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2021年1月4日 · 皮蛋瘦肉粥 儘管食慾不振，軟糯綿密的粥，加入各種新鮮食材，營養均衡又能調理身體。 熬粥得煮到水米融合才是極致，江湖流傳炒飯得用隔夜飯，煮粥應該要用生米還是熟飯？
2017年1月16日 · 南方各地則因為飲食習慣的不同，也形成不同風味的粥文化，例如廣東粥又分為潮汕白粥（潮州粥）與廣東粥，白粥是潮汕一帶的吃法，廣東粥則內容豐富、配料繁多，是以料養粥的一種吃法，最具特色的是粥底，全部用高湯代替清水熬煮而成。. 傳統的潮汕 ...
在所有粥當中，最讓人喜歡的莫過於一鍋滾燙的皮蛋瘦肉粥，細膩的白粥和嫩滑的肉絲，爽口的皮蛋糾纏一起，咕嘟咕嘟冒著泡，輕輕劃過唇齒間，大米香，肉絲香，皮蛋香三種味道混合一起，似乎在告訴你，“年輕人對自己好點”……
2016年12月9日 · 廣東堪稱「粥大王」 最好吃的粥是皮蛋瘦肉粥？. 2016-12-09 由 大嘴廚房 發表于 美食. 要說起廣東，談到的肯定的早茶文化和鮮美的煲湯秘訣。. 但是廣東美食上厲害的不僅是早茶和煲湯，還有粥類也是出了名的好吃。. 廣東粥分兩類，一類是按口味命名 ...
想要您的小吃餐廳做出粥底湯鮮、配料豐富的廣東粥嗎？本篇阿芳老師告訴你料理廣東粥的3大秘訣：1. 維持廣東粥湯頭品質的穩定；2. 留意粥底米品種與熬煮；3. 多元豐富的配料，烹調出深受坊間喜愛的小吃品項廣東粥吧！
皮蛋瘦肉粥 是一種在 粵 港澳 地區很常見的 粥 類食品，由於皮蛋富有礦物質，能清涼降壓、益氣養陰，有下火之效，所以行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的 皮蛋 及鹹 瘦肉 為配料 [1] 。. 皮蛋瘦肉粥在 粵港澳 一帶很受歡迎，幾乎所有粥麵 ...
但在店家裡，一般分為已經預煮好的「成品粥」像常見的皮蛋瘦肉粥、白粥、齋粥等，另一種則是常見的「生滾粥」。 但廣東粥都有個共通點，就是追求米水交融看不到米粒，米粒必須煮至開花。
