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2021年2月14日 · 客家蘿蔔糕 黃金比例好彩頭. 莎莎醬不辣. 44 食譜 547 粉絲. 476 說讚 20 一起做 3 留言. 充滿美好而溫暖的兒時記憶... 阿嬤忙進忙出準備過年，在外頭玩耍的孩子們時不時跑進廚房，垂涎地望著灶上氤氤，迫不及待等阿嬤開灶宣布："粿炊好了！. 喜歡這種 ...
客家蘿蔔糕料理怎麼做？ 愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的客家蘿蔔糕、客家蘿蔔糕湯、客家蘿蔔糕 黃金比例好彩頭、客家湯圓、板條、蘿蔔糕。
2022年1月24日 · 舊曆新年（正月）：蘿蔔粄（菜頭粄、蘿蔔糕）. 客家蘿蔔糕與廣式蘿蔔糕最大的不同，在於客家蘿蔔糕只加鹽及白胡椒粉，沒有多餘的配料，而廣 ...
2022年1月23日 · 客家蘿蔔糕與廣式蘿蔔糕最大的不同，在於客家蘿蔔糕只加鹽及白胡椒粉，沒有多餘的配料，而廣式蘿蔔糕加了許多配料，如蝦仁、香菇。 客家蘿蔔糕的原料比例一定是在來米1：蘿蔔3，而廣式會再加一些其他澱粉，讓蘿蔔糕較脆較透。
2023年7月12日 · 客家蘿蔔糕. Ultan 羊食館 @ultan. 蘿蔔糕就是菜頭粿，其寓意為"菜頭粿，好彩頭"，而"菜頭"也就是過年前最豐盛的蔬菜，最符合經濟效益，因此每年過年拜拜，拜蘿蔔糕的習俗就這樣傳了下來，到現在，蘿蔔糕已經成為年節送禮，拜拜的最佳選擇。. 客家 ...
2014年11月25日 · 捧上一盤剛煎好的蘿蔔糕，就會想起小的時候，每每在過年前夕，媽媽總是匆匆忙忙地在下班之後換上煮飯的圍裙，開始磨米粉、削蘿蔔絲，然後瓦斯爐上一定有一疊疊的蒸籠，待命蒸剛攪拌好的蘿蔔糕。
2021年1月28日 · 冬天的蘿蔔水份多，做蘿蔔糕特別好吃，作法很容易，趁產季現在做正是時候。 蘿蔔和粉漿的比例是偏軟的，可依個人喜好的口感來調整。
2019年1月12日 · 傳統美食, 客家味蘿蔔糕, 常備菜. 小時候在家鄉吃過的蘿蔔糕，長大後幾乎很難再吃到一樣味道口感! 冬天是白蘿蔔的產季，趁著最好吃的季節，同時是我現.
2023年1月13日 · 看客家點心主廚 如何自製米漿 復刻祖母的米香蘿蔔糕. 13.01.2023. 黃頤. 周耀恩. 分享 留言. 人與飲食的連結，始於日常。 在自給自足的農耕社會，資源不多，人們只能靠一雙手，耕作禾稻、打殼取米，有時簡單煮成一碗粥、飯；有時手有簡單器具，則把米化粉或作漿，幻變出各類糕粿粉糖。 祖籍惠州的孫家榮（Eric）仍深刻記得，幼時在鄉村地區，祖母製作的蘿蔔糕，就是直接磨米製作，米香分外馥郁。 只是現代人選擇多，講求「快靚正」，往往走捷徑，用現成袋裝粘米粉，加水溝漿，惟米香遠遜從前。 「現成的粘米粉一味講求『幼滑』，大多都不帶米香，像是『三象牌』的，香味寥寥無幾；『李祥和』的，尚帶一點點米香，但貴近一倍，又未必多人願意取用……」 粘米磨粉，過篩網後濾出最幼細的細末。
2021年10月20日 · 鍋熱下油，放入香菇炒香，再下蝦仁爆香，加入蒜炒致微黃，再下肉絲炒熟，加入水煮滾，放入蘿蔔糕，用塩鮮味精. 胡椒 粉調味即成。 1.4 萬 瀏覽
