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新丁粄（饒平腔 台灣客拼：sinˇ denˇ banˋ[1]） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2]。 新丁粄的由來. [編輯] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3][4]。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5]。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5]。 新丁粄的作法. [編輯] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿，脫水七分乾，成米糰。 2.
新丁粄（饒平腔 台灣客拼：sinˇ denˇ banˋ[1]） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2]。 新丁粄的由來. 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3][4]。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5]。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5]。 新丁粄的作法. 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿，脫水七分乾，成米糰。 2. 水滾後，將生米糰撕成小塊，放入蒸籠，蒸約十五至二十分鐘煮熟。
2016年3月23日 · 新丁粄節是臺中市東勢客家庄流傳百年的民俗活動，連續8年榮獲中央客家委員會列入「全國客庄12大節慶」之一，2016年更獲得網路票選第1名。 「粄」乃是客家人稱糯米做成糕點的名稱，而「新丁粄」又稱添丁粄，以前農業社會環境需要大量勞力的工作，又因重男輕女的觀念，新婚後求得男丁就成為家中大事。 而為了求得男丁，客家人便以「米粄」作為供品祈求伯公伯婆（客家土地公土地婆的稱呼）庇佑，並許願若成真就會以更多「米粄」還願，結果果然靈驗。 庄民依其所許於神明前以更大更多「米粄」還願，因此，漸漸將因為求得新丁而向神明還願的「米粄」供品稱為「新丁粄」。 演變到現代意義則是指家中新添的人口，不管生男嬰或女嬰而製作酬神的米食，作為向神明還願的供品。 為簡單區分生男丁或女丁，即做「龜粄」與「桃粄」作為象徵。
新丁粄（饒平腔 台灣客拼：sinˇ denˇ banˋ[1]） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2]。 新丁粄的由來. [编辑] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3][4]。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5]。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5]。 新丁粄的作法. [编辑] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿，脫水七分乾，成米糰。 2.
客家人製作「新丁粄」源自於農業社會重視「出丁」的風俗。 客庄的家庭為慶祝家中新添男丁，通常在元宵節時，會以糯米做成「紅粄」當祭品，拿到庄頭伯公祠叩謝伯公（土地公）添丁賜福，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大，故稱「新丁粄」。
2017年3月13日 · 新丁粄的習俗，因各庄頭沿用的方式不同而有所改變。 有的村庄在新生兒滿周歲的隔年元宵節製作新丁粄，且因左鄰右舍都有收到新丁粄，一旦其他家庭有新生兒時，也會依例遵循，間接凝聚夥房內的親族向心力；有的客家庄則沒有規定要新生兒時製作，但家族會在男丁成年、服兵役前完成這件事，有如客家的成年禮。 新丁粄與紅龜粄不同之處在於餡料，紅龜粄的粄皮帶甜、內餡以甜紅豆餡為主。 新丁粄則不包餡，製作時不加調味的純白米食，經過切成條狀後，沾鹽水下鍋煎成兩面金黃色再起鍋，食用時搭配蒜苗切碎、辣椒和醬油，是客家人從小吃到大的傳統家鄉味。 「米齊粑」分享親友賓客. 客家婚宴中通常會出現「米齊粑」，有的是在喜宴桌上給賓客分食，有的則是女方家庭會準備一份份給親友帶回家，「米齊粑」也有人稱「粢粑」，即是一般人熟知的「麻糬」。
2024年2月26日 · 新丁粄是客家人重要的傳統之一，尤其是在家庭添丁時。 這是一種用來祭拜祖先和乞求小孩平安的食物。 新丁粄又被稱為紅龜粿或紅粄，製作時使用糯米和蓬萊米的比例是4：1。 首先加入紅色食用色素，搓揉成軟糯的粄糰，然後根據粄模的大小取適量粄糰包入餡料，例如紅豆沙、綠豆沙或花生粉。 為了防止黏粄印和手黏，要在印製之前將粄團和粄模分別塗上油。 在台灣農業社會，家庭添丁是一個重大的事件，需要向祖先和上蒼報告，並祈求小孩平安長大。 因此，人們會在元宵節或農曆十月中旬製作新丁粄，並將它們堆疊起來供奉天地，以表達感謝之情。 塔頂的新丁粄不壓花紋。 祭拜後，人們會把新丁粄分享給親朋好友，一同分享添丁的喜悅。 還有一種類似的食物叫做桃仔粄，通常在祭拜天公時使用。 不過，桃仔粄的粄紋是壽桃而非龜紋。
