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2023年12月13日 · 山藥保存好簡單🙌 秋天來道山藥料理，補氣又顧胃 國產山藥香氣濃厚，煎、炒、煮湯皆適宜 戴上手套，將山藥洗淨削皮後 可依用途切成塊狀、片狀或條狀 接著依每次用量分裝成小袋、放入冷凍 約可保存1-3個月 若要用於「煮湯」 料...
2023年11月30日 · 農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享山藥的保存妙招，首先戴上手套把山藥洗乾淨後削皮，並將山藥切成塊、條或片狀，切完後則放入水中 ...
2018年10月30日 · 山藥的保存方式. ．整根完整山藥. 買回的山藥若是整支完整，可千萬別急著放入冰箱，只要用報紙包覆，再直立存放於室內陰涼、通風良好的場所，便能讓山藥保鮮期長達2～3個月。 若期間山藥長出鬚根，建議一次摘除掉。 若是外皮較薄的日本山藥，因為水分多，不適合存放太久，如沒有馬上要料理或食用，建議直接用保鮮膜完整包裹起來，放入冰箱冷藏。 ．已經切開的山藥. 若是已經有切口的山藥，卻又沒有馬上要進行料理或食用，那麼就一定要有「縮口」的步驟，否則切口處很容易氧化變色。 用餐巾紙蘸取些許米酒後，塗抹於山藥的切口處，或是在切口抹上薄薄一層麵粉；將塗抹過米酒的山藥，用電扇或吹風機稍微吹至乾燥，外部再包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏。 將山藥切面浸泡在加入鹽的米酒中（100ml的米酒搭配1茶匙的鹽巴），也有效保鮮喔！
2020年12月26日 · 而讓山藥不變黑的保存法有6訣竅，可「放入滾水稍微浸泡一會兒」、「冷水浸泡至不燙手就可去皮」、「去皮後立刻放入熱水中」、「分別拿出來切塊再放回熱水」、「切完後一起放入冷水中冷卻」，最後「以密封袋保存冷凍」（約保存4週）。 農委會最後提醒，由於山藥外皮含有「植物鹼」，在削皮時可能會過敏而發癢，建議可以戴手套再處理，或放入滾水中稍微浸泡一會兒，再拿出來放入冷水中，也可以讓去皮時較不會發癢。...
山藥保存方式有2種！ 山藥保存方法會視品種和狀態有些許差異，以完整的整根山藥來說，只要用報紙包覆並放置陰涼通風處保存即可，山藥保鮮期可長達2~3個月；而如果已經切開過了，由於山藥富含鐵質，容易氧化變色，所以可以放入冰水或鹽水中，再將其用
由專門賣山藥的阿偉，協助介紹市場上的山藥品種產地、如何挑選好吃新鮮的山藥、適合的烹調煮法、保存方式。 職人引路！ 山藥種類及煮法，如何挑選與保存～鬆軟帶勁的江湖味 - 園藝部落格：iGarden 花寶愛花園園藝文摘Plus
2023年12月28日 · 山藥保存好簡單🙌 秋天來道山藥料理，補氣又顧胃 國產山藥香氣濃厚，煎、炒、煮湯皆適宜 戴上手套，將山藥洗淨削皮後 可依用途切成塊狀、片 ...
2014年8月28日 · 山藥去皮時容易發癢，去皮完又容易氧化發黑...浸泡熱水就能改善喔~~一起看看楊賢英老師怎麼做?!-----【台灣好食材 Fooding】從產地到餐桌，台灣最 ...
2023年10月18日 · 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？. 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也有所不同 ...
2020年10月28日 · 山藥很耐貯存，如果一次吃不完，可以先去皮切塊，分裝後放入冷凍庫，就能貯存較久；如果是完好沒有切口的山藥，只要放在陰涼通風處，保存期限可以長達3個月喔！
