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1. news.ltn.com.tw › news › local〈竹田〉閹雞正名「鐓雞」 規格化走頂級 - 地方 - 自由時報電子報

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   2017年11月13日 · 〔記者邱芷柔／屏東報導〕一般動過閹割手術的公雞被稱做閹雞、太監雞，閹雞的肉質滑嫩、多汁，是早年客庄敬神祭祖時必備供品，屏東縣竹田鄉 ...

2. news.ltn.com.tw › news › Pingtung閹雞其實叫... 竹田推規格化飼養 - 屏東縣 - 自由時報電子報

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   2017年11月8日 · 去勢過的公雞肉質滑嫩、多汁，多被稱作閹雞、太監雞，是早年客庄敬神祭祖時供桌上的必備品，在閹雞產業深耕15年的屏東竹田閹雞推廣中心 ...

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4. www.i-tw.com.tw › local › south〈南部〉〈竹田〉閹雞正名「鐓雞」 規格化走頂級 – 我是在地人

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   〔記者邱芷柔／屏東報導〕一般動過閹割手術的公雞被稱做閹雞、太監雞，閹雞的肉質滑嫩、多汁，是早年客庄敬神祭祖時必備供品，屏東縣竹田鄉閹雞推廣中心總幹事曾繁榮，從文獻中考據發現，去勢過的公雞其實叫做「鐓雞」，為發展這項特色產業，他以竹田

5. food.ltn.com.tw › article › 4058連雞胸肉也柔軟多汁？「閹雞」與一般雞隻有什麼不同？ - 食譜自 ...

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   2016年12月8日 · 閹雞又稱太監雞，是公雞在幼年期（視雞種不同，一般是32～60天內）以手術去勢拿去睪丸，視雞種基本養殖成熟期約24～30週，台灣主要是以公土雞做為閹雞。 一般公雞會發情打架，去勢的閹雞沒有雄性激素， 不打架而是專心長肉。 閹雞肉質介於公雞、母雞之間， 脂肪比公雞多、但又沒有母雞油膩。 舉例來說，速食店炸雞使用的是多汁、適合油炸料理的白肉雞，約養殖約35天即可上市；有色雞（土雞）至少得養100天，土雞毛雞重約4.5台斤；閹雞則得至少養殖6個月以上，閹雞毛雞重約7台斤起。 閹雞外觀特色： ．雞冠小. ．體型大、身體壯碩，動輒7台斤起. ．神氣地翹著長尾羽. 閹雞養得時間久，肉質為何不會又老又柴？ 一般雞隻的脂肪長在皮脂下及內臟兩個部位，肌肉纖維會隨著時間變粗。

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6. www.thenewslens.com › article › 50453不讓「閹雞文化」失傳 女大生盼成為台灣首位女性閹雞師 - TNL ...

   www.thenewslens.com › article › 50453

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   2016年10月2日 · 聯合報導，閹雞俗稱熟雞、扇雞（騸雞）、太監雞等，通過技術摘除公雞睾丸，雞隻會成長得更快速、肉質更好，除一般食用，神明祭典時也多選擇閹雞。

7. 其他人也問了

   太監雞是什麼雞?

   • 竹田推規格化飼養 曾繁榮從文獻中考據發現，這個長久以來被稱作太監雞、閹雞的去勢公雞，其實叫做「鐓雞」。 （記者邱芷柔攝） 〔記者邱芷柔／屏東報導〕去勢過的公雞肉質滑嫩、多汁，多被稱作閹雞、太監雞，是早年客庄敬神祭祖時供桌上的必備品，在閹雞產業深耕15年的屏東竹田閹雞推廣中心總幹事曾繁榮，從文獻中考據發現，去勢公雞其實叫做「鐓雞」，為了發展這項在地特色產業，竹田特別制定了「鐓雞」標準，以規格化飼養做出市場區隔，期待開啟頂級白肉市場新藍海。 曾繁榮說， 在明代朱權著的「臞仙肘後經」裡有著「騸馬、宦牛、羯羊、閹豬、鐓雞、善狗、淨貓」記載，其中「鐓雞」就是古人稱給公雞去勢為「鐓雞」，另明代李時珍的「本草綱目」裡也記載「閹雞能啼者有毒」等對閹雞的敘述。

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   太子爺最推薦的雞排有哪些?

   • 太子爺最推薦的雞排有分為台式雞排及脆皮雞排兩種，台式雞排外皮酥脆，整體偏厚，吃起來依舊鮮嫩多汁，而脆皮雞排，外皮較軟薄，吃起來QQ的外皮；各有各地信徒擁護。 其中象徵圓滿的超人氣商品炸湯圓，原本只有在婚宴場合才能看到，可是老闆做生意的理念也是圓滿融洽，所以這道餐點也非常受到大家喜愛。

   太子爺雞排板橋四川店|板橋雞排推薦,府中美食 - shop1688

   www.shop1688.com.tw/aom20200527001/

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   臺灣竹雞是什麼?

   • 臺灣竹雞 （英語： Taiwan bamboo partridge ， 學名 ： Bambusicola sonorivox ）棲息於 臺灣 中低海拔的樹林裡。 曾被歸類為 灰胸竹雞 ，為 臺灣特有種 鳥類之一。 [2] 群居性，常三五成群出沒於林地間，啄食食物，以果實、種子、昆蟲和葉子為食，叫聲類似「雞狗乖~雞狗乖~」。

   台灣竹雞 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org/wiki/台灣竹雞

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8. carina101.pixnet.net › blog › post【黃仁勳美食】廚房客家美食:台北必吃中式客家料理餐廳，還有輝 ...

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   2024年10月7日 · 白斬太監雞也是招牌之一，雖然份量不多價格偏高一點，但真的比平常的雞肉來的軟嫩不柴

9. www.mobile01.com › topicdetail屏東枋山｜關子嶺茶壺雞加祿分店_每次南下途中必吃的愛店 - Mobile01

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   2024年5月2日 · 屏東枋山｜關子嶺茶壺雞加祿分店_每次南下途中必吃的愛店. 電話｜0965-830307. 地址｜940屏東縣枋山鄉加祿路153-1號. 營業時間｜10:30～19:30（週二公休）. ——. 部落格文章： https://after-sleep.com/teapot-chicken/. ——. 今天想來分享一下我們在大概十年前發現後 ...