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2020年5月3日 · 山苦瓜. 1條. 鹹蛋. 2顆. 山 苦瓜 去心、切片， 川燙後沖冷水備用。 鹹蛋 蛋白、蛋黃 分開， 切碎備用。 油熱後先放入鹹蛋黃拌炒~ （油要稍微多些） 一直炒. 一直拌炒. 炒到鹹蛋黃起泡~ 放入川燙好的山 苦瓜 拌炒. 拌炒均勻後，延鍋邊加少許米酒拌炒. 米酒炒香後，放入鹹蛋白拌炒. 拌炒均勻後， 加入鹽巴可以起鍋囉~ 小撇步. 山苦瓜一定要先川燙泡冷水， 鹹蛋黃炒出泡才能放山苦瓜拌炒。 1.4 萬 瀏覽. 2020/05/03 發表. 分享至： 安芝 33 食譜 58 粉絲 繼續閱讀.
2019年3月22日 · 苦瓜跟其他瓜類相比含有更豐富的營養成份，配上油脂豐富的鹹蛋黃，更是熱炒必點菜，如何做出不苦又香氣滿溢，只要跟著步驟做，包準你愛上這道菜。.
山苦瓜炒鹹蛋料理怎麼做？ 愛料理精選20篇簡易食譜做法與步驟，有最新的山苦瓜炒鹹蛋、十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜、山苦瓜炒鹹蛋（金沙苦瓜）、【山苦瓜炒鹹蛋】。
2023年7月25日 · 山苦瓜炒鹹蛋. 山苦瓜 一條 (250g) • 鹹蛋 一顆 • 辣椒一根. 20分鐘. 2人份. Tsai Wanjen. 《鹹蛋炒山苦瓜》 山苦瓜 1條（ 山苦瓜 挖掉籽，刮除內膜後，切片） • 鹹蛋 2粒（ 蛋 白跟 蛋 黃分開，把 蛋 黃在碗裡用湯匙壓成碎泥， 蛋 白切小塊） • 乾蝦仁（先用水泡軟） • 蒜頭4瓣（切碎成蒜末） • 蔥1條（蔥白切段，蔥綠切成蔥花） 15分鐘. 2人份. Nickey Wu. 鹹蛋炒山苦瓜. 山苦瓜 • 鹹 鴨 蛋 • 蒜頭 • 辣椒 • 水 • 米酒 • 胡椒鹽 • 油 • 香油 • 糖. isa小眼睛. 👩🏻🍳金沙炒山苦瓜（鹹蛋）
2022年11月5日 · 山苦瓜炒鹹蛋 食譜與作法 by 馨 - Cookpad. 馨 @Lish366. 預備食材. 20分鐘. 4人份. 山苦瓜 1條. 鹹蛋 2顆 、蔥綠 2 根、蒜4小顆切細. 黑胡椒鹽、海 鮮干貝 醬、 沙拉油 少許. 料理步驟. 1. 苦瓜洗淨後切開，用湯匙將籽和瓜囊盡量刮乾淨（白膜是苦的來源），切成薄片備用。 2. 鹹蛋2顆蛋黃切丁，蔥、蒜切細備用。 3. 煮一鍋熱水，放入少許鹽巴，水開後放入山苦瓜川燙ㄧ下，撈起再用冷水沖洗ㄧ下（再度去苦味）瀝乾備用。 4. 起油鍋，放入蔥白及蒜末爆香後，放入山苦瓜炒勻，並加100cc的水餵煮，再放入鹹蛋丁、干貝醬、黑胡椒鹽調味收汁，起鍋前放入蔥花拌勻即可. 心情傳達. Saya和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！
2016年5月25日 · 山苦瓜. 1條. 鹹蛋. 1顆. 薑（蒜） 少許. 鹽. 少許. 香油. 少許. 山 苦瓜 用湯匙挖內膜可去苦味，切薄片（厚度） 鹹蛋黃對切挖蛋黃切碎/蛋白也切碎分開 蒜 頭拍碎切末、大 辣椒 斜切、另煮鍋熱水煮山 苦瓜 （去苦味）熱油鍋+ 蒜 頭+ 辣椒 +鹹蛋黃（中小火）炒到起泡泡+ 苦瓜 拌勻最後+切碎鹹蛋白起鍋前在加少許香油拌勻即可！ 小撇步. 發現切有厚度的山苦瓜 口感更好. 起鍋前加少許香油更讚.
2012年8月13日 · 山苦瓜對切用湯匙挖仔去瓜囊，再切薄片。鹹蛋蛋黃、蛋白分開壓碎。 鹹蛋蛋黃下油鍋炒到冒泡，盛起備用 蒜片、山苦瓜下鍋略炒，加半碗水煨煮 起鍋前倒入炒過的鹹蛋蛋黃和未炒的蛋白，拌炒均勻即可
2020年5月29日 · 雖然很多人不喜歡它的苦澀，不過這道「鹹蛋苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒，連許多怕苦的人也愛吃。 鹹香帶甜的鹹蛋，香氣濃郁，吃久了容易膩口，但搭配清爽的苦瓜，反而有相輔相陳的作用，可以襯出苦瓜回甘的好滋味。
2023年9月23日 · 十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜. 王菁 @ching3939. 山苦瓜獨特的風味與口感，常常愛吃的人讚不絕口，一般小朋友卻視為畏途，山苦瓜比一般白玉苦瓜來得苦，但卻是比白玉苦瓜來得脆口，所以愛擁護者大有人在啊，這一次搭配鹹鴨蛋黃翻炒成金沙來炒 ...
2021年7月24日 · 將山苦瓜切薄片（厚度大約0.3公分），加入2匙鹽巴，用手輕輕抓勻，然後靜置15分鐘左右，待山苦瓜出水後，用清水洗淨。 🍓這步驟是爲了去除山 苦瓜 的苦味及澀味。
