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2021年8月2日 · 蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。
2017年12月29日 · 滷大腸QQ咬勁加上鮮蚵肥嫩的麵線，是不少人最喜愛的夜市小吃。 現在就讓達人蔡季芳，透過食材挑選、調味料配方與製作過程提點等美味解析，在家輕鬆做出超順口的麵線。
大腸蚵仔麵線，經典的台式小吃，大街小巷都有賣，大家記憶中的【大腸蚵仔麵線】是哪一家呢？ 在家裡也能簡單操作喔。 濕冷的天最適合來一碗，...
2022年11月29日 · 快速煮出超正宗大腸麵線｜台灣經典小吃古早蚵仔風味麵線. 食譜 luddadyluma 2022 年 11 月 29 日. 在大陸生活時，常常會想念家鄉味，所以我們每次回台灣，都大包小包帶超多東西到大陸，例如大腸麵線料理包，可樂果，北海鱈魚香絲….還有統一肉燥麵或 ...
2022年9月14日 · 大腸蚵仔麵線. English 日本語. 小毓の饗樂廚房🍳. 425 食譜 2.2 萬 粉絲. 109 說讚 一起做. 其實只要掌握好湯頭，在家也能做出這道美味的台灣小吃，料多好吃又實在。 且在產季，市場隨時都能買到新鮮肥美的蚵仔，將燙蚵仔的高湯再配上自己熬的豬骨高湯，就是湯頭鮮美的主要來源了。 天氣轉涼，煮一鍋大腸蚵仔麵線，暖暖全家人的胃，每一口都是滿滿的幸福滋味! 歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen. 追蹤小毓IG 🔎syukitchen. 份量. 5 人份. 時間. 90 分鐘. 食材. 紅麵線. 200g. 新鮮蚵仔. 200g. 滷大腸. 100g. 香菜. 適量. 豬骨高湯. 1200cc. 豬骨高湯. 龍骨. 600g. 水
2023年8月20日 · 蚵仔麵線是台灣知名小吃，是以紅麵線面的勾芡湯麵。各店會依據加入配料有不同稱呼不同，有蚵仔麵線之外，常見的就是大腸蚵仔麵線。 鹿港、北港與泉州稱之為麵線糊线。也有人稱為麵線羹或麵線焿。 蚵仔麵線的好壞決定於蚵仔的大小與新鮮度。
2022年9月14日 · 大腸蚵仔麵線 的詳細作法：其實只要掌握好湯頭，在家也能做出這道美味的台灣小吃，料多好吃又實在。 且在產季，市場隨時都能買到新鮮肥美的蚵仔，將燙蚵仔的高湯再配上自己熬的豬骨高湯，就是湯頭鮮美的主要來源了。
2024年7月4日 · 蚵仔麵線現在更多的變成一種統稱，大家從同樣的麵線的基底，做法和配料也逐漸多樣化，不論是蚵仔麵線、大腸麵線、素麵線、甚至肉羹麵線等等，只要會做清麵線，其他的變化基本上加入食材的不同就能完成。
2013年4月18日 · 料理步驟. 1. 今天備物有:市售紅麵線;紅蔥頭;油蔥酥;香菜;醬油;黑醋;麵粉;太白粉. 2. 前置作業:將蚵仔灑上麵粉,一邊輕搓一邊用水沖洗掉 (利用麵粉洗淨蚵仔) 3. 蚵仔洗淨後撒上薄薄太白粉後,另起一湯鍋燙過 (蚵仔大約30秒) 4. 第一次做: 紅蔥頭去皮,香菜切末,自製大腸或市售大腸都可. 5. 下油爆香紅蔥頭後撈起,加入油蔥酥 (聞到香氣後),加入少許水,加入麵線 (水基本上要超過麵線) 6. 下醬油1湯匙,鹽巴1湯匙,中火滾約20分鐘後下蚵仔與太白粉水,最後下大腸 (大腸已熟所以最後下) 7. 起鍋前加入香菜以及少許黑醋,完成! 8. 第二次做 紅蔥頭切末後爆香,加入油蔥酥 (一時失手加太多,所以要適量) 9. 一人份下約兩碗水滾 (水量如照片所示) 10.
蚵仔麵線（臺灣話： ô-á mī-sòaⁿ ） [1] 是一種風行於臺灣的麵食小吃，是以麵線製成的湯麵。 依據加入配料有不同稱呼，除 蚵仔 之外，常見還有 大腸麵線 （tōa-tn̂g mī-sòaⁿ；滷好的豬 大腸 ）。
