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2015年3月25日 · 安全料理小黃瓜的關鍵是：汆燙。只要汆燙過，就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。而且，汆燙後仍可做涼拌料理。汆燙後立即冰鎮，就能保持小黃瓜的脆度和顏色，照樣可以涼拌小黃瓜。
2024年9月16日 · 小黃瓜是夏天最常見的蔬果之一，營養成分包括維生素C、維生素K、鎂、鉀、錳、β-胡蘿蔔素與類黃酮。. 其最具代表的特性就是含水量非常高，有利清涼解暑、補充水分、熱量低，是常見的減重聖品之一，以下整理小黃瓜的功效：. 減肥瘦身： 小黃瓜有將近96% ...
2023年4月14日 · 小黃瓜營養富含維生素C、熱量低，許多人會吃小黃瓜減脂減肥，但要注意生吃小黃瓜對營養吸收有壞處，怎麼吃小黃瓜最好？ 2種小黃瓜料理方式、挑選保存一次掌握！
2019年4月30日 · 雖然生吃小黃瓜會影響維他命C吸收，不過根據《康健》訪問營養師陳素琳指出，有2招可以破解： 1、熟食：可將小黃瓜先用水燙過，燙過的小黃瓜的分解酶會失去活力，無法分解維生素C。2、若仍想生吃，可以加點醋，醋可抑制酵素活性。
2022年7月5日 · 想吃涼拌小黃瓜，做法超簡單！ 生吃小黃瓜可能有營養吸收上的疑慮，但若是加入醋、鹽等，將小黃瓜醃製成清涼小菜，不僅美味消暑，還能破壞以上所說的壞血酸氧化酶。以下提供涼拌小黃瓜的美味配方及做法！ 小黃瓜食譜 材料：
2024年3月1日 · 小黃瓜生吃適合哪些料理方式？ 小黃瓜生吃維生素C流失？ 營養師曝2招破解. 小黃瓜富含維生素C，但生吃時維生素C容易流失，營養師指出，這是因為維生素C在高溫下容易被破壞，而生吃小黃瓜時，會接觸到空氣中的氧氣，加速維生素C的氧化。
2024年2月27日 · 威廉營養師表示，小黃瓜本身並無毒性問題，生吃小黃瓜其實相當常見，需要注意的重點在於「不論任何生食都可能帶菌」，可能引起食物中毒、上吐下瀉，年長、癌症、化療、洗腎、慢性病等免疫力低下族群特別不宜，以免危害身體健康。
2015年4月5日 · 譚敦慈告訴你，其實，小黃瓜的營養價值高，只要掌握它的料理關鍵，就是很好的減重聖品。 譚敦慈更以私房菜「梅醋釀黃瓜」，示範如何料理小 ...
2015年4月10日 · 譚敦慈：正確料理小黃瓜 吃好不吃毒. 小黃瓜過去惡名昭彰，被美國環境工作組織（Environmental Working Group）列為2014年最骯髒的蔬果之一，在台灣也常被驗出農藥殘留，因為小黃瓜是連續採收型的作物。. 小黃瓜過去惡名昭彰，被美國環境工作組織 ...
小黃瓜是生菜沙拉常見的食物,但您知道小黃瓜適合生吃或熟吃?下列小黃瓜健康飲食法讓您安心食用小黃瓜,二項小黃瓜健康料理方法:小黃瓜也因含有抗壞血酸氧化酶,生吃時會把維他命C給破壞掉;在與其他蔬果一起吃時,也容易破壞其他蔬果的維生素C,因此小黃瓜
