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2022年2月16日 · 自己做布丁！. 成功！. 哇！. 從來沒想過在家就可以自己做雞蛋布丁耶！. irene在逛愛料理時，發現雞蛋布丁食譜，居然只要雞蛋、牛奶、糖就可以做滑嫩的雞蛋布丁，一整個就是覺得開心～感覺雞蛋布丁食譜超簡單的。. 而且自從統一布丁事件後，我就不大敢買 ...
2021年5月20日 · 在家裡製作好吃的手工布丁其實很簡單，我覺得不需要像店裡用烤箱水浴法來製作 (稍嫌麻煩)，我們有大同電鍋或相關家電較為方便，成功率也高! 以往我們在店內會將蛋白的比例稍微降低或完全不用，但家裡的布丁食譜我們可以改用全蛋，另外很多人容易失敗的焦糖，我這裡直接改用黑糖，不僅可以減少10多分鐘的製作時間，口味一點也不輸給焦糖布丁，以下帶大家來看看我的布丁食譜吧! 【食材】 手工布丁5杯份量 (每杯大約85 ml) 鮮奶 280ml、雞蛋2顆、鮮奶油30 ml、砂糖 30g (布丁液用)、黑糖 5小匙 (放在布丁底部用) 【做法】 1.將1小匙黑糖放入布丁杯中。 2.將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻。 (如擔心砂糖無法完全融化，可以稍微將鮮奶微波加溫，先讓鮮奶與砂糖混合攪拌)
2013年8月2日 · 想做好吃、柔軟、口感又濃郁的布丁其實一點都不難，只要簡單的一些食材就能製作出美味又好吃的布丁，又能吃的健康、安心。 【關鍵字】：布丁、焦糖、吉利丁片、蛋黃、動物性鮮奶油、蛋花湯、牛奶
2017年3月13日 · 市售布丁總是會添加一些香草精或者是食用色素，想要給孩子們吃的健康又安心，於是決定自己動手做，布丁其實很簡單. #家常食材. #蛋. #烘焙. #布丁. #電鍋. 收錄在： 【電鍋料理】熱門電鍋食譜與電鍋使用訣竅！ 炊飯、溏心蛋、布朗尼等省力料理不失敗. 份量. 7 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 布丁體. 雞蛋. 4顆. 細砂糖. 50g. 牛奶（依照雞蛋大小顆調整牛奶） 440～480cc. 焦糖體. 細砂糖. 70g. 熱水. 50cc.
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2021年2月18日 · 布丁光滑的秘訣：輕拌、過篩、加蓋. 布丁的製作非常簡單，只要把準備好的材料依序倒入攪拌盆中拌勻即可，不過要注意的是，在 攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面，使布丁液中間產生氣泡。 除了攪拌要下功夫外，過篩的動作也非常重要，這也是讓布丁口感能更細嫩的主因之一，如果 想要做出來的布丁口感越好、越無雜質感，過篩的動作勢在必行。 多次過篩以做出口感細嫩的布丁。 Photo： freepik.com. 做完輕輕攪拌和多次過篩後，還有什麼辦法可以大大提升布丁表面的細緻程度？ 只需要一個小工具，那就是「可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！ 在布丁液上加蓋再拿去加熱，可以防止熱氣產生的水蒸氣滴入布丁液中，造成布丁表面坑坑洞洞。
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布丁怎麼做?
自製布丁環保嗎?
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為什麼布丁是甜的?
2021年6月23日 · 布丁作法. 1．將牛奶加熱（切忌不用沸騰），加砂糖加入徐徐攪拌至糖融解。 (牛奶溫度約在50-60度間最佳) 2．雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋黃）打勻。 3．將牛奶液注入雞蛋液中攪拌 (請攪拌均勻) 4．過篩兩次。 5．將蛋液體注入布丁杯中。 6．布丁杯放入電鍋，外鍋加半碗水，可放入一支筷子，讓鍋蓋不與電鍋緊密貼合，按下煮飯鍵約煮20分鐘。 （我的布丁沒有加蓋喔，另外 布丁杯下方一定要放一個架子，不要讓布丁杯直接與鍋子接觸） 7．時間到後可看布丁凝固狀態，有凝固則可以放入冰箱冰至少2-4小時再食用。 (基本上我都會冰上一晚隔天再吃) 焦糖製作部分是我覺得最困難的，建議可用牛奶鍋來煮，勇敢地把糖灑下去開火 (一開始中火，後面小火或是可以離火加熱)， 有 鍋把可以搖晃鍋身，操作上比較輕鬆。
在家自製布丁成為越來越受歡迎的選擇，因為可以用很簡單的步驟完成製作布丁，在家製作布丁也可以完全掌控食材的品質與新鮮度。. 自己選擇 高品質的奶類 、新鮮的水果等食材，確保食品安全與美味，也可以根據個人口味進行調整，調整甜度、口感、添加 ...
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