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2023年11月30日 · 說到高級的日本料理，就算不熟悉日本文化，應該多少也聽過精緻又風雅的「懷石料理」。但懷石料理到底是什麼？如何定義？相信許多人也是一知半解。此篇文章將介紹懷石料理的由來、意思、用餐禮儀、菜單例，並推薦多間能夠品嚐懷石料理的飯店。
祥雲龍吟被譽為是全台灣最優質的懷石料理，連續兩年奪得了米其林二星的殊榮，更是少有的日式料理米其林餐廳，完全採用台灣道地的頂級食材，以日式料理的手法精緻料理，帶出食材的極致美味，希望能藉著台灣食材傳遞出日式料理的美味與精神。
2022年3月24日 · ibuki 日本料理. ibuki位於台北香格里拉遠東國際大飯店的七樓，日式風格的裝潢、雅緻的私人包廂與日式庭院造景，彷彿讓人有置身於日本的感覺，頂級懷石料理更是讓許多人趨之若鶩，每一道餐點都非常精緻，不管是食材、工法、味道和擺盤，每一項都是主廚 ...
2021年10月7日 · 說到 日本「懷石料理」 大家應該都吃過，但你吃過 日本1963年成立的がんこ (Ganko)嗎？. 現在不出國也能吃到 超過400年歷史的和食王道「懷石料理」，全球海外首店就在新北市林口！. 全台吃到飽生日優惠. 紗帽山溫泉 ｜ 新北投溫泉懶人包. 金山萬里溫泉 ｜ 礁溪 ...
2019年3月2日 · 每每到日本旅遊，最讓人期待的不外乎品嚐道地的日式美食，其中高級精緻料理的代表正是到京都、大阪一帶必吃的「懷石料理」，它有著頗具風雅與趣味的名字，想不到懷石料理的由來與涵義竟然真的是「懷裡抱著石頭吃飯」？
2022年3月25日 · ibuki 日本料理. ibuki位於台北香格里拉遠東國際大飯店的七樓，日式風格的裝潢、雅緻的私人包廂與日式庭院造景，彷彿讓人有置身於日本的感覺，頂級懷石料理更是讓許多人趨之若鶩，每一道餐點都非常精緻，不管是食材、工法、味道和擺盤，每一項都是主廚精心搭配，是你不可錯過的日本料理之一。 用餐環境. 餐廳的占地非常大，大致上可分為日式料理用餐區、鐵板燒用餐區以及包廂區，裝潢都是典雅的木作日式風格，暖色系的色調讓用餐過程的氛圍充滿溫馨、放鬆的感覺。 鐵板燒用餐區的菜單與懷石料理菜單各不相同，有機會再來開箱介紹給大家。 open_in_full. 我很喜歡牆邊嵌入魚缸的設計，光線打入水中映照在水生植物的感覺，好像在你面前呈現一個完整的生態系，非常有趣。 open_in_full.
台北懷石料理推薦： 1.月夜岩 蟹懷石 - 日本正宗蟹懷石料理，產地直送活蟹, 2.JR東日本大飯店 台北 - 日式質感酒吧品味紅燒牛肉麵, 3.藝奇新日本料理 ikki - 創意日式岩板燒，精緻味蕾饗宴, 4.亞企味屋 AJIYA 民權店 (味屋私廚) - 內湖隱藏版頂級私廚, 5.心月懷石
「JR 東日本大飯店台北」來自日本的仙台，首次在海外開設分店。這裡有日本料理的細緻感、東北文化的 優質懷石料理，以及嚴選食材製成的鐵板燒。您可以在時光緩慢流逝的寧靜空間 裡享用傳統的日本料理。
2020年12月6日 · 經驗豐富的日本料理師傅嚴選當季食材，裝潢設計好似日本東京高檔懷石料理的低調奢華路線，又坐落於台北熱鬧商業區的知名信義區美食餐廳，以嚴選好食材＋好手藝，提供喜愛享受味蕾幸福感的饕客！ 好口碑培養不少老主顧，平日生意也時常高朋滿座，向來是不少商務客和宴請親友及家庭聚餐的好去處，建議就算平日也提前預約，以免向隅。 TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳） 台北信義區高級日本餐廳「心月懷石料理」以地址信義路四段466號來說，即位於信基大樓裡，進入大門後請於警衛櫃台左後方走去即可。 「心月懷石料理」的正門位於基隆路上，對面就是基隆路口的角窩～非常好找！ 餐廳大門設計走的低調路線符合日式懷石料理的內斂風格。
1. 祥雲龍吟. 米其林星級：二 星. 關於他們：這家現代餐廳是這個城市最精緻的懷石料理去處之一。 這家擁有 36 個座位的餐廳由稗田良平擔任主廚，他曾在東京米其林三星餐廳「龍吟」接受創始人山本征治培訓。 菜單中包含台灣時令食材，如花蟹、龍蝦、葡萄蝦等。 Omakase 菜單的價格為每人 3000 到 5000 新台幣。 米其林評審員說： 「與位於東京、享負盛名的龍吟同出一脈，這兒同樣可嚐到富創意的時尚日本料理，不同的是店子選用大量在地食材，並融合了本土烹調特色。 上乘食材加上超凡的烹調技巧，造就了令人再三回味的菜式。 餐單含括七或十道菜，並以精心挑選的餐酒配搭，無懈可擊的服務更令人留下深刻印象。 2. 鮨野村. 米其林星級：一星. 關於他們： 這家隱私度很高的餐廳有著醉人的竹子裝潢。
