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1. mikatogo.tw › oldpot【新竹】 香山 老鍋休閒農莊｜百年老店 傳承六代的米粉老品牌， ...

   mikatogo.tw › oldpot

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   2024年9月8日 · 說到新竹不是貢丸就是米粉，而全台最老粉就是這一鍋了！ 傳承六代，百年老品牌的『老鍋米粉』，也是全台第一家可以體驗手作米粉的休閒農莊。 這裡不只有米粉的歷史、製作演進過程和器具工法，還 搜集、保存台灣新竹米粉的歷史軌跡，並推廣一系列米粉手作共學、米食文化親子課程等，可以真實體驗米粉及傳統米食的製作過程。 老鍋休閒農莊｜交通位置. 地址：新竹市香山區西濱路六段569號. 電話：035373075. 時間： 08:30–17:00｜每週三公休. 官網： 老鍋休閒農莊 (oldpot.com.tw) ｜ Facebook. 【火車】 可搭平快車於崎頂火車站下車，步行至西濱公路再向北走，約 30 分鐘即可到達。 於竹南站下車坐計程車往返。 【自行開車】

2. smiletaiwan.cw.com.tw › article › 1257新竹東德成米粉，一種老實人的真情味 - 新竹款款行 - 微笑台灣 - ...

   smiletaiwan.cw.com.tw › article › 1257

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   2014年4月24日 · 如果不是風，新竹米粉不會如此出色。. 「米粉要靠三分日曬、七分風乾，」熱情的東德成米粉廠老闆娘林美津一邊忙著手邊事，一邊講解。. 微笑台灣 新竹款款行. 陳應欽. 2014-04-24. 68953. 新竹市. 「米粉要靠三分日曬、七分風乾，」熱情的東德成米粉廠老闆娘林 ...

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     youtube.com

     【百年傳統新竹米粉怎麼做的？ 綿密彈牙製程曝光療癒全網！】｜@lemon_films

     2021年9月15日

     觀看次數：3.8萬

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     7:08

     youtube.com

     九降風起 走訪新竹百年米粉世家-台灣1001個故事part5

     2016年9月18日

     觀看次數：1.7萬

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     2:00

     youtube.com

     新竹動手DIY米粉 | 老鍋休閒農莊 / Old Pot Farm

     2021年2月22日

     觀看次數：1404

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4. journey.tw › oldpot新竹、香山｜老鍋休閒農莊・自己的米粉自己做！全台唯一米粉主題 ...

   journey.tw › oldpot

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   2022年4月28日 · 老鍋休閒農莊 內同時也設有伴手禮商店，販售各式各樣的新竹名產和農莊出產的米粉製品，各式米粉製品在園區中都可以買得到。. 位於新竹香山區的 老鍋休閒農莊 就在 台61線西濱快速公路，距離農莊不遠處有幾個著名的香山景點，像是 香山沙丘、香山溼地 ...

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5. orange-dog.com › shinchumifan【新竹悠遊遊記】新竹南勢米粉寮 永盛米粉 山川米粉 延平路一段│ ...

   orange-dog.com › shinchumifan

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   2015年1月13日 · 【新竹悠遊遊記】新竹南勢米粉寮 永盛米粉 山川米粉 延平路一段│北區：百年傳承九降風的米粉故鄉～新竹名產傳統製作的純米純粹堅持～雖然不算是景點卻也還是值得走上一遭或採買名產伴手禮！ (可直接GOOGLE永盛米粉地址即可到達) - 橘子狗愛吃糖. 【新竹悠遊遊記】新竹南勢米粉寮 永盛米粉 山川米粉 延平路一段│北區：百年傳承九降風的米粉故鄉～新竹名產傳統製作的純米純粹堅持～雖然不算是景點卻也還是值得走上一遭或採買名產伴手禮！ (可直接GOOGLE永盛米粉地址即可到達) 2015.01.13. 【新竹悠遊遊記】新竹南勢米粉寮 永盛米粉 山川米粉 延平路一段│北區：百年傳承九降風的米粉故鄉～新竹名產傳統製作的純米純粹堅持～雖然不算是景點卻也還是值得走上一遭或採買名產伴手禮！

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6. ksk.tw › 2015/08/05-235【新竹伴手禮推薦】福源花生醬、三川行新竹米粉、新復珍竹塹餅 ( ...

   ksk.tw › 2015/08/05-235

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   2015年8月5日 · 說到新竹名產，當然大家耳熟能詳的就是新竹米粉跟貢丸。 但這幾年的食安風暴，大家其實對貢丸類的商品也都怕怕的了。 凱子凱這次來推薦三家還不錯的新竹伴手禮，提供給大家買東西回家鄉送禮的參考。 福源花生醬 凱子凱推薦度:4.5顆星

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7. 其他人也問了

   老鍋米粉如何讓更多人認識新竹米粉?

   • 過去炒米粉被視為款待賓客的高級好料，老鍋米粉自西元1858年傳承至今第7代，是新竹碩果僅存的幾家業者之一，雖然米粉產業逐漸式微，但老鍋米粉將工廠轉型成觀光工廠，開啟大門讓遊客入內認識米粉產業，並透過「米粉手作」等共學課程讓更多人對用新竹米粉有更深一層的認識與了解。 老鍋休閒農莊 提供各式簡單的套裝行程讓旅客報名參加，即便不是團體旅客，散客也可以現場報名。 報名活動後，館方會安排導覽解說員一起進行活動，帶領大家認識米粉與手作DIY課程。 而館中的米粉寮文化館則是只開放給預約的團體旅客，散客無緣入內參觀。 館方推出紅龜粿、米粉DIY等體驗，我們報名了 米粉DIY半日遊行程。 在導覽員阿姨的解說帶領下，我們循序漸進的製作。

   老鍋休閒農莊・自己的米粉自己做！全台唯一米粉主題觀光農場 - 旅行 …

   journey.tw/oldpot/

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   旗魚新竹米粉多少錢?

   • 《 旗魚新竹米粉 》一大碗才賣$40，一開始上桌的時候我一直在找旗魚在哪裡，看起來就是小小的肉末，然後湯頭很鮮甜，喝完也不會口渴，整體的味道比較偏淡一點，但是我覺得重點是一定要加胡椒，一加胡椒後，整體的味道完全跳到另一個世界去，真的很香很美味

   【大橋頭美食】旗魚新竹米粉，延三夜市美食推薦 @Nash，神之領域

   nash.tw/qiyu-mifen/

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   國華街有賣小卷米粉嗎?

   • 台南國華街上有兩家賣小卷米粉，一家是靠中正路那邊的邱家小卷米粉，另一家則是靠府前路與保安街的葉家小卷米粉，兩家一樣都很熱門，口味上有些不同，也有各自的擁護者， 葉家小卷米粉 從1935年到現在已經是第三代了，可以說是台南小卷米粉的開創者，葉家小卷米粉早上八點半一開門，就有人開始在排隊。 台南國華街排隊名店 葉家小卷米粉，是在地超過80年的老店，有些網路報導有說現在已經傳到第三代，讓人覺得很厲害的是這種看似簡單老味道，卻能夠經營這麼久，而且 葉家小卷米粉 從頭到尾就只有在國華街這邊的這家店， 葉家小卷米粉營業時間 是從早上八點半就開門，Google地圖上是寫到下午三點半，但店內是寫賣完提早收，前一天三點到店家就已經要收了，所以能早點來就來，周一是公休日也別撲空了。

   葉家小卷米粉｜國華街上超過80年人氣老店一定要早點來排隊 - 布雷克 …

   blake.com.tw/blog/post/yehjia

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   為何傳統製米粉業面臨兩大衝擊?

   • 是傳統米粉業者最喜歡曬米粉的日子..「三分日曬、七分風乾」 是傳統的不變原則.. 只是到了後期的傳統製米粉業面臨了兩大衝擊..一種是在民國六十年後.. 因為政府的保護農業措施讓米價上漲..為了成本考量有不少業者引進玉米粉原料.. 於是出現了純米、米加玉米粉、玉米粉、在來米粉加玉米粉的各種米粉產品..

   【新竹悠遊遊記】新竹南勢米粉寮 永盛米粉 山川米粉 延平路一段│北區：百年傳承九降風的米粉故鄉～新竹

   orange-dog.com/shinchumifan/

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   小卷米粉一碗多少錢?

   • 小卷米粉，一碗100元。 一樣厚實Q彈的小卷與微甜的湯頭就不重複說明了，米粉和邱家一樣是有點像米苔目的粗麵。 我很喜歡葉家小卷米粉的小卷，切得大塊厚實很豪氣，吃起來新鮮好過癮呀！

   【台南】葉家小卷米粉(附2020菜單) 國華街超人氣排隊美食小吃 小卷Q …

   lyes.tw/blog/post/33234682-葉家小卷米粉

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   米穀粉可以取代麵粉嗎?

   • 用一部分米穀粉取代配方裡的麵粉，用以改變麵包的口感，添加的比例沒有一定，完全隨操作者的喜好而定。 2.純米穀粉加小麥蛋白。 厲害的烘焙師可以把米麵包的外觀和口感做得跟一般小麥麵包一樣，配方中小麥蛋白添加的比例通常會達18%以上，甚至高過麵粉的小麥蛋白含量。 3.純米穀粉。 製作的難度最高，米穀粉澱粉損傷率必須要低於5%，以濕式氣流粉碎的米穀粉最適合。 純米麵包配方若不添加膠體或他種澱粉，操作的難度非常高，成品口感跟小麥麵包會很不一樣。 試想如果用麵粉做湯圓，口感一定跟用圓糯米做的不同，這是一樣的道理。 這裡要特別介紹 「熟米粉」，也就是日本人說的「α化米穀粉」，「α化」指的是「預糊化」，已預糊化的米穀粉可以增加米穀粉跟水分的結合力，讓烤出來的米麵包更濕潤，表面不易有裂紋。

   挑戰高難度，米穀粉烘焙「米吐司」的配方與訣竅 – 媽媽經｜專屬於媽 …

   mamaclub.com/learn/挑戰高難度，米穀粉烘焙「米吐司」的配方與訣竅/

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8. www.kirin.com.tw › blog › article吹與炊，新竹米粉獨有的雙ㄔㄨㄟ風味——解密炊粉「風 ...

   www.kirin.com.tw › blog › article

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   1 天前 · 所謂「水粉」，就是在此步驟後將米粉放入水煮汆燙、再進入風吹日曬的環節。. 由於它們含水量高、身形圓圓胖胖，所以水粉也被稱為「粗米粉」，是早期米粉最常見的做法。. 左邊是早期磨米的石磨，右邊則是湯的水粉，巴比爾私心推薦搭配Bar BEER享用，冰火 ...

9. www.yungshen.com永盛米粉-聖光牌純米米粉

   www.yungshen.com

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   新竹老字號「純米粉領導品牌」無添加、無漂白、無麩質，將台灣好米用時間淬煉而成，邀您一同來品嚐方便、美味又健康的米粉！ 0 繁體中文