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2017年3月20日 · 鮮嫩的香煎雞腿排是許多人熱愛的料理，煎到黃金酥脆的雞肉一口咬下，肉汁在口中爆發，香氣十足！不過在香煎雞腿排時常常會碰到幾個難關，像是雞皮黏鍋、雞油亂噴、煎出的雞皮不酥脆又十分焦黑等問題，你是不是也總是跨不過這些難關呢？
一支平底鍋教你煎出香酥雞腿排金牌主廚駱進漢師傅教你做超級簡單 只要三個步驟就做出不黏鍋、香酥多汁的香煎雞腿排 煎出酥脆雞腿🍳祕訣 1 煎 ...
做法： 1.雞腿肉攤厚薄均勻，淺劃數刀，用1大匙梅酒醃10分鐘，備用。 2.楊桃切粗塊，剔除籽核。 3.桃鳳醬汁：起鍋放入1匙牛油，將楊桃下鍋炒香，再放入100g冰糖、200g鹹鳳梨、2顆梅子肉 (去籽)、3大匙梅子酒以小火煨煮5分鐘。 4.起調理機，將上步驟炒過楊桃炒料再加入2大匙檸檬汁、100g梅子酒打成漿。 5.苜蓿芽排盤。 6.起鍋，將醃過雞腿皮朝下，下鍋將兩面煎酥香。 7.雞腿熟成起鍋前，澆入梅子酒嗆鍋，讓肉質吸收酒香。 8.同上鍋，取出雞腿切件，放在苜蓿芽表層，再淋上桃鳳醬汁、擠檸檬皮屑提味即完成。 【詹姆士】口口酥香楊桃派. 食材： 派皮4片、楊桃3個、鮮奶油1杯、黑糖1小碗、楊桃酒1小碗、糖粉1碗、奶油1塊、檸檬1顆、蛋黃2顆. 做法：
步驟. 1.起鍋熱香油，煸香紅蔥頭末，提煉紅蔥油、紅蔥酥。 2.取上步驟鍋，加入適量紅蔥油爆香切塊洋蔥、拍碎蒜仁。 3.取雞腿肉斷筋後切塊，青椒、紅甜椒、黃甜椒，切塊，土芹菜拍碎後切段，備用。 4.起160度油鍋，將切塊雞腿肉加入白胡椒粉、醬油、米酒，抓醃後下鍋過油，同步將切塊青椒、切塊紅甜椒、切塊黃甜椒，下鍋過油去生，撈起瀝乾。 5.取步驟2鍋，爆香薑末、上步驟雞腿肉，翻炒後再加入醬油、冰糖、適量素蠔油、老抽，持續翻炒後再下花雕酒、餘量素蠔油、上步驟蔬菜料、土芹菜段、烏醋、麻油，調味。 6.預熱砂鍋，加入蒜末、上步驟鍋料，最後撒上紅蔥酥即完成。 【大廚教你做】三杯中卷+酥炸中卷. 【大廚教你做】空心菜炒牛肉+滑蛋牛肉.
如何煎出酥香多汁的雞腿排只要簡單幾個步驟阿慶不藏私撇步教給你----- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https ...
2019年7月27日 · 金黃酥脆的香煎雞腿排，是許多人吃鐵板燒料理最愛的品項，大口咬下，鹽香脆口的雞皮、軟嫩多汁的肉質，兩者結合成爆發性的美味。 好吃的關鍵在於烹調手法，常常為了掌握不好時間、煎不出漂亮脆皮、雞肉煎得太老而煩惱？
2022年9月17日 · 先告訴大家今天是我本人沒錯喔訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred更多簡單料理：https://reurl.cc/g78R8p
2023年9月17日 · 香煎雞腿排 的詳細作法：將雞腿排醃漬入味， 再把雞腿排煎至香酥內嫩，撒點黑胡椒，再佐上自己喜愛的蔬菜，點單又美味! 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #金廚23 本週（9/11 - 9/17）指定食材：文旦、雞腿、明太子、板條、紅豆
2022年5月22日 · 香煎雞腿排. English 日本語. 湊伙搭廚房. 121 食譜 564 粉絲. 28 說讚 一起做. 參考克里斯餐桌，剛開始學習煎東西的時候，到處找教學影片，有剛想要認真煮飯的朋友，可以去YOUTUBE找找影片，克里斯餐桌，很厲害的大廚，裡面會教你許多烹飪需要的知識，可以讓你 ...
型男大主廚, 台北市. 331,014 likes · 2,800 talking about this. 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承.所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。.
