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2023年2月22日 · 山藥營養成分有哪些？. 山藥歸類在薯蕷屬，又稱山芋、山薯，山藥為澱粉，營養豐富。. 藥用山藥稱為淮山，自古以來，就被視為補虛佳品，許多方劑，如歸脾湯、參苓白朮散等都含有山藥。. 山藥高鉀低鈉、富含膳食纖維有益消化，又含有薯蕷皂苷（diosgenin ...
2021年12月15日 · 吃起來口感黏滑的山藥，營養價值相當高，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群等營養成分，更是高鉀食材，尤其特別含有「麩胺酸」及... 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載，100公克的山藥（家山藥）熱量是73卡，水分82.1公克，粗蛋白1.9公克，粗脂肪2.2公克，碳水化合物12.8-20公克，粗纖維0.3公克，膳食纖維1.0公克，缺維他命A（但紫色山藥則含量豐），維他命B1 0.03-0.11毫克，維他命B2 0.02毫克，菸鹼酸0.1毫克，維他命C 12毫克，鈉9毫克，鉀370毫克，鈣5毫克，鎂13毫克，磷32毫克碘140毫克。 山藥除富含蛋白質而呈黏液性外，尚富含澱粉脢、皂貳（多酚之一種）、膽鹼及植物荷爾蒙等。 山藥與癌症關係. 山藥的多種胺基酸及植物性荷爾蒙可促使身體組織功能維持正常生活，細胞不易癌化致癌。 含有九種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。
山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2024年1月30日 · 山藥7大功效：穩定血糖、幫助減肥、消水腫、維護心血管、幫助女性對抗荷爾蒙減少、抗癌、預防高血壓。.
根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克山藥含有的熱量僅71大卡，還富含膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、鎂等多種營養素。
2023年5月11日 · 有什麼營養成分？ 山藥富含纖維、礦物質和維生素，特別富含鉀、錳、銅，若是紫山藥， 維生素A 及 花青素 的含量又更多一些。 每 100g 山藥的營養成分如下： 熱量 ：85 kcal. 碳水化合物 ：17.8 g. 蛋白質 ：2.8 g. 脂肪： 0.1 g.
《文章目錄》 山藥5大功效. 南投基督教醫院周孟穎營養師表示，山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。 以每100公克的山藥來說，當中就含有0.2毫克的膳食纖維、18毫克的鈣、13毫克的維生素C，對人體相當有益。 適量食用不但能增加飽足感，達到降低食慾的效果，更能有助於腸胃蠕動、促進排便。 除了一般營養成分外，山藥還有許多保健功效： 山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。 山藥5大功效. 1.抗氧化、抗發炎. 山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷 (diosgenin)等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷 (diosgenin)對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍，具有很好的預防效果。
2023年10月18日 · 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也有所不同，除此之外，山藥也以其營養價值而聞名，想知道更多 ...
2014年3月18日 · 專家指出，山藥雖其貌不揚，但其營養價值非常高，有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處，適量食用對於人體 防癌 減肥
