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2023年11月16日 · 大阪燒・廣島燒的日文原文為【お好み焼き】（KONOMIYAKI），若只取漢字部分可譯為【御好燒】，意思取自於【加入喜歡的食材並依喜好的方式燒（煎）來吃】。 【お好み焼き】一般定義為以麵粉和水調成麵糊，加入高麗菜、肉類、海鮮等各式食材後，以鐵板煎熟食用的一種【粉類料理】；由於製作方式自由隨興，因而在日本各地發展出各具特色的【お好み焼き】。 例如關西地區的【関西風お好み焼き】（中譯：大阪燒）；山陽地區的【廣島風お好み焼き】（中譯：廣島燒）；以及東京獨樹一格的【もんじゃ焼き】（中譯：文字燒）等。 ② 品嚐經典的鬆軟口感【大阪燒】ー【美津の】（MIZUNO）
2024年3月12日 · 雖然在台灣大阪燒比不上壽司、拉麵等日式料理流行，但是到日本街還是很容易看到大阪燒專門店。. 除了大阪燒以外，也有廣島燒、文字燒等鐵板料理。. 他們長得非常相似，料理、調味也有許多相同之處，不過其實他們也是有很不同的地方喔！. 到底 ...
2020年11月17日 · 首先是「文字燒，日文是「もんじゃ焼き」。 它起源於東京，是將蔬菜、肉、海鮮等，依照自己喜好加入稀釋的麵糊中，放在鐵板上煎製而成。 與廣島燒及大阪燒最大的不同在於，文字燒是平面的，不像另外兩種這麼有厚實感。
2017年7月15日 · 什麼是御好燒？. 燒（Yaki）在日文是煎或烤的意思，「御好燒」就是用鐵板煎的煎餅，日文寫做「お好み焼き」，發音為「Okonomi-yaki」，是日本二次大戰後因為人民貧窮發展出來的食物；「Okonomi」在日文是喜好的意思，意即可以隨你自己的喜好添加任何 ...
2023年10月11日 · 文字烧（日语： もんじゃ焼き ／ もんじゃやき monjyayaki，通称もんじゃ）是一种发祥于东京 月岛、盛行于关东地方的铁板烧 小吃。 将蔬菜肉类置于铁板上，再淋上面糊煎至凝固。
大阪燒・廣島燒的日文原文為【お好み焼き】（KONOMIYAKI），若只取漢字部分可譯為【御好燒】，意思取自於【加入喜歡的食材並依喜好的方式燒（煎）來吃】。. 【お好み焼き】一般定義為以麵粉和水調成麵糊，加入高麗菜、肉類、海鮮等各式食材後，以鐵板煎 ...
2024年2月29日 · 大阪燒 的日文「お好み焼き」在台灣也被翻為「御好燒」。. 不過不管是大阪燒或是御好燒，皆非「お好み焼き」之原意，前者只是借用了這道料理的代表性城市名，後者只是直接日文漢字中文化。. お好み焼き這種將高麗菜、麵衣渣、肉類或海鮮、生 ...
文字燒（日語： もんじゃ焼き ／ もんじゃやき monjyayaki，通稱もんじゃ）是一種發祥於東京 月島、盛行於關東地方的鐵板燒 小吃。 將蔬菜肉類置於鐵板上，再淋上麵糊煎至凝固。
2021年9月18日 · 日本歷史上的文字燒這道料理「文字焼き」唸做「もんじやき」，而後來出現的「もんじゃ焼き」中原本文字的「字」的發音則成了拗音的「じゃ」，因此是完全不同的東西，而這邊我則把後者音譯為「文家燒」。 我們先從「文字燒」聊起。 文字燒最早曾經出現在日本文政、文化年間（1804～1830）天保年間（1830～1844）的一個叫《北齋漫畫》（北斎漫画／ほくさいまんが）的繪本之中。 《北齋漫畫》的繪者葛飾北齊是一位浮世繪的繪者，在1814年（文化11年）他55歳的時候，名古屋的出版商永樂屋東四郎替他發行了《北齋漫畫》，並且立即引起一陣旋風。 在這本漫畫中，有一幅插畫叫「文字燒屋」，描繪著一位把小箱子做為路邊攤攤位的老爺爺。 畫中的老爺爺用長柄湯匙舀起麵糊，然後緩緩地倒在像是烤盤的地方上。
2023年2月28日 · 「もんじゃ焼き（文字燒）」又稱作關東風的「お好み焼き」，雖然跟「大阪燒」一樣是將麵糊跟食材混合後倒上鐵板，但麵糊中還會先加和風醬油、昆布高湯之類的調味。 而做法則是先將一半的麵糊倒上鐵板，等快熟時將麵糊像甜甜圈一樣在中間挖出一個洞，再把剩下的麵糊倒到中間的洞，並趁半熟時用鏟子將兩種麵糊快速混合鋪平便完成了。 由於麵粉比例較低，文字燒在鐵板上不會很快凝固，能用小鏟子一點一點挖起來吃，同時享受酥脆跟黏稠的口感。 屬於自己的「お好み焼き」 看到這邊，不知道大家的肚子有沒有覺得開始餓了？ 如果突然想吃的話或許可以去採買材料，試著捲起袖子料理看看，做出自己喜歡的味道吧！ Tags : 美食、日本美食、大阪燒.
