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在中國博大精湛的茶文化中，客家擂茶是保留下來的一種文化；其以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古聞名遐邇，是中國最古老的茶道之一。 擂茶起源. 擂茶的歷史可謂源遠流長。 湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的故事。 有關的文學記載也散見在一些古籍中，如 黃升 《玉林詩話》所載《肝胎族舍》一詩曰："道旁草屋兩三家，見客擂麻旋足茶。 漸近中原語音好，不知淮水是天涯"。 足證研麻，泡茶款客，是當時江南的一種風俗。 此外，汪增棋先生引《都城紀勝，茶坊》"冬天兼賣擂茶"、"冬月添賣七寶擂茶"；又引"杭州人一天吃三十文木頭"這一古語，說明歷史上南宋偏安，人口眾多，擂茶相當普及，甚至日耗大量木質棗擂杵。 配料.
客家擂茶是漢族傳統飲食文化之一，史料記載宋代在中原地區已流行擂茶，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味，其製作方式古樸典雅，充分表現了客家人對漢族傳統文化之傳承。
客家擂茶是客家文化的重要組成部分之一，客家人更把擂茶帶到了台灣。 保留客家擂茶古朴习俗的地方有： 江西省 的赣县、宁都、石城、兴国、吉安、于都、瑞金等；
湖南的擂茶文化主要流傳於中國大陸 湖南省 的 益陽 、 常德 、 張家界 和 湘西 等地，起於漢、盛於明清。. 湖南擂茶一般用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。. 湖南擂茶在 ...
2018年2月24日 · 客家人獨有的擂茶文化和東方美人茶，自古以來即影響著客家人的生活，擂茶不但是客家人逃難存活的救命茶飲，近來亦成為國人體驗客家文化的休閒活動之一；而早前客家人小規模栽種茶樹、製茶，飲茶成為客家人的日常習慣之一。
擂茶是非常古老的飲食習俗，可以上推到「泡茶」尚未出現前的唐代「抹茶」時期，至今一直風行在中國大陸廣東、廣西客家莊。 在客語中「擂」是「以木棍研磨」，也就是將青茶與佐料一同放在陶盆中研磨成細粉，再沖開水，就是最簡單的「擂茶」。
本研究蒐集了擂茶的相關文獻資料，以文獻來看，大陸地區的擂茶與臺灣的客家擂茶，最明顯的差異性在於對於擂茶的稱 自古以來，飲食一直是人民生活中很重要的一部分。
流傳至今，擂茶是客家人豐富多彩的飲食文化之中，最具代表性的一種客家文化。 臺灣各地的客家莊仍然保留這 擂茶，又名三生湯，據古書記載，相傳三國時代以生茶、生薑、生米共同磨成糊漿後煮熟飲用以除瘟疫，因而得名。
客家擂茶文化是中國傳統飲食文化之一。史料記載，在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味。
客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对汉族传统文化之传承。
