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本所已針對山葵進行多年之研究，首先經由在簡易及自然林下，進行對山葵理想栽植 條件，包括生長最適光照量與肥料條件的探討，證實山葵對光度及肥分條件表現敏感，
經過林試所近4年的研究，目前已經執行完成「山葵種子貯藏及整齊實生苗之促成栽培技術」及「健康種苗於定植後之標準生產及病蟲害管理程序」兩項計畫，刻正進行「山葵種子貯藏及整齊實生苗之促成栽培技術」評價及後續公告程序，預計在106年上半年
2020年2月27日 · ①栽前工作. 首先要搭建好遮陽網，每畝備2200-3800腐熟農家肥，使用雞糞可800-1000kg，或有機肥800-1000kg、磷肥120-200kg、鉀肥15-20kg作基肥。 挖深30㎝、寬25㎝的溝，將有機肥（磷鉀肥）均撒在溝里，隨後覆蓋土壤25㎝。 將在準備移栽的山葵苗，在移栽時不要傷到根系，將葉片剪掉，保留6㎝葉柄以及中間的新芽即可。
突破關鍵技術，臺灣自行採種育苗. 黃怡菁指出，一開始綠梗山葵種子主要從中國進口，後來林試所進一步建立「山葵種子有效貯藏技術」，以及「山葵種子貯藏及整齊實生苗之促成栽培技術」 ，目前臺灣已經能有自己的山葵種子，並且開發出在種子採收後兩個禮拜內使種子整齊發芽，發芽率可達八成以上的技術。 「讓種子快速整齊發芽才能促進產業生產。 」黃怡菁表示，綠梗山葵的種子通常在每年6月成熟，且採收後種子會進入休眠狀態。 林試所不斷嘗試，才開發出讓種子快速且整齊發芽，育成定植用健康種苗的技術，需要的廠商可向林試所洽談技轉。 未來將研究枝葉利用與簡易加工. 黃怡菁表示，綠梗山葵的種植高度，剛好跟高冷蔬菜的種植海拔重疊。 未來綠梗山葵的市場如果擴大，農民如果願意長期投入，也可以在短期葉菜類以外，有另外一個種植選擇。
行政院農委會林業試驗所已經成功開發出利用植物工廠來種植及培養山葵的技術。 山葵原產於日本，是具有高經濟價值的蔬菜兼藥用植物，被人們譽為綠色黃金。 以其獨特的辛辣、芳香味及殺菌特性，成為日本料理不可或缺的高級佐料。 由於山葵還具有促進澱粉食物的消化、穩定腸胃中維生素C，以及殺死消化道中 寄生 蟲的功用，近年來已有許多有關山葵精油抑菌及防治胃癌的研究。 阿里山目前是台灣的山葵主要產區，但因長期 連作，容易有病菌感染，罹病率高達70%以上。 山葵屬高價作物，主要應用於鮮食，且其市場正在逐步擴大，林試所的研究人員利用特製的生長箱，進行人工控制的健康栽培，在越來越重視食物安全的現代社會找到發展的潛能。 林試所黃怡菁博士表示，山葵在植物工廠之種植及栽培技術，已成功達成山葵的控制栽培。
栽培技術. 山萮菜為可食野生植物。 在我國古代曾作為救荒食品加以利用；因其富有獨特的辛辣味，已作為調味品被國內外開發利用。 《救荒本草》、《野菜博錄》、《珍稀名優蔬菜80種》等古今文獻中有其食用和保健方面的記述。 日本是人工栽培山萮菜較早較多的國家之一。
中國大陸返臺協助發展山葵的業者，將新的品系－青梗的「島根」品種引入臺灣，藉由種子繁殖的「島根」品種，一開始山葵黑心病的發生的確降低許多，同時全株利用及產量大的「島根」品種亦受種植者的喜愛，但是由中國大陸輸入的種子品質並不穩定，有些 ...
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