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1. 影片

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     1:19

     youtube.com

     【👨‍🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬

     2021年2月10日

     觀看次數：7853

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     12:10

     youtube.com

     仙隔の料理料理小教室-干貝醬

     2019年12月2日

     觀看次數：6.9萬

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     5:42

     youtube.com

     【楊桃美食網】簡易xo干貝醬

     2013年8月6日

     觀看次數：32.7萬

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2. www.youtube.com › watch美味食譜63-1】自製干貝XO醬 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   【👨 🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾 ...

   • 影片時長: 1 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: 美味SO MUCH

3. icook.tw › recipes › 145220自製干貝醬 by 隨意 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 145220

   2016年2月27日 · 將干貝洗淨加入米酒，放入電鍋(外鍋一杯水)蒸煮。 將蝦米和吻仔魚洗淨備用。 干貝蒸好撕成絲狀，蒜頭和辣椒切末，蝦米也切小塊。 依油→蒜末→干貝→蝦米→吻仔魚→辣椒→蠔油→糖，順序加入鍋中，拌炒。 待涼，盛瓶，密封，冰冷藏。

4. 圖片

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5. icook.tw › recipes › 251609丁香魚干貝醬在家輕鬆作 by 藍海磯崎 鄉下廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 251609

   2018年5月13日 · 好吃的丁香魚干貝醬，無論是佐餐、拌飯、拌麵，或是搭配其他食材來料理，都非常的適宜。 準備好材料，在家就可以輕鬆製作，辣度與鹹甜度隨心所欲，而且安全又衛生。

   • 份量: 10

6. www.youtube.com › watch小魚干貝醬作法 - YouTube

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   2021年6月27日 · 🌶 小魚干貝辣椒醬材料：220g辣椒100g蒜頭200g油 80g香油100g醬油 50g糖300g小魚乾 100g干貝少許 蔥段 少許 薑片少許米酒**小魚洗淨 加米酒水去腥味 烤箱 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: 侯怡岑Polly

7. icook.tw › recipes › 183332自製XO醬 by Beth - 愛料理

   icook.tw › recipes › 183332

   2017年1月7日 · 【關鍵字】：干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒 過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜。

   • 份量: 10

8. 其他人也問了

   干貝醬怎麼做?

   • 因廣東人喜愛豆豉的鹹香，因此廣式版XO干貝醬內有豆豉，另也添加廣式鹹魚烹調，增加鹹香略帶腥香的風味。 也因廣東人不太吃辣，因此僅加紅而不辣的辣油，增添色澤鮮紅。 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/4123

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   干貝怎麼炒?

   • 干貝泡水,再用手撕成絲狀;起油鍋,炒香蒜頭後再下胡蘿蔔絲翻炒,而後再扎芥菜心 (您可以先過水燙熟後再略浸一下冷水中,較好炒又不爛,還能保持著青脆度及色澤,而且也可以替您少下不少的瓦斯錢)干貝絲等都倒下去一同拌炒;加點水,不要太多,放入調味料 (要加點糖)及米酒少許,翻炒一下後就將鍋蓋蓋上去燜它一下,最後要起鍋時,才用芡粉下去勾芡;熄火後,利用鍋中的熱度拌炒您剛剛撒下去的數滴的香油.即可盛盤上桌. (還可以加金針菇一起拌炒,但是菇類的水份含量較豐所以,不能久炒,這點兒要記住.以免口感變差不說還難看) 干貝也可以跟老母雞 (或雞腿肉兩隻)及火腿片煲、燉,湯頭粉鮮美.很適合上了年紀的人食用.

   新鮮干貝怎麼煮好吃-楊桃美食網 - YTOWER

   forum.ytower.com.tw/content.jsp?sn=11882&p=1

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   干貝是什麼?

   • 干貝是料理的珍貴秘方，取自新鮮大型貝類的貝柱，加鹽烹煮後曬乾， 大海鮮美精華立即被濃縮進這小小圓柱。 干貝用途極廣，常見於羹湯、粥品。 烹飪時放幾顆干貝，湯頭頓時變得鮮美無比。

   博客來-【十翼饌】北海道 特選M等級大干貝禮盒-附提袋

   www.books.com.tw/products/N013082880

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   干貝怎麼煎才好吃?

   • 卻也常在很不錯的牛排館中吃到用干貝做的超好吃前菜！ 而其實要好吃的干貝不難，首先就是品質好！ 但最主要的就是要確實退冰，及確實吸乾水分。 接著就可以一樣保持中大夥，將干貝入鍋香煎！ 通常鐵鍋我很喜歡拿來乾煎肉或海鮮超適合！ 才會有棒棒的梅納反應。

   【中式料理】香煎干貝～煎出鮮嫩多汁干貝的好方法！ - aiko。手感溫 …

   aikolife.com/fried-scallops/

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   干貝鮑魚粥怎麼煮?

   • 煮成粥樣變成稠狀，水份越來越少，白米有煮爆掉的樣。 好加入切小塊的 大白菜 以及鮑魚，繼續攪拌煮滾。 中火攪拌煮15分鐘，加入一小匙鹽調味，簡單又好吃的干貝鮑魚粥就完成啦！ 最後可加入 蔥 花並起鍋，也可以加 芹菜 末唷！

   超級簡單又美味干貝鮑魚粥 by 跟著Bethany煮飯趣 - 愛料理

   icook.tw/recipes/359834

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   干貝的營養價值有哪些?

   • 那麼干貝的營養價值有哪些呢? 干貝中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營養成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養食品。 干貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。 干貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃甘酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。 干貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對高血壓、糖尿病等症有很好的緩解作用。

   干貝的營養價值及功效 | 健康猴

   www.jiankanghou.com/wenda/8227.html

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9. food.ltn.com.tw › article › 4123廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 4123

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   2017年1月11日 · 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。 乾魷魚沖洗後入清水浸泡6至7小時，稍呈柔軟即可撈出切碎粒狀，加入3大匙油，待油熱，碎粒的魷魚中小火炸2分鐘後盛出。 也可用較平價的珠貝取代干貝。 分裝與保存.

10. www.youtube.com › watch【楊桃美食網】簡易xo干貝醬 - YouTube

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    材料：干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙 ...

    • 影片時長: 6 分鐘
    • 觀看人次: 326.9K

    • 作者: 楊桃美食網