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什麼是生食級干貝?
如何判斷干貝品質?
小干貝是什麼?
分貝怎麼計算?
干貝有蛋白質嗎?
生干貝有什麼營養價值?
2022年2月21日 · 干貝等級到底該怎麼區分？. 不論在日式料理店或美式賣場，常常會看到飽滿又可口的大干貝，但所謂「6S」、「M」或「L」這些干貝等級，代表的是什麼意思呢？. 所謂的「生食級干貝」又是如何定義？. 今天我們就來聊聊干貝的等級區分、產地季節和推薦的干貝 ...
2024年10月14日 · 生食級干貝等級怎麼分？ 生食級干貝挑選的重點除了干貝尺寸還有哪些？ 本文東街日本料理除了帶您了解干貝等級，也會告訴你生食級干貝怎麼吃才對味，干貝知識大公開！
2023年1月3日 · 干貝（Sccallop），在海鮮裡面是數一數二的指標性高級食材，舉凡日式餐廳、法國餐廳、義式料理等都以干貝為主食，列為菜單必備之一，不過干貝等級眾多，除了大小尺寸外，還有生食級干貝，這些又有什麼區別呢？
生食級干貝等級怎麼分？. 在干貝的世界中，有許多分級系統，其中最受歡迎的是日本的分級標準。. 這包括了「生食級干貝」，這個詞源自於日本，代表經過嚴格的檢驗和認證，確保干貝達到可以生吃的新鮮度。. 生食級干貝通常具有飽滿的外觀，口感軟嫩鮮甜 ...
2020年11月6日 · 生干貝的等級大小， 日本依照採收分級規範分為 9種等級，類似衣服尺寸大小，以S、M、L來分級，以下由大到小為： 等級大小 2L： 16-20顆 (1公斤)，直徑 6公分以上、 重量 45克以上，最為大顆。 等級大小 L： 21 -25顆 (1公斤)，直徑 5-7公分、 重量約 35-55克。 等級大小 M： 26-30顆 (1公斤)，直徑 5-6公分、 重量約 30-40克。 等級大小 S： 31-35顆 (1公斤)，直徑 4-6公分、 重量約 27-35克。 等級大小 2S： 36-40顆 (1公斤)，直徑 3-6公分、 重量約 22-30克。 等級大小 3S： 41-50顆 (1公斤)，直徑 3.5-5公分、 重量約 18-25克。
- 2L：16-20顆(1公斤)，最為大顆。 L：21 -25顆(1公斤)。 M：26-30顆 (1公斤)。 S：31-35顆(1公斤)。 2S：36-40顆(1公斤)。 3S：41-50顆(1公斤)。 4S：51-60顆(1公斤)。 5S：61-80顆(1公斤)。 6S：81-100顆(1公斤)。
- L：乾燥干貝直徑約 2.5 公分、厚度約 1.7 公分、重量約 9 公克。 M：乾燥干貝直徑約 2.2 公分、厚度約 1.6 公分、重量約 7 公克。 S：乾燥干貝直徑約 1.8 公分、厚度約 1.5 公分、重量約 5 公克。 SA：乾燥干貝直徑約 1.8 公分、厚度約 1.2 公分、重量約...
- 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話，乾燥干貝差不多是10~50元硬幣的大小，珠貝可能就只有5元大小，以乾燥干貝的等級區分，會比SA等級更小。
- 1. 看外包裝標示。 2. 觀察每一顆干貝的外型紋路與大小及顏色。 3. 切開干貝的紋理。 4. 味道。 5. 價格。
乾干貝等級怎麼分. 挑選訣竅. 干貝高湯怎麼熬？ 同場加映：加速熬高湯. 日常料理活用乾的干貝，讓料理更美味. 北海道是干貝的重要產地. 現在市面上我們能買到的各種干貝產品，生食級、乾，或是當零食吃的干貝，就有相當一部分進口自日本；其中，乾的干貝外銷的歷史更已經有數百年了喔，早在江戶時代，北海道產的產品就有輸往清朝，是日本對清重要的貿易貨品之一。 而日本生產的產品當中，將近八成都出口到東南亞，然後，又約七成產自北海道。 （第二名是中國） Image by meineresterampe from Pixabay.
2021年3月10日 · 你知道生干貝其實有分等級嗎？如何看等級挑選新鮮的生干貝呢？挑到新鮮的生干貝後，又要以什麼方式料理生干貝，才能讓生干貝發揮最大的美味呢？
