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2020年12月20日 · 客家鹹湯圓製作 步驟一 爆香. 客家料理最重要的是爆香。. 爆香的重點是一樣一樣分開爆香，雖然很麻煩，但味道不會混在一起，香氣比較足夠。. 首先我們要先爆香蔥白、蔥綠和油蔥酥，這三樣湯圓煮好前再加就可以了，爆香的小重點請見下圖註解。. 先爆香 ...
2022年12月21日 · 冬至必吃「客家鹹湯圓」！. 湯頭鮮香、口感軟Q入味有秘訣. 梅花肉切絲，放入醃料中抓勻醃約5分鐘。. 乾香菇泡水至軟後切絲，鮮香菇去蒂切片，紅蔥頭與辣椒切片。. 芹菜切小丁，青蔥切段，茼蒿去蒂洗淨備用。. 取炒鍋加入一大匙豬油，放入醃好豬肉絲炒香 ...
2017年12月18日 · 冬至吃湯圓，是中國傳統的習俗。在這一天煮上一鍋客家鹹湯圓，不但象徵著圓滿團圓，每一口湯圓更溫暖家人的心。 歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen 【關鍵字】：湯圓、客家鹹湯圓、茼蒿、韭菜、紅白小湯圓、香菜、蝦米
2015年9月2日 · 雖然冬至還沒到，但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。 客家鹹湯圓一定要料多味美，小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜，加足料的鹹湯圓，吃得很滿足。
2023年12月11日 · 雖然沒有蝦米和油蔥，吃起來少了點熟悉中的味道，但吃起來不死鹹、不油膩，健康度更滿，推薦這個超簡單的客家鹹湯圓做法與食譜給大家！ 糯米粉和麵粉一樣，不同品牌的糯米粉會有不同的吸水性，
鹹湯圓是客家人愛吃的一道古早味料理，也是臺灣最有名的傳統客家美食之一。 早期因為客家人常常做農事，流很多汗，也很快餓，鹹湯圓有鹽、有 ...
2021年12月19日 · 客家鹹湯圓的主要內容有：圓仔、香菇絲、肉絲、蝦米、油蔥、韭菜、茼蒿...，製作過程是要把蝦米、香菇絲、肉絲等材料先爆香炒過，湯圓煮出來才會香。 湯圓裡再加入茼蒿及米酒，提升湯圓的香味及美味度。 北部客家鹹湯圓，是小小一粒一粒的；南部客家鹹湯圓，則是包有內餡。 (在閩南地區，無內餡小湯圓的圓仔，大多是煮甜的。 繼續閱讀. 預備食材. 20 分鐘. 4人份. 小湯圓：1斤. 五花肉絲：4兩. 紅蔥頭：10瓣. 蝦米：2T. 香菇：2朵. 韭菜：6棵. 茼蒿：10棵. RO水：1600cc. 醃料： 醬油：1t. 胡椒粉：1/4t. 調味料： 台鹽高級碘鹽：1T. 胡椒粉：1t. 米酒：2T. 料理步驟. 1. 備料： (示意圖) 1.五花肉：洗淨/拭乾/肥肉、瘦肉切割分開/切小塊。
