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- 餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶，你知道這是什麼海菜嗎？ 有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」，此款藻類食材，名字為「海茸」，台語發音為「海龍」。 是擁有低熱量、高纖維、富礦物質⋯⋯等高營養價值的海藻食材，常用來辣炒或涼拌，搭配九層塔、蔥蒜的滋味，可是許多人喜愛的開胃菜！
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2021年3月15日 · 餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶，你知道這是什麼海菜嗎？有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」，此款藻類食材，名字為「海茸」，台語發音為「海龍」。
- 顏色淺的通常比較嫩。
- 十月初到次年三月底為採收期。 南美洲的智利、南極海域。臺灣所見之海茸均由國外進口。
- 料理前清洗乾淨、修剪後，可先川燙 3～5 分鐘備用，去腥味。
捲捲海帶料理怎麼做？. 愛料理精選15篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜苗九層塔炒海龍（捲捲海帶）、醋拌海帶小卷、健康蔬食關東煮、好吃便當菜：豆鼓炒海茸、豆鼓炒捲捲海帶。. 以及炒海帶、海帶捲、電鍋滷味等相關料理做法。.
2021年3月15日 · 漫畫家葉明軒日前列出台灣最常見的12道「難吃便當配菜」，引起廣大共鳴，其中一道看起來像捲曲的電話線、又有點像海帶的東西到底是啥？
- 豐富的水溶性纖維
- 食物中碘的主要來源
- 高鈣
- 含有不飽和脂肪酸
藻類的膳食纖維來自海藻膠，屬於水溶性纖維，具有黏性。有80~100%水溶性纖維可以被大腸的細菌分解發酵，提供腸道細胞能量來源，可結合水份形成黏稠的水漾層，延緩腸道排空速度、增加飽足感，降低碳水化合物及油脂等營養素的消化與吸收，有助減少熱量攝取及血糖控制。 此外，膳食纖維更能加速膽固醇的代謝，降低血中膽固醇，預防心血管疾病。
海茸、海帶、紫菜等海藻皆含有豐富的碘。碘是人體合成甲狀腺素的重要微量營養素，而甲狀腺素則具有維持孕婦生產機能、幫助胎兒腦部發育，以及調節新陳代謝速率的重要關鍵，而長期碘攝取不足者，則有較高機率出現甲狀腺腫大。 衛福部建議成人每日應攝取140微克的碘，因此讀者可食用海茸，並搭配其他以含碘鹽所料理的海水魚貝類，補充每日所需的碘量。
每100克海茸含有162毫克鈣，更勝牛奶一籌，尤其適合作為素食者與乳糖不耐者補充鈣質的良好來源。攝取充分的鈣質可預防骨質疏鬆症，降低骨折機率，減少身體肌肉抽筋，穩定神經，改善睡眠狀況。 建議食用海茸時，與動物性蛋白質如肉類或蛋一起食用，如此可提高植物性鈣質吸收率。（延伸閱讀：吃這些就對了！老人補鈣預防骨質疏鬆）
藻類所含的脂肪酸比例為1~5％，而且大多為不飽和脂肪酸，有助降低體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇），保持血管暢通，而多元不飽和脂肪酸中的亞麻油酸及次亞麻油酸為必需脂肪酸，由於人體無法自行製造，僅能從食物吸收，可稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。 （圖片授權：達志影像） [embed-health-tool-bmr]
2020年10月19日 · 好吃便當菜：豆鼓炒海茸、豆鼓炒捲捲海帶. 海茸是海藻中一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的海中植物，對生長環境和條件要求非常苛刻，且生長週期偏長，3至5年才能採收。. 近年經改良，只要1年時間就能採割，在國際上是知名的健康食材 ...
2022年4月16日 · 因不知其名，有人叫它「捲捲的海帶」、「電話線菜」，也有人說它是螺肉的一種。 其實這個海藻的本名叫做海茸，營養價值勝過許多便當菜，就讓《Hello醫師》為你揭密海茸外型的由來，以及海茸的四大營養功效。
2023年8月30日 · 蒜苗九層塔炒海龍（捲捲海帶）. English 日本語. 小蕊媽媽. 318 食譜 397 粉絲. 10 說讚 一起做. 海帶吸附醬油與蒜苗的香氣，口感層次多變，單吃或配飯都合宜，料理也不會太複雜，推薦給大家。. #蒜苗九層塔. #炒海龍. #捲捲海帶.
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