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2013年11月16日 · 「多利魚」，他的法文叫做 St. Pierre，英文是John Dory Fish。 多利魚學名是「魴魚」，為越南河海交界以箱網養殖方式的白肉魚種， 肉質特別細且無刺，沒有腥味，是法式餐飲上常用的海鮮。
2021年11月18日 · Dory Fish 清蒸多利魚 食譜與作法 by 搖滾廚房 Rock Kitchen - Cookpad. 搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw. Taiwan. ★ Chris de Burgh - The Road To Freedom. 繼續閱讀. 預備食材. 15 分鐘. 1人份. 多利魚 一片. 青花椰菜 適量. 紅蘿蔔 適量. 杏鮑菇 適量. 調味料. 現磨彩色胡椒 適量. 鹽 少許. 冷壓初榨 橄欖油 少許. 黃檸檬 適量. 料理步驟. 1. 用電鍋（外鍋一杯水）或是蒸鍋將多利魚蒸熟，蒸熟後倒掉盤中多餘水份。 同時依序水煮紅蘿蔔，青花椰菜，切片杏鮑菇。 2.
日本海 魴 （ fáng ） （學名： Zeus faber ），又稱遠東海魴、海鲂、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本的鲷、豆的鯛、的鲷，是輻鰭魚綱 海魴目的其中一種。
台灣坊間低價、去骨去皮的多利魚、魴魚或雪斑魚，皆為東南亞、越南淡水養殖的低眼無齒𩷶和博氏巨鯰（ Pangasius bocourti，俗稱「巴沙魚」，也被用來假冒為龍脷魚），假冒高價的深海產魴魚，使很多人誤以為「鯰魚」就是魴魚、多利魚或國宴魚。
2012年7月9日 · 真正的多利魚真面目就是這個『馬頭鯛』，正式名稱『日本的鯛』，學名『Zeus faber』。英文俗名為John Dory，故亦稱為『多利魚』。 馬頭鯛(又稱海魴)其貌不揚，所以在台灣民眾的很少知道這就是大名鼎鼎的多利魚。
2024年1月10日 · Dory Fish 清蒸多利魚. 多利魚 一片 • 青花椰菜 • 紅蘿蔔 • 杏鮑菇 • 現磨彩色胡椒 • 鹽 • 冷壓初榨橄欖油 • 黃檸檬. 15 分鐘.
2013年8月28日 · 英文俗名為John Dory，故亦稱為『多利魚』。 但坊間多半以越南鯰魚魚片(巴沙魚片)冒充多利魚，低價促銷於各大通路，真正能夠辨識多利魚真偽的消費者，實在少數。 多利魚的魚片非常美味，市面上最知名的就是法式多利魚。
