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- 新竹風、新竹米，造就了米粉產業，新竹大南勢里舊稱米粉寮、米粉窟，這個產業起源於十七世紀末，原本就在大陸經營米粉業的郭家從泉州來到台灣，發現新竹更適合製作米粉，整個郭家的家屋都在製作米粉，後來的陳家七戶也加入做米粉的行業，以致後來發展在客雅庄、南勢庄一帶有百餘間的米粉製造廠。
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新竹米粉 （臺灣話： Sin-tik bí-hún）是 台灣 新竹 地區的一種知名食材。. 以前主要是用 米 作為原料的 米粉，現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料 [1]。. 臺灣的米粉製造技術由 福建 地區傳入，由於新竹地區經年 強風，獨特的氣候環境非常適合製造米粉 ...
2016年12月17日 · 新竹米粉與貢丸的故事. 文／陳錦昌（文史工作者） 2016-12-17 20:22. 新竹米粉之所以好吃，大家都知道是因為「新竹風」的關係。. 新竹因為是「畚箕嘴」地形，三面高而一面開口向海，東北季風一起，在地勢的影響下，風力更形猛烈。. （陳錦昌攝）. 新竹的傳統 ...
新竹米粉雖然號稱有百年歷史，在台灣的飲食文化中也可以說是相當具有代表性的特產。 新竹市志記載：新竹米粉從福建傳入。 許多米粉業耆老一致表示，他們的祖先來自福建省惠安縣，而且在中國大陸就已做米粉為業。
1 天前 · 風向轉變——新竹米粉的挑戰在了解到早期做米粉是多麽繁雜的工程之後，巴比爾好奇地探問新竹相關文化工作者更多米粉業的辛酸，才知道原來在九〇年代，許多老一輩的米粉業者已經稱這個產業為夕陽產業。
2019年8月16日 · 大大的石頭，有著「米粉故鄉」題字，這裡就是老新竹人口中的「米粉寮」，行政區劃落在「南勢里」範圍內。在極盛時期，這裏曾經有一百戶以上的米粉工廠。
2017年9月17日 · 新竹米粉究竟有名在哪裡？ 尋訪米粉的故鄉新竹，瞭解米粉的發展歷程， 往後點一碗炒米粉時，就能吃得更有味！ 即便台灣有許多地區出產米粉，但最令人印象深刻的仍是「新竹米粉」，在地文史工作者溫文龍表示：「新竹的舊地名為『米粉寮』、『米粉窟』，起源於17世紀末郭家從泉州來台灣，使用再來米製作類似麵條的食物，進而發展成現在的米粉。 」尤其在客雅庄、南勢庄一帶，米粉事業更加興盛，許多家族將製米粉當成家族事業經營，造就「米粉庄」的美名。
1999年6月1日 · 走進新竹市延平街，蜿蜒狹窄的巷弄間，就是製造新竹米粉的大本營。 現在的南勢里，舊稱「大南勢」，新竹人管這裡叫「米粉寮」。 日據時代，因為聚落四周有水田、豐富的稻產，又緊鄰客雅溪，不僅取水方便，還有溪埔可以風乾米粉，「米粉寮」逐漸形成。 半個世紀前，新竹客雅溪的溪脯，是一片白茫茫的米粉脯。 今天，米粉寮裡，郭樹的後代、六十六歲的郭木水，仍堅持傳統純米製造、經新竹風吹乾的米粉。
