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2024年5月18日 · 是經過各項評價及人氣指標的大數據分析後， 給出最公平合理的客家粽推薦名單。 可以依據個人的需求，來選擇適合自己的產品。 【大嬸婆】客家招牌肉粽任選15-16顆組 (野薑花粽/北部粽/南部粽/客家粄粽/艾草粄粽 端午節肉粽) 【Ji Xiang 吉鄉好粽】客家粿粽10顆組 (每顆60g共10顆 花蓮知名粽子 東部粽 端午節 端午節肉粽)
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客家粽（粿粽），分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉等材料，再蒸熟食用。. 傳統的客家粿粽是將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，現在也許多人會直接使用使用糯米粉加水揉成的米團 ...
2022年6月1日 · 好吃的「客家粿粽」Q彈不黏葉！. 炒餡料、包粽子有撇步. 竹葉使用刷子刷淨，放入滾水中汆燙過水，再晾乾備用。. 蝦米泡軟，紅蔥頭切片，乾香菇泡軟切丁，豆乾切小丁。. 將麵皮材料中的糯米粉與蓬萊米粉拌勻，取出約100～150克，加入冷水攪拌一團 ...
2023年5月25日 · 店裡賣的是客家粽，有吃得到米粒的特製肉粽、香菇花生粽、以及口感酷似麻糬湯圓的客家粿粽。 重口味的粽子米粒再配上一碗新竹貢丸湯或四神湯是不少人肉粽推薦的組合。
- 北部粽（蒸煮粽）
- 南部粽（水煮粽）
- 湖州粽——精華是肥瘦平衡
- 潮州粽——傳統為甜鹹合一
- 廣東裹蒸粽——澎湃比賽就靠它！
- 客家粽（粿粽）
傳統的北部粽會先將內餡食材先炒過、醬滷，再混合食材蒸熟。常見的做法有兩種，若喜歡口感偏軟的話，將生糯米與紅蔥頭、醬油等調味拌炒至約六分熟後，再包入爆香過的豬肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米等餡料，蒸約 1 小時。 喜歡粒粒分明的口感，則可以在前一天將生糯米泡水並冷藏，隔日將水瀝掉後再包紗布乾蒸 20 分鐘，再將蒸好的飯與醬料及炒好的餡料拌在一起，繼續再蒸約 15 分鐘，此種作法風味與油飯相仿。 🙉 熱量：北部粽由於會先將糯米與食材拌炒過再蒸熟，熱量相較南部粽通常較高，一顆（重量 175～185g），熱量約 450～600 大卡。 🍽 網友推薦必吃：石門十八王宮劉家粽、億長御坊、台北萬豪酒店、青葉台菜北部粽、阿欉大橋頭肉粽、佳興粿行、燊記、阿桐阿寶肉粽、雙連肉粽大王
南部粽通常可再分「肉粽」與「菜粽」，肉粽會將生糯米先拌好滷汁，再包進滷好的三層肉、鹹蛋黃、紅蔥頭、香菇、蝦米、花生等，包好的粽子放入大鍋中，以大火水煮，約 1.5～2 小時。 菜粽的主角則是已用高湯與辛香料調味的「花生」，與生糯米包覆後，再一起直接水煮而成。 🙉 熱量：一顆肉粽（重量 175～185g），熱量約 400～480 大卡，常見吃法為淋上醬油與花生粉，一湯匙花生粉（12g）熱量約 62 大卡。 🍽 網友推薦必吃：再發號、海龍肉粽、錵鑶、龐家肉粽、米狀元、高雄郭家肉粽
不同於傳統的三角形，湖州粽會包成枕頭型、呈長條狀，選用圓糯米，並以獨門醬汁（通常是醬油）浸泡過。內餡通常也以醬油醃過的豬肉水煮而成，肉通常會選用油花分布的均勻的梅花肉，才能讓粽子的肥瘦口感恰到好處。也有些做法是包一塊肥肉及一塊瘦肉來平衡，肥肉在水煮過程中會融化掉，因而可以製造出滑順的口感。餡料看似簡單平凡，但要做的好吃，醃肉、醃米的醬油比例拿捏可是不容易！ 🙉 熱量：一顆湖州肉粽（重量約200g），熱量約 500∼530 大卡。 🍽 網友推薦必吃：蔡萬興、立家招牌湖州粽、立家湖州豆沙粽、九如商號、南園豆沙湖州粽、四喜湖州粽
潮州粽由於與湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。而在味道上也有所差異，湖州粽可分為甜、鹹口味，甜的多是棗泥或豆沙，鹹的則是以豬肉為重點，以醬油、紹興等各家辛香料醃漬，每顆粽務必使用肥瘦均衡的豬肉來平衡滑順口感。 而潮州粽的餡料則豐富許多，鹹粽餡料包裹五花肉、蝦米、香菇等，有的還會加白果、蓮蓉、蠔乾或鹹蛋黃增添香氣。以及更特別的——傳統的潮州粽，甜鹹合一，又稱為「雙烹粽球」，除了肉、蝦米、香菇等鹹味基本材料，甜餡球為用豬油網包裹的紅豆沙，鹹餡球則是鹹蛋黃，甜鹹合一，卻相當揉合。 但因應現代人口味，潮州粽也逐漸將甜鹹兩味分流，但甜味的潮州豆沙粽，保留部分傳統，內餡紅豆沙使用豬油拌炒增添香味，連同炒過的糯米一起包後，以蒸籠蒸熟而成。 🙉 ...
外觀為四方形的裹蒸粽，也稱為「廣蒸粽」，利用荷葉鋪上粽葉，再鋪上糯米、適當比例的綠豆仁與多種餡料，起源於中國廣東肇慶，以內餡用料豐美為最大特色。除了基本食材五花肉、香菇、鹹蛋黃等，還有海陸珍味等，一顆通常可供 4～6 人分食。也成為每至端午，各大飯店爭奇鬥豔推出豪華創意口味的必爭之餐點。 🙉 熱量：一顆廣東裹蒸粽（重量約 400g），熱量約650～750大卡，依餡料有所不同，市面現有一顆約 1000g 份量的裹蒸粽，建議多人分食較佳。 🍽 網友推薦必吃：台中福華飯店江南東坡荷葉粽、台中日月千禧酒店窖藏東坡海味鮑粽、台北老爺飯店雙鮑龍膽海味粽、立家廣式裹蒸粽
客家粽可分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉等材料，再蒸熟食用。 傳統的客家粿粽是將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，現在也許多人會直接使用使用糯米粉加水揉成的米團所製作，也有使用糯米粉混合在來米粉製作米團。使用蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉等，加入醬油、胡椒等調味料拌炒製作餡料，將餡料包入米團中，並整顆抹油（較不易沾黏）後，再用粽葉包覆蒸煮，是客家的傳統粽。 ▼野薑花粽也是客家經典美味 🙉熱量：一顆米粽（重量約 150g），熱量約 340 大卡，一顆粿粽（重量約 120g）熱量約 250∼260 大卡。 🍽 網友推薦必吃：台北南門興記、阿秀嫂客家粽、乾家、燊記、彭成珍、美芳 這些粽子大家最喜歡哪一味呢？而你又最想推薦大家吃哪一家的粽子呢...
Mastering Hakka Rice Dumplings: Secrets for a Chewy, Slightly Sweet & Savory Delicacy. 訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )📖詳細食譜：https://bit.ly/2PCIxxP ...
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- 廚娘好食光
客家粽料理怎麼做？愛料理精選26篇簡易食譜做法與步驟，有最新的客家粿粽/糯米粿粽「軟Q口感，一咬即斷」、客家麻糬鹹粽、客家粽、野薑花沙梨米粽。以及粿粽、南部粽、粄粽等相關料理做法。一起來做好吃的客家粽料理吧！
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客家粽怎麼做?
粿粽是什麼?
如何選擇適合自己的客家粽產品?
端午節可以吃粿粽嗎?
