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回答一：建盞，意指建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。宋代建窯所產的黑釉瓷器，絕大多數是茶碗，統稱「建盞」。建盞是黑釉瓷器的代表，在宋代曾經是皇室御用茶具。 關聯文章： 1、建盞為什麼叫建盞？ 2、宋徽宗眼中的建盞
建盞是指建窯出產的茶盞，用福建 建陽 水吉一帶含鐵量較高的粘土為胎底燒製而成，建盞始燒於五代末北宋初年，初期出品以無斑紋通體烏黑的茶盞為主，稱為「烏金釉盞」。
1、建盞可以說是黑釉瓷的巔峰。 從釉色上分析，建盞屬於鐵繫結晶釉；從燒成溫度分析，建盞屬於高溫釉。 2、燒制建盞所使用的，是水吉當地所產、含鐵量很高的紅棕色粘土（含鐵量達7%-10%）。 不僅僅是胎土，建盞燒制釉也選擇原產地當地的含鐵高的天然釉料，單掛釉，1300攝氏度左右的高溫一次燒成。 3、其他瓷器的紋樣花式多是由能工巧匠的高超技藝而來。 而建盞的花紋，除了巧匠的技藝，皆由窯燒過程中天然形成。 黑釉在爐火中得到了淋漓盡致的發揮，幻化出「可遇不可求」的花紋，呈現出變化萬千、絢麗多彩之態勢。 建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞，此外還有油滴、曜變、雜色釉等等。 每隻建盞都是獨一無二的孤品，讓人痴迷。 4、建盞造型的共同點是碗口大，圈足小，狀似漏斗。
- 金兔毫盞。這兩隻兔毫盞口徑均為13厘米，高7厘米。兩隻兔毫盞均釉面瑩潤，底釉為藍色亮釉，面釉是黃褐色釉，寶光柔和。黃褐色的釉在高溫下順著藍釉垂流向下，隨著溫度的減弱而停滯，出窯即成為「金兔毫盞」。
- 銀兔毫盞。銀兔毫是比較罕見的一種珍貴茶盞，宋徽宗所說的「玉毫條達者為上」即指這種盞。銀兔毫茶盞的用釉獨特，是在藍釉上施一種銀色的釉。為防出現鐵褐色，施釉之前在生坯上塗一層含鐵分子少的化妝土。
- 帶供御款的褐色兔毫盞。帶供御款的褐色兔毫盞由於是為皇室製造，用工更為精細。先在生坯上上一層黑釉，再於黑釉上部塗一種獨特的醬色釉。在濕胎碗底用竹刀刻出「供御」二字，筆畫上有壓刀泥和毛刺。
- 黑盞。黑盞是最普通的民用盞，存世量大。胎泥粗糙，製作簡單。它是在生坯上只掛一層黑釉燒製，口沿和盞外釉下可見釉薄處所露的褐色鐵銹。這種鐵銹與上述金、銀兔毫口沿的褐色不一樣的。
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建窯所生產的「建盞」，從傳世建盞與文獻資料來看，其器形細節與釉色，是為了特殊的茶法設計燒製而成。 碗沿下凹有接唇線，底稍寬且深，適宜注水擊拂，厚釉厚胎具有保溫性，釉色深黑映襯茶乳與水腳，因窯變而形成的銀斑及長芒，時人稱之為「鷓鴣斑」或「兔毫盞」，帶有文人筆墨趣味的聯想。 蔡襄向中央介紹了「建盞」，又不定期寄建茶給梅聖俞、歐陽修等好友品嘗 [7] ，蔡、梅、歐陽等人都是門生滿天下的當朝士人領袖，這種充滿雅趣的品茗法，反映於彼此酬唱的詩中，成為士大夫階層的風尚。 更由於蔡襄書法的盛名，《茶錄》手稿一度遭竊被盜版刊行，後來蔡襄又在英宗治平元年 (西元1064年)重新將《茶錄》刻石傳世 [8] ，建茶與建盞遂聞名於天下。
建盞是指建窯出產的茶盞，用福建 建陽 水吉一帶含鐵量較高的粘土為胎底燒製而成，建盞始烧于五代末北宋初年，初期出品以无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”。
