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梨山高冷茶區位於海拔一千八百~二千六百公尺左右之梨山山脈深山茶園，終年雲霧繚繞，土壤有機質含量豐富，葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高，在氣候、土壤等天然環境均佳的條件下所產製的茶葉，茶湯清澈透明，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱「茶中
神秘的奇萊山，位於台灣中部南投、台中及花蓮境內，而奇萊茶區也達1800公尺，海拔高度非常高，此種環境下造就出奇萊山高冷茶。 奇萊山茶區位於屯原最高點近大禹嶺，
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高冷高山環境：奇萊山茶區旁邊就是合歡山，加上最高海拔超過2060公尺，天氣非常冷。 過去常常發生寒害，不過在加強茶樹防寒技術後，寒冷的天氣及大溫差反而成為好茶的助力，頂級奇萊山茶葉味道低苦澀高甜度，完全就是不輸梨山茶。
奇萊山茶區：海拔2060公尺的奇萊山高山茶. 從廬山部落到靜觀部落都屬於奇萊山茶區，茶園主要分布在三區，一區在台14線96公里；一區都達村上方到能高山登山口；一區在靜觀部落上方。. 海拔從1400到2060公尺，是茶葉品質天花板相當高的茶區。.
而奇萊茶區也達2000公尺，海拔高度非常高， 此種環境下造就出頂級的台灣 高山茶：奇萊山茶。 金鼎的奇萊山茶區位於屯原最高點近大禹嶺， 當地海拔高日照短年均溫低，茶葉生長速度慢葉片較厚， 茶葉的苦澀成份遠較平地烏龍茶低，而回甘性又較強，
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