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芹菜營養價值高，對身體功效也大，尤其芹菜葉更是比芹菜的莖更營養，今天就讓《Hello醫師》來為大家講解芹菜的好處與功效， 快追蹤👆🏼《Hello醫師》LINE官方帳號，接收最具知識性、最值得信任的健康資訊！
2023年2月8日 · 山芹菜功效: 改善心功能的中成药（改善心功能，用于高血压致眩晕） 中醫認為芹菜味甘、性寒，入肺、胃、肝經，具有平肝清熱、祛風利濕、健胃利血的效果，在天氣炎熱的季節裡，特別適合做為清熱料理。 曾有醫學報導指出「吃芹菜可以降血壓」，可是多數人在料理芹菜時，總是會先把芹菜葉丟掉；至於為什麼不吃菜葉？ 不少人會回答：「看媽媽（或婆婆）就是這樣煮的呀」。 3月上旬开始扣拱棚，先在床面两边插上棚条，形成拱棚，扣上薄膜，两边用土封严。 15-20天山芹长至10厘米左右，晴天中午注意拱棚放风，以免棚内温度过高，出现烫伤。 雖然不同種類的芹菜外觀非常不同，但所有芹菜均含有芹菜素，功效相若。 也正是因為這樣的原因，在小時候如果有孩子生病不願意吃藥，大家都會去採集一些山芹回來給他做湯喝，據說治療的效果也非常不錯。
山芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
2023年11月1日 · 芹菜4大好處 降火氣、降血壓、預防血管阻塞還能防癌. 芹菜熱量低，長期以來被視為減肥聖品，但其實芹菜營養豐富，不只含有維生素 K、維生素 C、鉀離子和葉酸，還有大量植化素，能夠抗氧化、抗發炎、調節血壓，更能維持血管健康、預防癌症，適合 ...
2020年5月6日 · 1. 抗發炎. 芹菜含有抗氧化劑和多醣，這些物質都可以起到消炎作用，尤其是類黃酮和多酚類抗氧化劑。 有研究表示，這些物質可以抵抗自由基的損傷，從而支持身體的整體健康，尤其是隨著年齡增長的人。 2. 解腹脹. 芹菜因為含有多酚，而且水分、纖維含量高，有助於改善消化系統，並減輕腹脹及水腫現象。 3. 預防潰瘍. 芹菜由於含有一種特殊類型的乙醇萃取物可用於保護消化道內壁，預防潰瘍在胃或小腸中形成。 但要注意的是，如果已有潰瘍狀況者，要盡量避免食用，因為纖維含量較高，會造成腸胃的負擔。 4. 可能有保護肝臟功效. 在一項研究中，當給大鼠餵芹菜（以及菊苣和大麥）時，大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少，肝酶功能和血脂水平也得到改善。
山芹菜，即皺葉歐芹，富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有多種健康益處。 其可清熱解毒、利尿消腫，並有潤腸通便、養肝明目及健胃的作用。 食用時需注意清洗、烹飪方法及時間、儲存條件及可能的過敏反應。
山芹菜的學名叫短果茴芹，是芹菜中的高級珍菜。 山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的，山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、 維生素B1 、B2、 維生素C 、 鹽酸 、鈣鐵磷等。
