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2016年9月26日 · 山藥在日常生活中生吃熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食，日本山藥常常直接磨成山藥泥生食，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此
2024年6月16日 · 中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！
2018年11月21日 · 日本山藥在口感上較為綿密黏滑，適合生吃，可以製成沙拉、 磨成細泥入菜 或搭配肉類。 烹調溫度過高，會使山藥的養分流失，生吃也較能保持山藥原味，但由於山藥可以促進腸胃蠕動，對腸道敏感的人來說，還是要注意體質，不可過度食用。 台灣山藥口感上較為柔韌有嚼感，多半有經過炮製，建議一定要煮熟再食用，入湯菜或是熬粥，都能滋補養生。 在台式美食中常見於 四神湯 。 山藥的朋友：良效加倍. 芝麻： 芝麻和山藥都可以促進鈣質吸收，同食可讓功效加倍，例如山藥 黑芝麻糊 。 紅棗： 紅棗和山藥搭配，可健脾養胃；另外，其中含有天然的植物荷爾蒙，也很適合成長期的女孩或產婦食用，例如 山藥枸杞紅棗雞湯 、 山藥炒紅棗 。 蓮子： 山藥與 蓮子 同食，可補脾強腎，是老年人的養腎法寶，例如山藥蓮子銀耳甜湯。
2023年10月18日 · 食材. 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？. 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也 ...
2016年4月11日 · 中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣 山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！
事實上，日本山藥是可以生吃的，而且生吃時營養價值更高。 造成中毒疑慮的原因是山藥中含有皂苷，這種物質在生山藥中含量較高，若大量生食可能會引起噁心、嘔吐等不適症狀。
一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較，日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。
2021年3月15日 · 山藥有很多種類,影片使用的是【日式山藥】,可熟食也可以生食☺️ 料理山藥首先最麻煩大概是前置處理,還有削皮後的黏液容易滑手,再加上接處到空氣後容易變色,在處裡上可能較不容易！ 所以可能料理上的慾望比較不高😆但是山藥的營養價值很高,除了有助於 ...more....
2019年10月14日 · 各種不同的山藥，從左到右分別是： 日本山藥、陽明山山藥、紫皮山藥、紫山藥、山藥。. 圖片來源／《餐桌上的蔬菜百科》. 山藥 有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就 ...
2021年3月1日 · 日本山藥是可以生吃的，大部份都做成涼拌菜，有市售方便的醬汁，真的超方便，完全不用技術就可以做出餐廳小菜。 繼續閱讀 在 Cookpad App 開啟
