搜尋結果
有一種抗性澱粉（Resistant starch），不僅不會造成血糖飆升、幫助減重，甚至還能預防大腸癌。學界也考慮將抗性澱粉列為膳食纖維的一種，今天《Hello醫師》將為大家介紹抗性澱粉是什麼，以及富含抗性澱粉的6種食物來源。
2024年4月19日 · 吃對澱粉，可以有效減重！專業營養師特別精選10種抗性澱粉食物，只要掌握正確食用原則、烹煮方法及搭配食用之道，就能夠開心地減脂剷肉成功！1、山藥 生的根莖類食物，抗性澱粉含量較熟的為多。
2022年5月13日 · 富含抗性澱粉的食物除了地瓜、糙米、豆類、玉米、煮熟和冷卻的馬鈴薯、燕麥等，只要這些食物被正確處理得當，抗性澱粉含量還可以再提升，幫助你即使吃下等量的澱粉，熱量攝取可以減少至少30%，想要知道如何攝取更多的抗性澱粉，請一定繼續往下看唷!
2022年4月26日 · 再來，雖然上消化道不能吸收，但抗性澱粉是腸胃好菌喜歡的食物，有助於培養腸道中的健康環境。. 改善便秘. 如果你有長期攝取精緻澱粉的習慣，營養跟熱量都會在胃跟小腸就被吸收完畢，大腸的細菌沒有東西吃的話，容易導致便秘的情況，所以攝取抗性澱粉 ...
2023年6月2日 · 抗性澱粉好處多 控制血糖、降低膽固醇、預防便秘. 根據約翰霍普金斯大學hopkinsdiabetesinfo.org網站介紹，當澱粉被消化時，它們通常會分解成葡萄糖。 而因為抗性澱粉在小腸中不被消化，所以它不會升高葡萄糖。 大腸中的發酵則會在腸道中產生更多有益細菌和更少有害細菌，健康的腸道細菌可以改善血糖控制。 其他的好處還包括預防便秘、降低膽固醇和降低罹患結腸癌的風險。...
2022年12月2日 · 每一種澱粉食物幾乎都含有抗性澱粉，只是量的多寡不同。 抗性澱粉不只一種形式，可以簡單分為四類： 第一類： 受到細胞壁等物理性保護，無法直接被身體消化酵素分解的澱粉，如：糙米、燕麥、玉米、綠豆、紅豆、黑豆、蓮子等，未加工穀類或豆類、種子當中。 第二類： 有些天然食物還沒有完全成熟時，本身就含有比較多的抗性澱粉，如：未成熟的香蕉、生馬鈴薯。 當然，我們不建議為了攝取抗性澱粉，而吃生的香蕉或馬鈴薯。 第三類： 食物經過烹煮加熱之後，再放涼冷卻，讓澱粉老化（retrogradation），如：隔夜飯、壽司、冰地瓜、加熱後冷卻的馬鈴薯。 第四類： 透過化學修飾或熱處理的澱粉產品，不存在於天然食品中，如：高纖飲料。 抗性澱粉的健康益處.
每天吃 20 公克能有效減肥. 抗性澱粉所具有難消化吸收的特性，是可以幫助減肥的最大原因。 羅佳琳指出，難消化的抗性澱粉，運用在減肥上也有低 GI 飲食的概念。 不過，抗性澱粉的升糖指數（GI 值）可能因為烹調，經加熱、變熟、煮爛等而有所改變，像是糙米比起白米較難吸收，GI 值較低，但是糙米煮成稀飯，太容易被消化吸收，GI 值就變高了。 黃淑惠分析，抗性澱粉停留在腸道中的時間長，讓人會有飽足感，不容易餓，就不致於吃過量。 而且抗性澱粉被消化的速度很慢，血糖就不會像坐雲霄飛車般快速升降而受影響，得以避免血糖轉換為脂肪堆積，因而不會發胖；若為了達到減重的效果， 建議每天飲食中宜吃到約 20 公克的抗性澱粉量。 常見 4 大類抗性澱粉食物.
2022年8月26日 · 抗性澱粉食物有3大好處！. 約可減少30%熱量. 抗性澱粉食物可以分成四類：減重可以吃壽司、冰地瓜、馬鈴薯沙拉？. 抗性澱粉到底該如何吃，對減重有用？. 療日子小叮嚀. 精緻澱粉往往是減肥者的大敵。. 但有種澱粉卻可以幫助減重？. 抗性澱粉不只是冷飯 ...
2023年4月27日 · 許多人怕胖，不敢吃澱粉，其實抗性澱粉食物，不只能幫助減重， 還可以降低血糖及膽固醇。 台大營養專家洪泰雄最推薦5種抗性澱粉食物，有助預防糖尿病及心血管疾病。
2024年3月19日 · 抗性澱粉是什麼？. 吃冷的食物減肥更有效？. 《優活健康網》特選此篇，營養師指出，「抗性澱粉」存在在冷飯、冷的水餃中，因消化時間比一般澱粉更加延長，有助於降低熱量攝取，穩定血糖、控制糖尿病，對健康有所助益，建議在日常飲食中，每天吃20公克 ...
