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2. zh.wikipedia.org › wiki › 魚油魚油 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 魚油

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   来源. 外部連結. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。

3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 魚油魚油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 魚油

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   詳見 醫學聲明 。. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。. 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。. 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。. 魚類 ...

4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 油魚油魚 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 油魚

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   • 食用油魚的風險
   • 各國（地區）食用情況
   • 參見
   • 外部連結

   油魚內含的蠟酯，雖然沒有毒性，但人體難以消化。食用後部份人會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。過多的油份可能會不斷從肛門流出，或附著在糞便上。排出的油脂多為淡黃色或橙色，並有難聞的氣味。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀，大多於兩天內痊癒有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。[註 1]。 歐洲食物安全管理局（EFSA）指出，油魚引發腹瀉的機制未完全明確，而且食用後的反應因人而異，所以無法訂出安全的食用量，但適當調製指引（preparation practices）能防止食用後不適。現時，已有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。

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   禁止食用

   1. 美國：曾於1990年代禁運該魚，但已經解禁，但美國食品藥品監督管理局仍然反對進口和州際交易油魚。 1. 日本：厚生勞動省列油魚為「有毒魚」，禁止進口和販賣。 1. 印度尼西亞：印尼駐香港總領事館指，印尼僅出產工業用油魚，且該國無食用習慣。[註 2]

   警告或不建議食用

   1. 歐洲聯盟：出售蛇鯖科魚製品時，須符合下列規定： 1.1. 只可以包裝形式出售； 1.2. 必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料； 1.3. 必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險； 1.4. 標籤必須附有學名及俗名。 2. 義大利：官方列為禁止進口魚種。 1. 澳洲：公告為不建議食用魚類。[註 3] 1. 紐西蘭：政府建議業界不要供應連皮的油魚予食客，食肆應告知顧客有關的健康風險。 1. 加拿大：建議不要大量食用；以及採用能去掉部分魚油的方法調製，減少潛在風險。 1. 新加坡：政府要求業界必須正確標示兩種魚類，並建議採用烤的烹調方法，減少當中的油分。 1. 英國：英國食品標準局（FSA）於2001年及2003年年發出警告，指示食物供應商，勿將油魚與相似的魚類混淆，更不能稱油魚為「鱸魚」或「海鱸」。 1. 香港：2007年8月，食物安全中心推出《有關識別及標籤油魚／鱈魚的指引》，建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」，同時不可使用「鱈魚」等其他俗名，以供業界和消費者分辨。[註 4][註 5][註 6]

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   異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）

   棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）

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   Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Tony Ayling & Geoffrey Cox, William Collins Publishers Ltd, Auckland, New Zealand 1982 ISBN 0-00-216987-8

   台灣魚類資料庫 Lepidocybium flavobrunneum

   台灣魚類資料庫 Ruvettus pretiosus

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5. 其他人也問了

   魚油是什麼東西?

   • 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。

   魚油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/魚油

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   魚油有什麼好處?

   • 魚油中的ω-3脂肪酸被視為對治療高三酸甘油脂與預防 心臟病 有效。 雖然也有研究試圖釐清魚油跟ω-3脂肪酸對其他疾病如 憂鬱症 、 焦慮症 、 癌症 、 肌肉萎縮症 的效果，但數據至今尚未有明確答案。 好吸收的脂肪酸型態是選擇魚油的關鍵。 (rTG型態可以大大提高Omega-3的濃度，還能提升EPA、DHA的吸收率。 奧米茄3脂肪酸的最佳來源應是魚體，而非魚肝。 肝臟製品，如 鱈魚 魚肝油 ，雖富含奧米茄3脂肪酸，但是亦有高量的活性 維他命A 。 過度攝取高劑量維他命A，會有潛在健康風險。 儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。 由於 肝臟 功能為解毒（代謝）或貯藏（如果無法代謝）汙染物的器官，故肝臟製品中 多氯聯苯 的含量會比魚本體來得高。

   魚油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/魚油

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   什麼是「蠟油魚」和「oilfish」?

   • 香港 ：2007年8月， 食物安全中心 推出《有關識別及標籤油魚／鱈魚的指引》，建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」，同時不可使用「鱈魚」等其他俗名，以供業界和消費者分辨。

   油魚 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/油魚

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   魚製品有哪些?

   • 魚製品 是以魚為原料並進行加工的產品。 其中包括人類可以食用的 魚肉 、 魚漿 、 魚露 、 魚油 、 明膠 以及不可食用的其他產品，例如 魚粉 等產品 [1] [2] 。 ^ 世界衛生組織.

   魚製品 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/魚製品

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6. zh.wikipedia.org › zh-cn › 魚油鱼油 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-cn › 魚油

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   2023年12月16日 · 鱼油（英语： fish oil ）是自富含脂肪的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含ω-3脂肪酸（奥米茄3），主要是二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），是可降低发炎反应的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为油性鱼（oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鱼肝油魚肝油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 鱼肝油

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   魚肝油 （也稱「 肝油 」）是一種從 鱈魚 等海洋魚類 肝臟 中提取的 油 ，通常為黃色到橙紅色的透明油狀 液體 ，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。 魚肝油通常被加工為 膠囊劑 型，作為營養品用來補充人體所需的 維生素A 和 維生素D ，但過量可能會發生 維生素 中毒 的現象。 分類 ： . 動物性油脂. 膳食補充品. 魚製品.

8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 魚製品魚製品 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 魚製品

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   魚製品. 12 種語言. 條目. 臺灣正體. 工具. 鮪魚沙拉 （英語：Tuna salad）. 魚製品 是以魚為原料並進行加工的產品。. 其中包括人類可以食用的 魚肉 、 魚漿 、 魚露 、 魚油 、 明膠 以及不可食用的其他產品，例如 魚粉 等產品 [1] [2] 。.

9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 食用油食用油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 食用油

   • 庫存頁面

   常見的食油多數為 植物油 ，通常用 油料作物 的 種子 經 壓榨 或 萃取 獲得。 包括 粟米油 、 花生油 、 橄欖油 、 芥花籽油 、 葵花籽油 、 大豆油 、 芝麻油 、 米糠油 、 葡萄籽油 、 棕櫚油 、 可可脂 等。 [4] 動物油 [ 編輯] 動物油則包括 豬油 、 烤鴨油 、 牛脂 、 魚肝油 、 雞油 、 深海鮫肝油 （英語：Shark liver oil） 、 魚油 、 臭鼬油 （英語：Skunk oil） 、 鯨油 、 鱷魚油 （英語：Crocodile oil） 、 鴯鶓油 （英語：Emu oil） 、 起酥油 等。 健康與營養 [ 編輯] 因烹調用油在貯運過程中，對 溫度 、 氧氣 、 光線 等環境因子敏感，易發生物理化學變化，如油脂自氧化、油脂光氧化等反應。