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2022年8月28日 · 程涵宇列舉12款常見的豆腐熱量，更點名「百頁豆腐比油豆腐還油」，且百頁的本體不是黃豆，而是大豆分離蛋白、油及澱粉，換言之，超過6成的熱量都來自於油。
2023年9月27日 · 營養師彭逸珊近期則在臉書上表示，增肌減脂絕對少不了豆腐，並根據台灣食品成分資料庫（2019版）的資料，整理、列出各種豆腐的熱量。 豆腐熱量、蛋白質比一比
2023年7月12日 · 營養師程涵宇分享，7種豆腐製品熱量排名，以下為100g： 1.生豆皮／2片209Kcal. 程涵宇指出，生豆皮的蛋白質含量非常豐富，2片就含有3.6顆雞蛋的蛋白質營養，但也因製程加入了油脂，同時可作為消泡用，就直接反應在熱量，因此更要注意避免油煎、油炸，吸油後反而熱量爆表。...
2021年11月11日 · 相較於其他動物性蛋白質，豆腐熱量及脂肪量都較低，非常適合減重族群食用，既能補充蛋白質，又能減少熱量的攝取。然而，豆腐的種類之多，百頁豆腐..
2023年6月7日 · 豆腐熱量多高？ 欲了解豆腐的熱量，首先得明白豆腐的製程。在黃豆研磨成豆漿後，加入凝固劑、去掉水分後會形成傳統豆腐，接著推去冷凍庫，則衍生為凍豆腐。由傳統豆腐拿去油炸，則為油豆腐。若是將傳統豆腐再送去發酵，就會成為具有特殊香氣的
2020年9月8日 · 營養師高敏敏分享，豆腐是黃豆榨汁做成豆漿後，加上凝固劑變成豆花，壓力多水後變成嫩豆腐、板豆腐，拿去油炸後則變成油豆腐，冷凍之後則是 ...
2020年9月6日 · 營養師趙函穎曾指出，由植物性蛋白質黃豆製成的豆腐，與肉、魚、蛋等動物性蛋白質具有同樣高生物價的特性，能有效被人體吸收，分解為必須胺基酸，重新組合成身體所需蛋白質，0膽固醇特性，能降低心血管的負擔。 此外，黃豆中含有大豆異黃酮，與女性荷爾蒙雌激素構造類似，適當攝取也能輔助調節激素分泌的不足，對女性而言，黃豆製品是瘦身期間好的蛋白質補充選擇。 蔡依林《騎士精神》「被跳爛」...
2021年4月8日 · 〔健康頻道／綜合報導〕豆腐擁有足夠的蛋白質，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，為許多民眾喜愛；但營養師提醒，不同的豆腐種類熱量也不一，像是百頁豆腐、凍豆腐等都屬高熱量，建議挑選時，可多注意。 營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文，根據台灣食品成分資料庫2019版（每100公克所含的熱量及蛋白質），歸納出6款豆腐內含的熱量與蛋白質。 高熱量豆腐：百頁豆腐、小三角油豆腐、凍豆腐. 彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。 低熱量豆腐：嫩豆腐、雞蛋豆腐、傳統豆腐.
2013年12月23日 · 由於凍豆腐本身吸水性較強，最好避免在過油、過鹹的湯汁中烹調，或者吃之前以湯匙擠壓、去除多餘的湯水，以免攝取過多熱量。 油豆腐 12.7g（140 kcal） 外層金黃、內裡柔嫩的「油豆腐」含有不少鈣質，但由於製作時經過油炸，建議選擇像是關東煮內，以清高湯煮過的油豆腐，熱量相對較低。 魚豆腐 9.5g（200 kcal） 使用魚漿製成的「魚豆腐」，柔軟富彈性的口感受到許多人喜愛，但需注意市售產品為了追求口味和降低成本，多半添加了大量澱粉、人工香料及調味劑，魚漿的含量已經不多。 少少吃幾個還可以，千萬別一次吃掉一大盤，對身體並無益處。 傳統豆腐（板豆腐） 8.5g（90 kcal）
2023年7月10日 · 原料簡單，黃豆研磨成豆漿後再加硫酸鈣凝固劑就可完成!扎實的口感保留更多的蛋白質，低熱量低油脂低鈉，增肌減脂該有的都有推薦大家減肥必吃！ 雞蛋豆腐 /1/3盒79Kcal. 🡪最低脂 成分口感和嫩豆腐相似，因為加了雞蛋所以帶有雞蛋香氣的豆腐。 最低脂熱量也低，鈣含量表現也不錯，減肥中除了板豆腐、嫩豆腐外想換換口味，雞蛋豆腐也是好選擇！ 嫩豆腐 /1/3盒53Kcal. •碳水最低 原料為黃豆，主要加入了氯化鎂或葡萄糖酸內酯讓蛋白質凝固而成型，所以鈣沒有板豆腐來得高 ，水潤的口感水含量高熱量低！ 大家可以把嫩豆腐想成稀釋版的板豆腐，熱量及蛋白質都約為板豆腐的六成。 豆花 /半碗39Kcal.
