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山海樓的台灣料理. 夜市小吃，是台灣美食給人的第一印象，但手工繁複的精緻料理，卻被時間洪流掩沒。. 山海樓費時兩年，蒐羅台灣的山珍海味，反覆運用台灣原生種食材做出老一輩中記憶的味道，我們求教老師傅，找尋老食譜，但也不排斥新式料理手法 ...
山海樓夏日甜點 野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。 季節水果 蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
山海樓經典海鮮招牌。 將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞入椴木香菇、台灣傳統的米苔目，外面則有滿滿的澎湖日曬蝦乾、青韮和提鮮味的SPA文蛤、澎湖明蝦等。
山海樓夏日甜點 野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。 季節水果 蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
山海樓採用雞高湯、青蔥等材料小火煨一品烏參70分鐘，再將醬汁收乾。 咬下去可以感受到烏參包覆著蝦泥的鮮甜味，更有過往酒樓菜色的旖旎風光。 【2天前預訂】
原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇。
山海樓採用無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。 讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。
山海樓夏日甜點 野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。 季節水果 蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
夏季季節菜色。 以當季農場絲瓜為主角，師傅以精湛刀工切成細絲後 醃 漬，搭 上海鮮 凍與番茄凍，沁涼舒心為炎夏帶來雙重感受！ NT$ 880
走進山海樓即可感受到氣勢不凡的大堂，內含世家傳承的風華底蘊。. 右側備有海鮮食材室，當天基隆崁仔頂、澎湖空運直送野生海鮮。. 散座空間皆有通道可往戶外花園休憩賞花，媲美1930年代文人雅士於酒樓中的風雅品味。. 總座位數 26位. 2人座桌數 11桌. 4人座 ...
