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愛料理精選192篇簡易食譜做法與步驟，有最新的巧克力杯子蛋糕、花生可可杯子蛋糕、香蕉巧克力杯子蛋糕、香濃巧克力杯子蛋糕。 以及巧克力杯子蛋糕、中筋麵粉、中筋麵粉蛋糕等相關料理做法。
- 巧克力杯子蛋糕 by Sidney的廚房樂園 - 愛料理
家中小小孩一看見媽咪烤箱啟動~都會問起~是做杯子蛋糕嗎?? ...
- 巧克力杯子蛋糕 by 煮吃是七陶 - 愛料理
巧克力杯子蛋糕. 煮吃是七陶. 391 食譜 3,825 粉絲. 3,701 ...
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2017年4月19日 · 家中小小孩一看見媽咪烤箱啟動~都會問起~是做杯子蛋糕嗎??這次是做杯子蛋糕沒錯!!濃濃巧克力香的杯子蛋糕~我喜歡放置一夜之後巧克力香會更濃~口感會更濕潤綿密!!但小小孩早已忍不住開始吃起來了 【關鍵字】：杯子蛋糕、巧克力、蛋白霜、巧克力杯子
2020年1月3日 · 新手也能輕鬆做的巧克力杯子蛋糕 (Chocolate Cupcake)，是派對聚會、戶外野餐、下午茶點心的好選擇。. 這次以法國綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油跟法芙娜巧克力粉，做出香濃可口的巧克力杯子蛋糕，甜而不膩的質地，好吃到真的會上癮。. 文末附各式點心 ...
- 完美的巧克力海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、必須滿足以下需求
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蛋糕體蓬鬆有彈性組織細緻、沒有過大的孔洞吸水性好，才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖漿、調味酒(dessert liquor)支撐性夠，不會過軟，足夠擔當蛋糕夾層名字很難唸對的這個蛋糕，其實說穿了就是我們所說的全蛋法海綿蛋糕。 最傳統的食譜只要三樣材料：雞蛋、糖、麵粉而已，這麼簡單！ 是的，你沒看錯連個奶油都沒有，也沒有泡打粉，單純依靠全蛋打發的空氣膨脹的力量做出蓬鬆的蛋糕體。 雖然傳統食譜只有三種材料的好處是容易準備，可是做出來的蛋糕實在是…一個字「乾」，單獨吃真的無法… 果然，大家都有同感，之後以「genoise sponge」作法的變化版配方加入各種材料，像是牛奶、奶油/液體油等等，盡量改善蛋糕體的口感。 （請自行配上柯南破案時後面出現那一道閃電的畫面 XDDD） 沒辦法，我們的舌頭就愛油脂，油脂越多，吃起來越濕潤、越好吃。 既然關鍵是油脂，如何在食譜中增加「油脂」的比例呢？
多一顆蛋黃 vs. 一般食譜都以全蛋為主使用優質的可可粉。優質的可可粉的油脂比例約22~24%，相對平價可可粉的油脂只有10~12%左右，相差一倍以上。減少麵粉比例，因此用中筋麵粉來維持蛋糕支撐力，取代低筋麵粉。配方中提高油脂比例的作法當然也有缺點— 容易消泡。 因此有幾點事先提醒： 1. 請先閱讀整篇食譜「兩次」再開始操作，細節有點多，一次真的不夠。 2. 準備步驟先做好再開始，包括：烤箱預熱、慕斯圈先圍邊、粉類過篩這些小地方才不會手忙腳亂，蛋糕麵糊一攪拌好就要立刻入爐才不會消泡嚴重。 3. 全蛋隔水加熱至40度最好打發，太熱也不好，氣泡會太大導致組織不夠細緻。你可以跟我一樣，隔著熱水打發。 4. 這款蛋糕的膨脹力量完全來自全蛋的泡沫，所以一定一定要打夠發！如何確認：畫8字時要確認8字可以停留在打發蛋液的表面至少3秒不會消失。 5. 用慕斯圈/蛋糕模都可以，慕斯圈更容易脫模而已。 6. 蛋糕在烘烤過程盡量不要開烤箱，因為膨脹的力量來自於蛋糕本身的水分跟泡沫，開烤箱門冷空氣瞬間灌入，可能會影響膨脹狀...
用全蛋法做出來的海綿蛋糕特色是組織細緻、有彈性，跟分蛋法會偏蓬鬆的口感有一點不一樣。 這次有介紹三種不同的裝飾方式，從最簡單灑糖粉到如何做出奶蓋蛋糕的裝飾方式都有，讓質樸的海綿蛋糕也有華麗可愛的一面～ 喜歡吃黑森林蛋糕的巧手們，這禮拜先做這款海綿蛋糕吧！ 馬上派上用場，以這款巧克力海綿蛋糕為基底，做出酒味濃郁、巧克力與櫻桃完美結合的「黑森林蛋糕 /Black Forest Cake」是小當家今年指定的生日蛋糕（獲得他大力稱讚，讓我成就感爆棚 XDDD) 如果你喜歡巧克力特濃、像是在吃松露巧克力口感的巧克力蛋糕的話「古典巧克力蛋糕2.0版，超濃郁濕潤的巧克力蛋糕口感」可以滿足任何一位巧克力控。
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2016年8月11日 · 巧克力杯子蛋糕. 煮吃是七陶. 391 食譜 3,825 粉絲. 3,701 說讚 48 一起做 32 留言. 作法簡易，喜愛吃巧克力口味的一定要試試看！ 參考【飲食男女】芝芝‧網上人氣食譜作家‧迷你特濃朱古力鬆餅. http://hk.apple.nextmedia.com/etw/art/20151105/19359715. 份量. 6 人份. 時間. 20 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 47*37雲絲杯. 6個. 無鹽奶油. 50g. 砂糖. 40g. 雞蛋. 1顆. 低筋麵粉. 60g. 無鋁泡打粉. 3.5g. 鮮奶. 40g. 無糖可可粉. 12g. 水滴巧克力. 40g. 無鹽奶油室溫放軟，烤箱預熱180/180.
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2021年3月10日 · 成品：6個材料Ingredients： 2個雞蛋 2 Eggs 低筋麵粉 Cake Flour 30g可可粉 Cocoa Powder 10g玉米粉 Corn Starch 5g砂糖 Sugar 45g牛奶 Mi...
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這次分享的是超簡單的巧克力杯子蛋糕，濃郁的巧克力味搭配鬆軟的蛋糕，好吃～ 巧克力愛好者一定要試試看，做法十分簡單，就是把所有材料混合 ...
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