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- 原味雞蛋奶油手工餅乾食譜。無鹽奶油 120 克。細砂糖 60 克。雞蛋 50 克（約一顆全蛋）低筋麵粉 200 克。製作步驟（下面有完整製作教學影片！）
- 巧克力杏仁手工餅乾食譜。無鹽奶油 230 克。細砂糖 190 克。雞蛋 76 克。可可粉 46 克。低筋麵粉 385 克。杏仁條或杏仁片 76 克。製作步驟（下面有完整製作教學影片！）
- 蔓越莓手工餅乾食譜。低筋麵粉 230 克。雞蛋 50 克（大約一顆全蛋）蔓越莓 80～100 克。無鹽奶油 120 克。糖粉 60 克。鮮奶油 10 克。
- 不要幫烤盤上油
- 將奶油放在室溫 15 分鐘
- 桿麵團時不要加太多麵粉
製作麵包或蛋糕時，很多時候都會建議在烤模內部先塗上一層奶油，這樣當麵包或蛋糕烤完後，才不會黏住烤模，導致不容易取出，但製作餅乾時，就不建議在烤盤上塗油，因為會導致餅乾在烘烤時向外擴張過度，變得更大也更薄。餅乾烤好後，其實不太會黏在沒塗油的烤盤上，除非烤盤不乾淨、品質不良，或是使用太久而有所損壞。不想直接用烤盤來烤餅乾的話，鋪一張烘焙紙上去，或是使用專業的烤墊，之後也比較好清潔。
將奶油從冰箱取出後，先放在室溫環境 15 分鐘再使用，天氣冷的話可以放 20 分鐘，千萬不要放到過軟，最好隨時確認一下奶油的狀態。如果奶油太冰，攪打時就無法變得滑順，做出來的餅乾會很扎實。相反地，如果奶油太軟，會無法打入足夠的空氣，做出來的餅乾也會比較油一點。不過每個人喜歡的口感不同，所以將奶油放在室溫 15 分鐘不一定適合每個人，你也可以自己實驗看看。
桿麵團時，為了不要讓麵團沾黏在工作檯上，可以先灑一些麵粉再桿，或是在防沾黏的表面上桿。選擇灑麵粉這個方式的話，千萬不要灑太多，只需要少量讓麵團不沾黏即可，因為麵粉太多會有讓麵團變硬的可能，除非你本來就是要做硬麵團餅乾。
2021年6月3日 · 基本款手工餅乾，只要4種材料， 取得容易，做法簡單，連安安和樂樂都會！ 真不曉得外面賣的餅乾為何那麼貴， 其實在家製作，親子同樂， 不管氣炸鍋、大烤箱、小烤箱，或
2018年7月3日 · 擔心小朋友吃了外面含有許多添加物的餅乾嗎？🍪🍪🍪 運用簡單四種材料，你也可以輕鬆做出好吃的手工餅乾唷～加入果乾或巧克力也別有一番風味，希望大家喜歡🤤😆 【關鍵字】：手工餅乾、造型餅乾、低筋麵粉、奶油、果乾、小朋友、巧克力
2016年7月20日 · 手工製作的小餅乾是甜點新手的入門點心，材料簡單也沒. 有繁複的操作過程，只要照著食譜都能夠順利完成。 基本. 的奶油餅乾奶香濃郁，口感酥鬆，是午茶配茶小點也是充. 滿心意的最佳伴手禮。 原味手工奶油餅乾. 約做12片. 材料: 低筋麵粉100g. 無鹽奶油60g. 糖粉50g. 鹽1/8茶匙. 蛋黃1個. 步驟: 1.無鹽奶油切小塊回復室溫. 2.低筋麵粉過篩. 3.無鹽奶油攪打成乳霜狀. 4.加入細砂糖及鹽打至泛白狀態,打蛋器尾端有角狀. 5.蛋黃加入攪拌均勻. 6.低筋麵粉分2次加入以括壓盆底的方式混合均勻. 7.麵糰分成12等份在手心中搓揉滾圓. 8.間隔整齊排放在烤盤上. 9.用手壓扁. 10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘. 11.移至鐵網架冷卻. 補充: 1.
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2021年2月5日 · 手工餅乾心得分享 是不是看到噗噗打出來的作法，真的超簡單! 材料也只需要四種，不用什麼專業烘焙用具 我爬文也看到還有人作法是直接把四種材料混在一起攪拌就好，不用太費工(大笑~) 但我還是會建議，低筋麵粉還是要分開加，比較好拌勻，不用多花什麼
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