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  2. www.lk-dr.com › lifestyle › sweet-potato地瓜，抗性澱粉界的超夯明星！｜營養師：「這樣吃地瓜，熱量減半 ...

    2021年9月11日 · 研究發現，冰過的地瓜其澱粉會形成結晶，變成「抗性澱粉」，讓小腸無法吸收，降低了熱量的攝取；相對而言，冰地瓜比熱地瓜的GI值低。 國外研究建議，煮好的地瓜放置在冷藏庫1～2小時後再進食。

  3. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition地瓜葉6大功效！吃太多會怎樣？4類人不能吃！壞處禁忌曝 - Hello 醫師

    • 地瓜葉的營養與熱量
    • 地瓜葉壞處與禁忌！地瓜葉什麼人不能吃？吃太多會怎樣？
    • 紅地瓜葉多酚高 抗氧化好處多

    根據食藥署食品營養成份資料庫，每100克的地瓜葉的基本營養成分如下： 1. 熱量：28卡 2. 蛋白質：3.2克 3. 脂肪：0.3克 4. 碳水化合物：4.4克 5. 膳食纖維：3.3克 可見地瓜不僅熱量低、膳食纖維也高，吃多也不易胖。另外，地瓜的其他營養素也十分豐富，例如： 1. 維生素A：5960IU 2. 維生素C：26.8毫克 3. β-胡蘿蔔素：3523微克 4. 葉酸（維生素B9）：69.9微克 5. 鉀：401毫克 6. 鈣：105毫克 7. 鎂：35毫克 8. 鐵：2.5毫克

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    禁忌1.吃太多地瓜葉

    地瓜葉富含纖維，過量攝取可能導致消化不良、腹脹、腹瀉等問題。

    禁忌2.慢性腎臟病患者

    地瓜葉為高鉀蔬菜，有慢性腎臟病者不建議大量攝取。

    禁忌3. 腹瀉避免食用

    地瓜葉屬於寒涼性的蔬菜，容易促進腸道蠕動，故腹瀉或是腸胃不適者建議少吃地瓜葉。

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    除常見的深綠色地瓜葉外，偏紫紅色的紅地瓜葉則因口感澀、纖維較粗，不受民眾喜愛。其實紅地瓜葉的「紅」源自於較多的多酚（Polyphenols）含量，例如耳熟能詳的花青素（Anthocyanin）便是其一。花青素本身具抗氧化特性，因此能保護細胞不受自由基傷害，達到預防癌症、減緩發炎、延緩老化等作用。 因此，若有機會不妨嘗試看看紅地瓜葉的料理，感受一下不同的地瓜葉口味與健康好處。 地瓜葉除了在過去的台灣社會很少被食用，其實在西方國家也相當少見，不過地瓜葉的營養價值是無庸置疑的，近年更有許多國外研究和報導，都紛紛指出吃地瓜葉的好處，營養價值也與西方常生吃的菠菜相當，甚至能取代菠菜，作為生菜沙拉的主角，對於習慣吃清燙或炒青菜的我們，不妨也可以試試。 [embed-health-tool-bmi]

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    • 地瓜澱粉的價格推薦 - 2024年5月| 比價比個夠BigGo
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    • 什麼是抗性澱粉？常見澱粉詞彙介紹

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  5. health.tvbs.com.tw › nutrition › 346911地瓜葉可以天天吃嗎？地瓜葉熱量和功效一次看 - 健康2.0

    2024年5月15日 · 劉純君營養師說，地瓜葉含有豐富葉黃素、維生素A、C、E及鐵，只要吃一盤，幾乎等於一天所需的葉黃素和各種營養需求。. 對強化視力、改善更年期症狀、預防高血壓、改善便祕、預防貧血、排毒、提升免疫力等均有效。. 劉純君營養師表示，近幾年歐美盛行 ...

  6. health.tvbs.com.tw › nutrition › 316915「地瓜葉」抗癌補氣、降膽固醇！8個意外好處 更年期快吃 - 健康2.0

    2019年6月24日 · 地瓜葉中所含多量的酚，有抗氧化及抗癌性，可以去除血液中的三酸甘油脂，還能降低膽固醇，被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一，成為近來備受矚目的健康食物。 依據中醫的說法，地瓜葉的味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血、通乳汁的功效。 《本草綱目》中記載，地瓜葉的功效與地瓜類似，都是能補虛乏、益氣、健脾胃兼補腎。 食用地瓜葉的效用有： 強化視力。 地瓜葉中含有豐富的維生素A，可以強化視力。 減重降膽固醇。 地瓜葉的纖維含量很高，在所有蔬菜中名列第五。 高纖維質除了可以帶走人體內的膽固醇，食用後還有飽足感，加上熱量低，很適合當成減重的菜餚。 抗氧化、提升免疫力。 地瓜葉的維生素A含量在我們經常食用的食材中排名第七，是很好的抗氧化蔬菜。

  7. health.udn.com › health › story超級澱粉食物地瓜！營養師教「1吃法」吃到最完整營養的地瓜 - 元氣網

    2024年5月8日 · 地瓜是熱門的養生食物，屬於根莖類澱粉食物，營養價值很高。 營養師劉怡里表示，地瓜110克只有133大卡，約半碗飯的熱量，膳食纖維含量 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞

  8. www.commonhealth.com.tw › article › 87923地瓜葉營養高熱量低，5大功效和禁忌、料理保存一次看 - 康健

    2023年3月30日 · 地瓜葉功效5大好處. 強化視力： 地瓜葉除了富含維生素A，還有大量的β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米素等，天天食用有助於預防眼部老化病變。. 降血糖： 地瓜葉也富含植化素，尤其是楊梅素，能促使血糖進入肝臟合成運用，而不會滯留於血管中，因此具有 ...

  9. health.gvm.com.tw › article › 99469紅色、黃色、紫色6種地瓜品種比一比，營養師教你吃對更加分 - 健 ...

    2023年3月1日 · 高敏敏營養師日前在臉書粉專指出，地瓜富含膳食纖維、維生素A、C等營養素，不僅能幫助排便，更有增強保護力、保護眼睛的益處。 不僅如此，她也分享 6 種常見地瓜品種的營養成分差異，同時教大家怎麼正確吃地瓜能讓營養更加分、熱量不超標。 紅肉甘薯、黃肉甘薯、金石地瓜、冰心地瓜、芋心甘藷、菱角牛奶地瓜，這 6 種地瓜品種你吃過哪一種？ 高敏敏表示，紅肉甘薯富含大量維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素，每100公克熱量約為109大卡，是 6 款地瓜品種中熱量最低的一款；而冰心地瓜每100公克，膳食纖維含量約為2.9公克，是膳食纖維含量最高的品種。 紅肉甘薯.

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