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2016年12月5日 · 阿基師教你做「芋頭米粉湯」 20161205 型男大主廚. 『加入料理型男~訂閱我們→ / @twcookingshow 芋頭米粉湯 副食材 芋頭1/3顆 (去皮蒸熟)、豬五花肉絲80 ...
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2017年10月27日 · 『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』「芋頭米粉湯」副食材 芋頭1/3顆(蒸熟去皮)、豬五花肉絲50克、土芹菜2支、蒜苗1支、高麗菜1/4顆 ...
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2011年8月17日 · 芋頭米粉湯. 食材：. 芋頭1/3顆 (去皮蒸熟)、米粉1把、乾香菇4朵 (泡水)、瘦肉 (30克)1小塊、蝦米1小碗 (洗淨泡水)、芹菜2支、蒜苗1支、雞高湯1碗、油蔥酥1小碗、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1小段. 調味料：. 白胡椒粉、香油、2小匙鹽、1小匙糖. 做法：. 1.高麗菜 ...
步驟. 1.取芋頭1/4量切片、剩餘量切條，高麗菜切片、紅蘿蔔切絲、香菇去蒂頭切絲、芹菜略拍切珠、蒜苗略拍切斜片，備用。 2.起滾水鍋，加入適量鹽、少許油、米粉汆燙至軟後撈起，放入碗中加蓋燜Q，取米粉剪斷，備用。 3.取調理機，放入高湯150c.c.、芋頭片打勻成芋泥。 4.起高溫油鍋，放入芋頭條過油後濾出備用。 5.起鍋熱適量油，將紅蔥頭末入鍋煸香至金黃色狀後，瀝出備用。 6.同上鍋餘油，加入少許油、豬肉絲、蝦米炒香，接著加入適量米粉水、紅蘿蔔絲、香菇絲滾煮，再加入過油的芋頭條、適量高湯、油蔥酥拌炒均勻。 7.同上鍋，放入少許鹽、糖拌勻調味，接著加入蒜苗、芋泥拌煮均勻，再加入剪斷的米粉拌煮入味，最後放入炸香的紅蔥頭、芹菜、白胡椒提味即可。 【大明星指定菜】金沙茭白筍.
步驟. 1.取芋頭去粗皮後切小丁、紅蔥頭切末、蒜苗拍裂切小段、芹菜切珠、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、香菇去蒂頭切絲，備用。 2.取調理機，放入芋頭粗皮部分、高湯100c.c.打成芋泥。 3.起180度油鍋，放入芋頭丁過油後濾出備用。 4.起鍋熱適量油，將紅蔥頭片入鍋煸香至金黃色狀後，將紅蔥油衝入芹菜珠備用。 5.起鍋熱適量香油1大匙，炒香肉絲後，放入蒜苗段、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米、高麗菜絲翻炒，接著高湯倒入500c.c.、香菇水、蝦米水煨煮。 6.同上鍋，放入芋頭丁、米粉，調入鹽2茶匙、糖2茶匙煨煮入味，接著取成品碗先將鍋中菜料、米粉放入碗中，並拿剪刀將米粉剪小段備用。 7.同步驟6鍋，倒入芋泥拌勻，最後放入紅蔥油、芹菜珠拌勻，淋入成品碗中即完成。 【大明星指定菜】什錦炒餅.
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每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台阿基師教你做「芋頭米粉湯」食材：芋頭1/3顆(去皮蒸熟)、米粉1把、乾香菇4朵(泡水)、五花肉絲30克、蝦米1 ...
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芋頭米粉湯. 食材：. 豬五花肉絲50克、芋頭 (去皮蒸熟)200克、高麗菜2片、紅蘿蔔1/4根、蒜苗1支、芹菜2支、乾香菇 (泡水留湯)3朵、蝦米 (洗淨泡水)1大匙、油蔥酥1大匙、米粉2球、雞高湯300c.c. 調味料：. 白胡椒粉、香油、鹽2茶匙、糖1茶匙. 做法：. 1.蒜苗對剖，蒜 ...
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