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- 威靈頓牛排在英國有相當的名氣,相傳「威靈頓」這個取名的由來是為了紀念 1815 年英法「滑鐵盧之役」的一位名士-威靈頓公爵,也因此和料理所需的材料沒有任何的關聯哦! 那麼這道料理特別之處在哪呢? 威靈頓牛排最通俗的做法就是 將上好的菲力牛排塗抹上厚厚一層的鵝肝醬或蘑菇醬,裹上派皮再在派皮上塗抹黃澄澄的蛋液,使烤出來的牛排外觀呈現金黃酥脆的可口樣貌;也因為做了塗抹醬料、裹上派皮以及刷上蛋液的工夫,使烤好的威靈頓牛排切開來後斷層完美,令人垂涎欲滴。
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2021年4月1日 · 威靈頓牛排-詳細步驟,自己做,絕對成功. 郁見英國 iamyuwen. 9 食譜 196 粉絲. 62 說讚 1 一起做. 威靈頓牛排是由「菲力+蘑菇泥+帕瑪火腿+酥皮」,一層層堆疊出來的功夫菜。. 原本以為自己動手做,不容易成功,沒想到實際試過後,發覺並不難耶!. 以下就來一起 ...
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威靈頓牛柳 (英語: Beef Wellington)是一道 英國料理 [1],將 牛柳 (菲力牛柳)大火煎上色後包上一層有 鵝肝醬 或鴨肝醬的蘑菇泥(Duxelles),再包一層 火腿 後 [2],用 酥皮 包裹並刷勻蛋黃液,入 烤箱 烤焗 而成 [3]。 這道菜式的名稱相傳是以 威靈頓公爵 命名。 由來. [編輯] 相傳威靈頓牛柳最早出現在 滑鐵盧戰役 後的一個慶功宴上。 1815年的 拿破崙戰爭 中, 威靈頓公爵 帶領英軍於滑鐵盧戰役打敗 拿破崙 率領的法軍,他的廚師特地做了這道料理歡迎公爵凱旋歸來。 廚師將公爵愛吃的菲力牛柳、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來烘焙,讓公爵吃一口就能夠享用到最愛吃的食物。
威靈頓牛排料理怎麼做? 愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟,有最新的威靈頓牛排、Beef wellington威靈頓牛排、經典威靈頓牛排、一人饗宴:豪華版威靈頓鵝肝牛排。
2019年10月6日 · 威靈頓牛排(自製派皮). 廚房女漢子Rita's. 1,314 食譜 2.7 萬 粉絲. 158 說讚 2 一起做 3 留言. 一道需要時間的料理,但是口味卻是讓人無比的驚喜!. 入口時的奢華感,起因爲層層堆疊的食材,是道非常適合宴客的料理喔!. 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔 ...
2019年5月24日 · 威靈頓牛排 (英文: Beef Wellington)相傳是英國威靈頓公爵御廚發明,是一道傳統英國菜。 由於製作過程非常繁複所以要吃到的機會很少,幾乎都是出現在高級餐廳;近年由地獄主廚 戈登·拉姆齊 ( Gordon Ramsay ) 製作的 威靈頓牛排 最為人所知,當然很多知名廚師如傑米·奧利佛 ( Jamie Oliver )也都製作過。 從2017年至今,這已經是所長製作的第三塊威靈頓牛排,以往在做威靈頓牛排的時候都會一點一點發現一些小技巧,終於在製作第三塊 威靈頓 的時候可以給大家寫個食譜了,如果吃膩菲力牛排的可以嘗試威靈頓作法! 去年的第一塊 威靈頓牛排 Beef Wellington,可以看得出來其實蘑菇內餡可以再乾一點. 威靈頓牛排食譜 食材準備階段. 所有食材列表.
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