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2020年11月4日 · 擺盤 看起來美味的料理不能只靠廚藝技巧，料理的裝飾擺盤也影響視覺感受，料理擺盤可以幫助提升料理的豐富變化、吸引食用，絕對是加強料理廚藝過程必備的一項能力。擺盤可以學習的不只有擺放的方向和位置等，當使用不同食材時，也能運用搭配變化喔！
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2020年2月4日 · 拍攝 簡易擺盤教學：把握 4 大守則，家常菜也能變三星主廚料理！ 想像你的料理是一幅美麗的畫作，在繪畫前藝術家一般會先構圖、擬出草稿，擺盤也是一樣的道理。現在，就跟著我們一起學習這 4 個擺盤大原則，你也可以變成擺盤高手！
2023年9月6日 · 作者序｜凡事總有開始 前 言｜擺盤的樂趣 Ⅰ輕鬆上手 開始吧！ 菜單規劃／選擇食器／烹調器具／各就各位 擺盤基本要領 擺盤基本要素／基本架構／食物布局／點睛之筆／日常擺盤創意 簡單&明瞭 擺盤七大祕訣 Ⅱ裝飾 為食物增添色彩 泥狀食物／醬汁／粉狀配料
擺盤設計可以利用食材的質地與特性，將其塑型出創意盤飾，例如多彩的地瓜泥與、南瓜馬鈴薯泥等各色蔬果泥，在顏色與造型上都有不同的運用技巧。此外，特定幾種蔬果食材還能磨成裝飾粉、製作水晶果乾、或利用特殊形狀做成冬日雪松或迷你小船的情境擺飾，想知道這些怎麼做，一定要看以下 ...
2020年7月18日 · 最簡單也最常見的擺盤方式。在中式料理很容易可以看到這樣的擺盤；或是使用於單一個大主體的料理。擺盤時，只需將食物擺放在食器中心的位置即可；建議在食物的上方可以裝飾一些蔥絲、辣椒圈等來增加料理豐富度。
2023年9月6日 · 前 言｜擺盤的樂趣 Ⅰ輕鬆上手 開始吧！ 菜單規劃／選擇食器／烹調器具／各就各位 擺盤基本要領 擺盤基本要素／基本架構／食物布局／點睛之筆／日常擺盤創意 簡單 & 明瞭 擺盤七大祕訣 Ⅱ裝飾 為食物增添色彩 泥狀食物／醬汁／粉狀配料 裝飾元素
2020年1月13日 · 美味的食物和食譜 在第一個影片剪輯中，我向各位展示了一些使用簡單成分，來裝飾菜餚的超可愛方法。例如，在上壽司時，你可以用芥末和小刀在 ...
菜色擺盤是西餐配菜食譜中常見的基礎技巧，運用料理擺盤設計以及畫盤的平衡、對稱加上醬汁擺出cp值高美食的視覺饗宴。 ... 而周圍用醬汁或蔬菜進行裝飾（醬汁朝向客人，以方便食用）， 也是一種很常見的表現形式。若料理不適合集中擺放，也可以 ...
主廚必修 擺盤技巧懶人包：全方位擺盤原則與教學心法 在全民相機食先的年代，不論中西日韓泰式等等的美食都需要更注重食物擺盤，才能將平常菜式展現出星級功架！本篇集合全面的中菜擺盤設計與技巧，貼心為大廚們帶來終極懶人包，一次過掌握擺盤設計原則、了解中式裝飾要訣。
