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一路長紅干貝醬 ching 干貝醬堪稱人間美味，透過海味的食材-干貝、蝦米、小魚乾的運用，搭配大量的辛香料及香氣最足的麻油一起來炒，在細火慢炒的過程中將所有的...
2016年2月27日 · 將干貝洗淨加入米酒，放入電鍋(外鍋一杯水)蒸煮。 將蝦米和吻仔魚洗淨備用。 干貝蒸好撕成絲狀，蒜頭和辣椒切末，蝦米也切小塊。 依油→蒜末→干貝→蝦米→吻仔魚→辣椒→蠔油→糖，順序加入鍋中，拌炒。 待涼，盛瓶，密封，冰冷藏。
材料：干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙 ...
2018年5月13日 · 好吃的丁香魚干貝醬，無論是佐餐、拌飯、拌麵，或是搭配其他食材來料理，都非常的適宜。 準備好材料，在家就可以輕鬆製作，辣度與鹹甜度隨心所欲，而且安全又衛生。
2021年2月10日 · 【👨 🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾 ...
2017年1月11日 · 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。 乾魷魚沖洗後入清水浸泡6至7小時，稍呈柔軟即可撈出切碎粒狀，加入3大匙油，待油熱，碎粒的魷魚中小火炸2分鐘後盛出。 也可用較平價的珠貝取代干貝。 分裝與保存.
5 天前 · 干貝醬 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 高麗菜炒干貝醬、小魚干貝醬、干貝醬蛋、xo干貝醬、干貝醬豬肉.
2018年5月13日 · 丁香魚干貝醬在家輕鬆作 的詳細作法：好吃的丁香魚干貝醬，無論是佐餐、拌飯、拌麵，或是搭配其他食材來料理，都非常的適宜。 準備好材料，在家就可以輕鬆製作，辣度與鹹甜度隨心所欲，而且安全又衛生。
2021年9月26日 · 料理步驟. 1. 👉備料. 2. 👉瑤柱洗淨泡米酒 至少1小時. （我就利用晚上睡覺前冷藏讓它泡一晚軟化，隔天再來處理） 3. 👉電鍋外鍋一杯水，蒸個20分、讓它悶一下再開鍋. （泡了一晚、米酒也被吸收的剩一點點、就一起去蒸） 4. 👉蒸好稍冷卻後、把瑤柱撥小塊、但不要撥絲（可以吃到瑤柱的口感） 5. 👉蝦米洗淨、以少許米酒泡一下 去腥，再稍微剁一下. 👉蝦米乾炒把少份炒掉、蝦米的香味也會出來. 6. 👉紅蔥末、蒜末入油鍋將水份慢慢逼出並炸出香味. 7. 👉續加入蝦米續炸. 8. 👉接著加入干貝 續煸炸. （把水份逼出、比較耐保存）
2023年5月16日 · 今天來分享7道干貝醬料理，簡單2匙就可以讓料理增添海鮮鮮味！常見的XO醬炒飯、干貝醬炒高麗菜都可以試試看喔！ 干貝醬炒青菜 / XO醬炒青菜 干貝醬炒蝦仁 / XO醬炒蝦仁 干貝醬燒豆腐 / XO醬燒豆腐 干貝醬蒸魚 / XO醬蒸魚 干貝醬炒飯 / XO醬炒飯
