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先前我們曾經寫一篇文章介紹生食級干貝的分類，以及營養特性，而這次則來介紹它的延伸型態，也就是「乾干貝」，日文寫作「干し貝柱」或「乾ほたて貝柱」；你可能會問，從小就有在吃乾的干貝，為什麼要特別提到它的日文寫法呢？
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去除腥味後的乾干貝非常美味，鮮甜帶點鹹香，搭配蝦米和雞高湯煮成干貝粥，就是一鍋宜人的清爽海味。 食譜靈感來自迪化街商家的干貝粥調理包，我嘗試自己做，成品美味程度不輸店家，而且做法不難，分享給大家簡單享受美味！
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