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      • 鼎妍中醫診所主治醫師林敬哲指出，金針花營養豐富，鐵質含量甚至是菠菜的3倍，適量食用還能安神助眠；但提醒，鮮品金針花含有「秋水仙鹼」，會造成腹瀉，建議使用金針花乾品，或是徹底烹調過比較安全。
      health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4836670

      健康網》金針花含鐵量是菠菜3倍！掌握2要點免驚吃進毒

  2. 其他人也問了

  3. www.commonhealth.com.tw › article › 89178金針花功效與禁忌？1招去毒素、3道金針花料理一次看 - 康健

    2024年1月3日 · 金針花保健功效有哪些？金針花不僅好吃又營養，以中醫的觀點，金針花還具有清心降火、幫助排毒的功能。食用金針花對於人體有許多好處： 強化記憶力：金針花中富含的維生素E與鈣、磷等成分能改善注意力不集中、記憶力消退及延緩老化的功能。

  4. www.healingdaily.com.tw › articles › 金針花功效-食物營養金針花功效3大好處！料理與挑選注意浸泡+川燙 避免吃下毒素 - 療 ...

    2022年8月30日 · 以 一餐食用份量約20支比，新鮮金針花功效所含的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌。 金針花挑選、料理方法新鮮與乾燥不同 浸泡+川燙 免除毒素與漂白劑更能安心吃

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  6. www.edh.tw › article › 34621金針花料理與功效一次看懂！選購乾金針花怎麼洗才安全？金針花食 ...

    2023年9月7日 · 吃金針花有禁忌？新鮮金針花料理少1步驟恐中毒，肚痛又腹瀉 另一方面，若民眾選購的是新鮮金針花，則須留意不能生吃、務必煮熟，否則恐有中毒風險。

    • 11g
    • 19.8g
    • 307 kcal

  7. nutrition168.com › 2020/11/02 › 護眼、忘憂吃這個好護眼、忘憂吃這個好！金針花營養、功效、禁忌一次盤點

    2020年11月2日 · 就現代營養學來看，食用金針真的能有解憂除悶的功效嗎？ 根據一篇2013年發表於《傳統醫學雜誌（Journal of Traditional and Complementary Medicine）》的文獻指出，在強迫游泳實驗中，從乾燥金針中提取的乙醇萃取物（DFEtoH）和芸香素（rutin，又稱蘆丁）能使大鼠不活動 ...

  8. health.tvbs.com.tw › nutrition › 325818「金針」護眼、解憂！營養師曝挑選3訣竅免吃毒 新鮮金針花、乾金 ...

    2020年11月4日 · 李婉萍提醒，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，進入人體後可能引發腹痛、嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀；料理新鮮金針前，最好先用水浸泡1小時，放入滾水汆燙後，再炒煮至熟透，便能避免食物中毒。

  9. orange.udn.com › orange › story護眼、忘憂吃這個好！金針花營養、功效、禁忌一次盤點 | 生活百 ...

    2022年9月13日 · 新鮮金針vs乾金針，營養成分有何不同？ 台灣新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以農民會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。

  10. health.tvbs.com.tw › nutrition › 310532養生多吃花！「金針花」抗氧化又護眼 達人這樣吃 - 健康2.0

    2018年8月8日 · 營養師葉宜玲指出，金針花含豐富維生素A、B1及鈣等，有助維護視力與上皮細胞完整；兒茶素與沒食子酸則有高抗氧化效果；而類黃酮，尤其是蘆丁和橙皮苷，則能發揮類似抗憂鬱的效果。