干貝醬製作方法 阿基師 相關
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【👨🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材:珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料:白胡椒粉20g、青花椒2G、乾辣椒3G、手工醬油50ml、米酒200ml、水50g作法👨🍳:1.紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎入鍋炒香。 2.放入辣椒末,加油拌炒。 ...
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- 美味SO MUCH
2015年8月27日 · 料理步驟. 1. 干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適口大小、蒜頭切末. 2. 平底鍋放少許油,加熱至160度,放干貝煎到二面焦黃起鍋備用。 3. 另起鍋放少許油,放入綠花椰菜及玉米筍,蓋上鍋蓋小火悶至熟透(需翻面),起鍋備用。 4. 將綠花椰菜及玉米筍及干貝擺盤,放上干貝. 5. 將含鹽奶油及蒜末小火爆香,加上干貝湯汁. 6. 淋在菜上就完成了. 食譜 ID: 2066853. 心情傳達. Cooksnap.
2012年2月17日 · XO 醬的作法其實不難,首先,先將珠貝淨泡一會略洗,之後加米酒,入電鍋蒸, 取出後用手搓成絲狀,如果喜歡品嚐到一整顆珠貝的口感,那就維持一整顆的樣貌。 接著將蒜頭切碎、紅蔥頭切片、家鄉肉不經過蒸煮直接切細末泡油,小魚乾略洗用餐巾紙擦乾備用。 作法 / 1.起油鍋,小火炒香蒜末、紅蔥頭。 (油的量要能覆蓋所有材料) 2.將紅蔥頭炒到接近金黃狀態時加入櫻花蝦。 3.等櫻花蝦略為上色釋出香氣時,緊接著放入小魚乾、火腿末。 4.干貝擺在最後才加入,炒這些醬料程中要不斷攪拌,避免焦底。 炒約20分-30分後再以辣椒醬、糖、蠔油調味,vi 家裡有老有小,所以辣椒醬僅僅放了一匙半意思意思而已。 噹噹~這就是「吳記」的XO 干貝醬,真材食料,每一口都能嚐到鮮美的干貝。 是不是很想嚐嚐呀~ 呵呵~別急。
材料:干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙 ...
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- 楊桃美食網
2017年1月7日 · 【關鍵字】:干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒 過年快到了,常用來調味配菜的XO醬也可以自製,餡料及口味還可以隨個人喜好調整,而且自用送禮兩相宜。
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2017年1月11日 · 有「萬用醬之神」稱號的XO醬,其實也能依照喜好自行DIY,步驟簡單,在準備年節團圓菜時,無論拌麵、炒菜,加入一匙就能勾出鮮美。 另推薦全台知名20款XO醬採買參考,美味輕鬆上桌。
2016年2月27日 · 干貝蒸好撕成絲狀,蒜頭和辣椒切末,蝦米也切小塊。 依油→ 蒜 末→干貝→蝦米→吻仔魚→ 辣椒 →蠔油→糖,順序加入鍋中,拌炒。 待涼,盛瓶,密封,冰冷藏。
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