日本柿子價格 相關
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台灣的甜柿品種主要來自日本,產地以台中、南投為主,甜柿的產期約有2個多月,期間會有不同的品種輪流登場,品種差異不大,通常只有專業的農友分的出來,但無論哪一種還是藏不住通紅柿子的清爽脆甜!
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台灣的甜柿品種來自日本,產地以台中、南投為主,種植海拔 ...
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- 柿子富含營養成分
- 澀柿子會被拿來曬成柿子乾/干し柿(Hoshigaki)
- 去除澀味的方法
- 柿子可以治宿醉
小小一顆卻大有來頭的柿子,富含維生素A、C、β-胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素b,尤其是維生素C的含量,比一般水果要多出1至2倍,另外柿子也含益於保健視力的玉米黃素,以及有助潤腸通便的水溶性膳食纖維果膠,能讓腸道維持正常菌群生長的環境。根據《本草綱目》記載,柿子味甘性寒,能清熱生津、去秋燥、潤肺補虛勞。
秋天在日本鄉間漫步,尤其在盛產柿子乾(干し柿/ Hoshigaki)的地區,經常能看到許多掛在屋簷下吸收太陽光精華的柿子串。不過既然已經有了大量的甜柿,為什麼還要種植需特殊處理的澀柿子?其實柿子曬成乾果後,營養價值與好處可不比新鮮柿子少呢。
要讓柿子脫澀,可以曬乾,或是等到它過熟,不過這樣會讓柿子生果的爽脆口感消失。也許是因為日本到處都有甜食的關係,人們比較偏向稍軟但仍帶有口感的生果。因此發展出可以脫澀、又能夠保有生果口感的多種方法。 同樣的,關鍵還是乙醛。
酒友們也許已經知道,宿醉之所以會頭痛其實是乙醛在作怪。當飲酒過量,血液中乙醛濃度升高、難以清除,就會產生噁心頭痛反胃等症狀。而前面所說柿子含有大量的單寧酸,可以吸收體內的乙醛成分,達到分解酒精,解酒醒酒的效果。因此,自古就有飲酒前或飲酒後吃點柿子,防醉酒或消除宿醉等作用。
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台灣的甜柿品種來自日本,產地以台中、南投為主,種植海拔較高,採收下來品質特別好,顏色是飽滿的紅橘色,果肉細緻多汁、脆而香甜,是不少人每年必吃的美味!
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其他人也問了
台灣的柿子有哪兩種歷史背景?
柿子有什麼營養價值?
台灣柿子盛產期是什麼時候?
柿子跟柿餅哪個好?
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目前市面上脆口的「甜柿」大致可分為「富有」、「次郎」、「花御所」三大品種,但除了甜柿之外,還有一種「澀柿」,兩種柿子的差異在於是否需要經過人工脫澀。
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