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千萬不可食用
- Ｑ：出現褐白色凹陷，好像「發霉」了？ Ａ：有發霉、腐爛及臭味等狀況，千萬不可食用 地瓜表面出現較大面積的褐色凹陷，可能是表皮傷口感染真菌類病害，因此出現褐色病斑，甚至有白色菌絲或腐爛發臭，菌絲可能深入內部，不可食用。
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為什麼地瓜有黑斑?
2024年1月12日 · 不過，料理時發現地瓜發芽、有黑點、疑似發霉或流出乳白汁液等狀況，究竟還能不能吃呢？ 會對身體有危害嗎？ 為此，農糧署也特別製作清晰易懂的「甘藷賞味指南」來解答。
為了避免地瓜發霉的問題，正確的保存和處理方法至關重要。首先，請確保你的地瓜保存在乾燥、通風良好的地區，遠離潮濕和高溫。潮濕的環境會促使地瓜發霉。另外，選擇無損傷、無病斑的地瓜。損傷的地瓜容易成為霉菌滋生的場所。 注意賞味時間
- 答案：當地瓜發霉後，最好不要食用。霉菌產生的毒素可能對人體健康造成傷害，甚至引發食物中毒。所以，發現地瓜有霉斑時，最好遵循食品安全原則，不要吃下有霉菌的食物。
- 答案：如果地瓜只有輕微的霉斑，你可以嘗試剪去霉斑周圍的部分，並徹底洗淨其它表面。然後，對地瓜進行烹調，確保至少將其烤熟或煮熟。這樣可以減少霉菌的存在，從而降低對人體健康的潛在影響。但請注意，這只適用於輕微霉菌的情況。如果地瓜嚴重發霉或霉斑已經滲透到地瓜內部，最好捨棄它，以免損害健康。
- 答案：要避免地瓜發霉，有一些方法可以幫助你保持地瓜的新鮮和健康。首先，選擇健康、完整、無霉斑的地瓜購買。其次，儲藏地瓜時要注意適當的溫度和濕度。地瓜最好儲存在陰涼、乾燥的地方，避免陽光直射和過度潮濕。最後，不要過度保存地瓜，使用適當的時間內賞味。這樣可以降低地瓜發霉的機會，並確保食用地瓜的品質...
2013年10月15日 · 國內知名地瓜廠商「瓜瓜園」園長、曾獲十大神農獎的邱木誠也大聲喊冤，地瓜有黑斑，可能是因碰撞氧化，或是乳汁接觸到氧氣，「如果這樣有問題，以前人吃了幾十年怎麼都沒事？
2018年3月22日 · 做法： 將地瓜去皮、切塊，放入鹽水中稍微浸泡，防止發黑；再用清水沖洗掉多餘的澱粉液，瀝乾後放入保鮮袋中密封即可放入冷凍庫。 地瓜切塊後建議用鹽水浸泡並以清水清洗，完全瀝乾再冷凍。 熟地瓜冷凍保存. 市面上的「冰烤地瓜」會將烤熟的地瓜以冷凍形式販售，稍微退冰後吃起來冰冰涼涼，就像地瓜冰淇淋，用烤箱再加熱就會像剛烤好一樣鬆軟綿密！ 隨時都能來一個非常方便，愛吃地瓜的你不妨也試試。 做法： 將地瓜表皮仔細清洗乾靜，整條放入電鍋裡蒸熟、或入烤箱烤熟，取出後待冷卻，再用保鮮袋盛裝，擠出空氣密封放入冷凍庫即可。 懶惰一點的人，也可以用微波爐更快速地把地瓜煮熟。 把洗淨的整顆地瓜用烘焙紙包裹住，外層再包一張沾濕的廚房紙巾，以中大火加熱1.5～3分鐘；以隔熱手套取出，用牙籤戳刺即可確認是否已經熟透。
2024年7月19日 · 地瓜長黑斑，小心吃了中毒！ (1)地瓜上的黑斑產生原因為一種名為Fusarium javanicum的黴菌在感染地瓜後會生成對動物有毒的毒素Furanoterpenoid和高濃度的nitrates。而Furanoterpenoid又包含了Ipomeamarone (番薯酮)和Ipomeanol (番薯酮醇)。
2011年4月10日 · 買了一大袋地瓜回來， 發現有幾顆濕濕的，有幾顆外皮上面長了白色的黴菌， 還能吃嗎？ 我挑了幾顆好像沒有黴菌的， 但是畢竟他們兄弟姊妹都有白色黴菌， 實在很令人擔心， 它們現在在烤箱裡面.... 我該吃嗎？ 還有那些長了黴菌的要怎麼辦呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc) From: 140.115.228.54. 推 olivinemily:省蕃薯錢，你就要多花看醫生的錢... 04/10 20:19. → Junchoon:發霉了就丟掉吧 04/10 20:22. 推 fionkissyou:削掉就好啊 那麼浪費 04/10 20:55. → Junchoon:發霉的東西不是切除發霉的部位就好了啊... 04/10 20:59.
2021年4月7日 · 「地瓜發芽了，如果吃了中毒該怎麼辦？」 不少民眾對於食物發芽能不能吃會搞不清楚，營養師表示，其實地瓜發芽並不會中毒 ，只是營養價值會變低，但不是所有食物發芽後不
