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1. 影片

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     仙隔の料理料理小教室-干貝醬

     2019年12月2日

     觀看次數：6.9萬

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     3:11

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     小魚干貝醬作法

     2021年6月27日

     觀看次數：7902

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     1:19

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     【👨‍🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬

     2021年2月10日

     觀看次數：7853

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2. icook.tw › search › 小魚干貝醬《小魚干貝醬》食譜與做法，共 13 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 小魚干貝醬

   食材：水、蘿蔔糕粉、白胡椒粉、鵝油香蔥、日曬鹽、澎湖干貝小魚干醬、白蘿蔔切絲、蝦皮、青花菜菜梗切絲、泡發乾香菇(小)切絲、發泡香菇的水、台式高梁酒香腸切片

3. www.youtube.com › watch小魚干貝醬作法 - YouTube

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   2021年6月27日 · 🌶 小魚干貝辣椒醬材料：220g辣椒100g蒜頭200g油 80g香油100g醬油 50g糖300g小魚乾 100g干貝少許 蔥段 少許 薑片少許米酒**小魚洗淨 加米酒水去腥味 烤箱 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: 侯怡岑Polly

4. 圖片

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5. icook.tw › recipes › 251609丁香魚干貝醬在家輕鬆作 by 藍海磯崎 鄉下廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 251609

   2018年5月13日 · 好吃的丁香魚干貝醬，無論是佐餐、拌飯、拌麵，或是搭配其他食材來料理，都非常的適宜。 準備好材料，在家就可以輕鬆製作，辣度與鹹甜度隨心所欲，而且安全又衛生。

   • 份量: 10

6. icook.tw › search › 小魚干貝《小魚干貝》食譜與做法，共 29 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 小魚干貝

   愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌苦瓜、青花菜炒烏魚子干貝小魚醬、一路長紅干貝醬、蜜汁干貝小魚乾🐟。 以及小魚乾辣椒、干貝醬、鹹粿等相關料理做法。

7. cookpad.com › tw › 搜尋【小魚干貝醬】料理－ 38 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   低油 - 干貝小魚乾辣椒醬. 干貝 • 小魚 乾 • 調味料 (醬 油 50 cc、蠔油 2 大匙、米酒 40 克、砂糖3大匙、豆豉 2 大匙) • 紅蔥頭 • 蒜頭 • 辣椒 200 克 (可自行增減) • 橄欖油 300 cc (覺得不夠再加一點) 5人份. 米媽廚房日常.

8. 其他人也問了

   干貝醬怎麼做?

   • 因廣東人喜愛豆豉的鹹香，因此廣式版XO干貝醬內有豆豉，另也添加廣式鹹魚烹調，增加鹹香略帶腥香的風味。 也因廣東人不太吃辣，因此僅加紅而不辣的辣油，增添色澤鮮紅。 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/4123

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   干貝怎麼炒?

   • 干貝泡水,再用手撕成絲狀;起油鍋,炒香蒜頭後再下胡蘿蔔絲翻炒,而後再扎芥菜心 (您可以先過水燙熟後再略浸一下冷水中,較好炒又不爛,還能保持著青脆度及色澤,而且也可以替您少下不少的瓦斯錢)干貝絲等都倒下去一同拌炒;加點水,不要太多,放入調味料 (要加點糖)及米酒少許,翻炒一下後就將鍋蓋蓋上去燜它一下,最後要起鍋時,才用芡粉下去勾芡;熄火後,利用鍋中的熱度拌炒您剛剛撒下去的數滴的香油.即可盛盤上桌. (還可以加金針菇一起拌炒,但是菇類的水份含量較豐所以,不能久炒,這點兒要記住.以免口感變差不說還難看) 干貝也可以跟老母雞 (或雞腿肉兩隻)及火腿片煲、燉,湯頭粉鮮美.很適合上了年紀的人食用.

   新鮮干貝怎麼煮好吃-楊桃美食網 - YTOWER

   forum.ytower.com.tw/content.jsp?sn=11882&p=1

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   生食級的干貝怎麼吃?

   • ｜生食級的干貝建議只要烤外皮金黃即可。 吃起來好鮮甜 埔里輕食《嘉恩+N》大份量的輕食沙拉餐碗、綠拿鐵、五行豆飲、捲餅通通都是嘉恩+N的人氣品項，不僅早午餐時段有晚餐也能吃的健康無負擔喔!

   【高雄 美食】王品新品牌Oh My原燒日式燒肉｜華麗巨星鑽切牛 ｜28 …

   www.walkerland.com.tw/article/view/314684

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   干貝鮑魚粥怎麼煮?

   • 煮成粥樣變成稠狀，水份越來越少，白米有煮爆掉的樣。 好加入切小塊的 大白菜 以及鮑魚，繼續攪拌煮滾。 中火攪拌煮15分鐘，加入一小匙鹽調味，簡單又好吃的干貝鮑魚粥就完成啦！ 最後可加入 蔥 花並起鍋，也可以加 芹菜 末唷！

   超級簡單又美味干貝鮑魚粥 by 跟著Bethany煮飯趣 - 愛料理

   icook.tw/recipes/359834

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   小干貝是什麼?

   • 很多店家都會說自己的肉粽包了干貝，干貝的大小等級其實分了很多種，最 常見的就是使用 「珠貝」，俗稱的「小干貝」。 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話， 乾燥干貝差不多是10~50元硬幣大小，珠貝可能就只有1元-5元硬幣大小，以乾燥干貝的等級區分，珠貝會比SA等級更小。

   生干貝與乾干貝等級大小分類？干貝與珠貝差別？ - 龐家肉粽

   www.pangrice.com.tw/true-scallops/

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   生干貝怎麼煎?

   • 生干貝是許多人愛的海鮮，也是除夕飯桌上常見的食材，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。 在古代曾用「貝」作為錢幣，過年吃干貝，有招財進寶、賺大錢的含義。 料理生干貝時，可以先在煎之前稍作調味，再放進熱好油的鍋子裡，第一面煎 1 分鐘左右，再翻面煎 30 秒，就是口感最棒的干貝！ 更多 生干貝也有分等級，如何挑選? 購買生干貝的時候，不時會聽到 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一套等級標準，以生干貝的每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級； 生干貝基本上和貝類本身的大小成正比，貝類本身越大，則生干貝也會越大顆。 《 原來生干貝也有分等級！ 如何挑選、料理生干貝最適合？

   干貝食譜 精選 61 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw/categories/700

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9. www.youtube.com › watch美善品 小魚干貝醬 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   2018年10月3日 · 輕輕鬆鬆、簡簡單單就可以完成五星級的有省錢料理完美嬌妻必備的完美利器就是美善品了呀！👍小魚干貝醬1.放入蒜頭60g2.放入切段辣椒100g、3秒/速度5切碎3.放入玄米油200g、香油30g、月桂葉、醬油50、糖粉20、20分/V/轉速1架上蒸鍋蒸干貝60g、薑片，米酒淹過4、洗淨濾乾小魚乾100g、120度烤...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 5.4K

   • 作者: 莊佳蓉

10. food.ltn.com.tw › article › 4123廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

    food.ltn.com.tw › article › 4123

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    2017年1月11日 · XO醬是由東南亞國家鹹、腥、鮮、香的醬料發展而來，因醬料非常美味，足以比擬白蘭地酒得名。 台灣XO醬的流行，是從引進香港某知名醬料公司生產的XO干貝醬起，各餐廳爭相仿傚自製銷售，在XO醬內加入干貝等高檔海味提高價格。