · 步驟作法. 1、 地瓜洗淨去皮切片或切塊，用電鍋蒸熟後，趁熱拌入砂糖、樹薯粉揉成糰狀。 2、 麵糰像耳垂般柔軟即可，分割成小塊搓圓，直徑大約1.5-2公分大小為佳，或秤重10-15公克ㄧ份。 小提醒：太大中間會不容易熟透。 3、 準備油鍋，用中低溫油炸（約攝氏140-150度）即可放入以中小火慢炸地瓜球，等地瓜球開始浮出油面後，在以鍋鏟輕輕翻動. 小提醒：在表皮還沒定型之前，先不要碰、壓它，否則容易變形。 4、 中火繼續油炸，外表略定型，這時候可以用耐高溫硬濾網或壓泥器，將地瓜球內部空氣按壓出來，地瓜球會因溫度而漲大，連續壓個數回後，先暫時起鍋。 5、 轉大火後，油溫爬升超過攝氏170度，回下地瓜球搶酥，將多餘的油逼出，外表上色至金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即可上桌。
2021年7月18日 · 地瓜球是不少人在夜市看到都會來上一包的經典點心，酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆，這次就在家裡試做地瓜球，分享地瓜球比例跟配方。 螞蟻 幫的櫥櫃
2022年2月3日 · 小撇步. 1.依照蒸熟地瓜：木薯粉：糖=6:3:1的比例去調整，即可成功完成美味的地瓜球. 2.木薯粉也可以用樹薯粉或地瓜粉等取代. 3 萬 瀏覽. 2022/02/03 發表. 分享至：
2017年3月21日 · 地瓜球材料很簡單，只要三種就完成了！ 【準備材料】約兩人份. 1.地瓜100g. 2.番薯粉50g (＝木薯粉，不建議使用太白粉) 3.砂糖30g. 備註1：原本是抓粉抓60g，發現偏乾最後調整為50g。 備註2：不喜歡甜的可減糖到20g. 一開始嘗試網路上地瓜球的配方比例，實際做地瓜泥球時太乾，炸的過程當中發現又不好壓澎，口感過於紮實不夠空心。 網路上查到的配方：地瓜：番薯粉 (木薯粉)：砂糖＝100g：70g：20g. 後來我嘗試調整地瓜粉量，減到60發現還是比較乾，又減到50g才覺得口感剛好，但還是要看每個人用的地瓜的溼度下去調整（若地瓜太濕降到45g也可以）。 最後我調整的終極比例：地瓜：番薯粉 (木薯粉)：砂糖＝100g：50g：30g (或100g：50g：20g）
2020年6月15日 · 其實超簡單～ 照著這份簡單的地瓜球食譜，準備好三樣材料，就能馬上動手做地瓜球啦. ★Yuki家烤箱是這台★： https://shope.ee/3KyTy1s7zL ★線上預訂各種日常票券★. 線上預訂高鐵折扣票 (76折起) 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用. 線上預訂家樂福優惠電子禮券. 線上預訂7-ELEVEN (商品卡) 線上預訂全家便利超商 (禮物卡) 線上預訂欣葉日本料理餐券. 線上預訂漢來海港自助餐廳餐券. 線上預訂星巴克電子飲料券優惠. 線上預訂迷客夏優惠飲料. 線上預訂佳德鳳梨酥｜全台宅配/機場領取. 索引目錄. 地瓜球材料. 地瓜球成品. 地瓜球材料. 地瓜 250g. 樹薯粉 170g (地瓜粉也可以) 砂糖 50g (可以依照個人喜好增減甜度)
2023年5月21日 · 《工具》 電鍋、鍋子、有空隙的勺子、鍋鏟. 地瓜球DIY｜地瓜麵糰製作方式. 先將地瓜去皮切片後，放進電內鍋，切片比較快蒸熟，盡量切薄一點。 放進大同電鍋後，外鍋加1杯水，按下蒸熟。 蒸熟後把內鍋拿出，趁熱倒入砂糖，邊融糖邊用湯匙下壓成泥。 再分2次加入木薯粉，若太乾可加點熱水 (自行調整控制)。 一次作的量還蠻多的，因為喜歡吃 壽司郎 炸物裡的栗子地瓜，這次選的栗子地瓜，作起來顏色是米黃色…若想要炸起來色澤金黃就選黃地瓜。 這次緹爸和我都想吃就分成2等分，另一份用袋子包起來放冷凍，下次再吃。 就像搓湯圓一樣搓長段再分塊搓圓，若搓圓期間太乾…同樣可沾點水，這樣作不會影響口感，每粒外表才會圓滑無裂鏠。 後面的搓圓工程最適合與小朋友一起玩，緹緹說好像在玩輕黏土，只是搓出來會大小不一…呵呵呵.
2021年7月19日 · 製作步驟. 1）將地瓜蒸熟搗碎成泥狀. 2）將砂糖加入地瓜泥中 攪拌. 3）再將木薯粉、太白粉加入 揉成團. 4）將地瓜團搓成圓球狀. 5）準備下油鍋囉. 6）先開大火熱油，再轉小火將地瓜球放入. 7）小火油炸至地瓜球浮起. 8）轉中火炸90秒. 9）起鍋前開大火，用勺子按壓地瓜球. 光是揉團這步驟我弄超久 弄到手好酸，揉到後面索性放棄 直接揉超大條的，意外變成巨無霸地瓜球. 記得一定要小火油炸地瓜球哦，我有一輪好像火太大，變成燒馬蛋了! 地瓜球DIY初體驗成功，蠻簡單的零失敗食譜 大家也可以做做看，做完之後我決定以後都買現成的，自己做也太累哈哈哈! 巨無霸地瓜球~ 不用去夜市買自己做也很簡單! 外脆內Q，還有一點地瓜餡! 好吃、成功!!! 愛食記幫你發現最新、最流行的美食餐廳!!
2018年11月11日 · 食材易取，在家也可以吃得到夜市地瓜球～ 【關鍵字】：糰子、地瓜球、樹薯粉、簡易、小點心、湯圓、電鍋 外酥內Q的簡易小點心！ 開啓美好生活 愛料理
2020年12月16日 · 原來好吃的地瓜球在家裡就可以輕鬆自己做! 只要準備三種食材，地瓜、(樹薯粉)木薯粉、砂糖。 再注意幾個油炸時的步驟~
2015年1月23日 · 【自製】夜市香Q地瓜球-做法簡單. English 日本語. Doris Liu. 6 食譜 102 粉絲. 1.8 萬 說讚 181 一起做 7 留言. 夜市必買小吃~~~又Q又香~~~~ 想不到它這麼簡單啦. 端上桌立刻被掃光. 喜歡我的食譜可以到【Enjoy my life】 http://yomanhahacc.pixnet.net/blog. 有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^ #素食. #蔬食. #全素. #家常食材. #根莖類. #地瓜. #家常菜. #炸物. #異國料理. #台灣小吃. #下午茶. 收錄在： 【IKEA 必買廚房神器】15件實用易收納宜家百元推薦好物. 熱量. VIP 獨享. 食材. 地瓜. 100g. 樹薯粉. 70g. 砂糖. 20g.
