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- 1瓶 小魚乾.蝦米.干貝洗淨後分別用米酒先泡軟備用. 干貝先加些許米酒入電鍋蒸熟.待放涼後可以先撥絲備用. (蒸好的湯汁是精華.切勿倒掉) 熱油鍋.將所有的辛香料入鍋爆炒.再加入已泡過米酒的小魚乾與蝦米略炒.再加入干貝絲一起拌炒.接著再將 橄欖 油倒入鍋中.一定要蓋過所有的料.
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干貝絲怎麼煮?
【👨🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾辣椒3G、手工醬油50ml、米酒200ml、水50g作法👨🍳：1.紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎入鍋炒香。 2.放入辣椒末，加油拌炒。 ...
- 1 分鐘
- 7.9K
- 美味SO MUCH
2021年6月27日 · 🌶️小魚干貝辣椒醬材料：220g辣椒100g蒜頭200g油 80g香油100g醬油 50g糖300g小魚乾 100g干貝少許 蔥段 少許 薑片少許米酒**小魚洗淨 加米酒水去腥味 烤箱150度烤20分鐘作法：1辣椒與蒜頭切碎 (打碎)2.放入沙拉油與香油熬煮 (A料)3...
- 3 分鐘
- 7.9K
- 侯怡岑Polly
2012年2月17日 · XO 醬的作法其實不難，首先，先將珠貝淨泡一會略洗，之後加米酒，入電鍋蒸， 取出後用手搓成絲狀，如果喜歡品嚐到一整顆珠貝的口感，那就維持一整顆的樣貌。 接著將蒜頭切碎、紅蔥頭切片、家鄉肉不經過蒸煮直接切細末泡油，小魚乾略洗用餐巾紙擦乾備用。 作法 / 1.起油鍋，小火炒香蒜末、紅蔥頭。 （油的量要能覆蓋所有材料） 2.將紅蔥頭炒到接近金黃狀態時加入櫻花蝦。 3.等櫻花蝦略為上色釋出香氣時，緊接著放入小魚乾、火腿末。 4.干貝擺在最後才加入，炒這些醬料程中要不斷攪拌，避免焦底。 炒約20分-30分後再以辣椒醬、糖、蠔油調味，vi 家裡有老有小，所以辣椒醬僅僅放了一匙半意思意思而已。 噹噹～這就是「吳記」的XO 干貝醬，真材食料，每一口都能嚐到鮮美的干貝。 是不是很想嚐嚐呀～ 呵呵～別急。
2023年8月10日 · 其實只需幾個步驟，就可以炮製出惹味可口的自製香醇XO醬，快跟著食譜一起動手試試吧！ 食材： 乾干貝150克. 乾蝦米50克. 新鮮紅蔥頭50克 (也可用炸好的油蔥酥3大匙替換後段再加)
2017年1月7日 · 【關鍵字】：干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒 過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜。
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2013年6月16日 · 大家有空時.不妨可炒些XO醬存放在冰箱內^^ 【關鍵字】：干貝、xo醬、小魚乾、蝦米、蠔油、紅蔥頭、拌麵 "XO醬"堪稱是一瓶萬用醬! 不管是配飯或拌麵.
2024年8月10日 · 自製XO醬，用料一定最實在啦😚 有了這罐，就能拿來炒飯、煎豆腐、癟四季豆⋯，應用範圍廣泛，讓料理鮮味提升💯！ 【關鍵字】：乾干貝、xo醬、紅蔥頭、蝦米、煎豆腐、辣椒、四季豆
