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2014年7月5日 · Judy Lin. 23 食譜 60 粉絲. 141 說讚 1 一起做. 旗魚米粉是一道大人小孩都會喜歡的料理，由於一般買到的旗魚片都已處理過都是無刺，所以煮成湯湯水水類可以說是相當適合喔～ 只要材料夠新鮮，煮菜就會事功半倍。. 此篇食譜的蔬菜菇類可以自由發揮喔 ...
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食譜簡介. 旗魚的Q嫩與米粉的彈牙，伴著冬菜與蔥頭的香來回擺盪於舌尖。 食材. 調味料. 步驟. 1. 煮一鍋滾水倒入沙拉油，放入米粉小火燙熟，撈起瀝乾，放入大碗中加蓋燜至熟透，煮米粉水留下，備用。 小撇步：燜透不久煮 米粉口感一級棒. 米粉就是要彈牙才美味，但又偏偏不好煮透，水煮到完全熟透，最後肯定會變糊爛，唯一的辦法就是只要煮到幾乎熟透，這時候立刻撈出來加蓋燜，利用餘溫讓米粉繼續熟，口感才會Q而不爛。 2. 蒜苗洗淨切斜片，蔥洗淨切花，芹菜洗淨切末，薑去皮切末，備用。 3. 旗魚洗淨擦乾，逆紋切成細絲，放入大碗中加入沙拉油、白胡椒粉、米酒拌勻醃漬，備用。 4. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜苗片和冬菜末小火爆香，倒入適量米粉湯和薑末改中火滾煮，再倒入米粉煨煮。 5.
2021年11月5日 · 鬍子叔 快速上菜 旗魚米粉湯. 48 食譜 205 粉絲. 13 說讚 一起做. 夜市小吃也能在家輕鬆煮，Q彈的米粉，搭配口感扎實的旗魚肉，天氣轉涼了來碗熱熱的米粉湯，一鍋到底，輕鬆搞定。 份量. 6 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 粗米粉（水粉） 380克. 旗魚清肉. 300克. 柴魚片. 15克. 油蔥酥. 30克. 蒜苗. 1支. 芹菜. 70克. 四方油豆腐. 3塊. 魚丸. 6顆. 鹽. 15克. 胡椒粉. 少許. 水. 適量. 將米粉泡水10-15分鐘瀝乾水份備用。 將飛利浦2133內鍋水加至刻度8的位置。 倒入柴魚片跟鹽巴。
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鬍子叔 快速上菜 旗魚米粉湯. 夜市小吃也能在家輕鬆煮，Q彈的米粉，搭配口感扎實的旗魚肉，天氣轉涼了來碗熱熱的米粉湯，一鍋到底，輕鬆搞定。 食材：粗米粉（水粉）、旗魚清肉、柴魚片、油蔥酥、蒜苗、芹菜、四方油豆腐、魚丸、鹽、胡椒粉、水. 13 讚. 30 分. 醬香旗魚茶泡飯. 咘懂欣. 食材：旗魚排、米酒醬油蠔油、白胡椒黑胡椒鹽、飯、香鬆海苔、南瓜、九層塔、綠茶湯.
『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』旗魚米粉湯【詹姆士】http://blog.iset.com.tw/chef/?p=15839#more-15839副食材 旗魚肚肉400克(生食條件)、旗魚骨1小 ...
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- 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
旗魚米粉湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的旗魚米粉湯。
2016年7月18日 · 【做 法】 1.米粉放入沸水中煮約1分鐘撈出瀝乾備用. 2.蒜苗、旗魚洗淨切片備用。 3.熱鍋，倒入1大匙油，爆香蒜末，加入高湯煮至沸騰，加入作法1的米粉煮約2分鐘。 4.加入調味料A、作法2的魚片、蒜苗片再煮沸後，盛入碗中加入芹菜末、油蔥酥與白胡椒粉即可。 麵食 . 魚肉 . 中式料理 . 葷食 . 古早味米食小吃 . 快樂廚房雜誌第57期. 上線日期: 7/18/2016. 查詢更多相關食譜資料. 旗魚米粉湯 (1)【快樂廚房雜誌第57期】魚肉,麵食,中式料理,葷食,古早味米食小吃:www.ytower.com.tw.
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