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2022年8月17日 · 黑蒜頭之功效. 黑蒜頭料理食譜：黑蒜義大利麵. 日本黑蒜頭二三事. 「黑蒜頭」的製作方式，就是將白蒜頭放置在高溫、極為潮濕的環境之下3～4個星期，使其熟成。 據說日本黑蒜頭的發源地是三重縣，就算是日本數一數二的蒜頭產地青森縣，在2005年之前所販賣的黑蒜頭也都來自三重縣發酵熟成的。 但身為日本大蒜第一生產縣，青森縣不自2006年起在各相關單位的協力合作之下，開發了青森縣獨特的黑蒜頭。 黑蒜頭之功效. 根據原弘前大學醫學系教授「佐佐木甚一」博士所發表的研究成果，證實黑蒜頭富含了「S-烯丙基半胱胺酸（S-allyl-cysteine，SAC）」。
2021年12月23日 · 日本人近年流行吃黑蒜頭，其製程相當繁複，費時費工。 現在台灣也能生產「黑蒜頭」，這是歷經3個月，讓白蒜頭經過酶化作用，自然發酵、熟成的「超級健康蒜」。
2022年8月17日 · 當中，黑蒜頭就係其中之一！最近FUN! JAPAN「煮編」去行日本連鎖超市嘅時候，發現喺蔬菜區總會見到陳列著唔少黑蒜頭。究竟黑蒜頭有咩神奇魔力，成為日本人餐檯上嘅流行食材？
眾所皆知，黑蒜頭最常用來入菜的料理就是「黑蒜頭雞湯」，它獨特的風味就跟老菜脯一樣，讓湯品更營養，也更加鮮甜好喝，絕對讓你直呼：「就是差這一味」。 除了雞湯之外，牛肉湯、蛤蜊湯、羅宋湯，甚至是簡單的番茄蔬菜湯，都可以加入黑蒜頭，做出營養又好喝的湯品喔！ 2.中式家常料理. 除了燉湯以外，黑蒜頭也能用來做各種家常料理。 滷肉、煎蛋、炊飯、肉丸子、炒黃豆、炒香菇、水餃、煎豆腐、炒青菜、炒飯、排骨......等等，都可以添加黑蒜頭入菜！ 快讓家裡的餐桌充滿營養滿分的黑蒜料理吧！ 3.西式異國料理. 在歐美國家，黑蒜頭可是少見的高級調味食材、餐廳主廚的秘密武器呢！ 舉凡燉肉、烤雞、燉飯、義大利麵等等，都是常見的黑蒜料理喔！ 嗯？ 還有沒有日常一點的異國料理？
- 黑蒜頭是什麼？黑蒜頭（又稱為熟黑蒜或發酵黑蒜），是使用「白蒜頭」在高濕度和控溫的環境中自然發酵所製成，在這種特殊培養環境下，新鮮蒜頭中的「糖分」和「胺基酸」會進行梅納反應，經過三週到一個月的時間，蒜瓣的顏色就會開始變黑，口感與營養價值也會產生變化：
- 黑蒜頭功效有哪些？護肝、調解膽固醇！以下是黑蒜功效的整理——幫助心血管健康。研究發現黑蒜可以幫助調節膽固醇水平、降低血壓和抑制動脈硬化的形成，從而降低心臟病和中風的風險1。
- 黑蒜頭與一般蒜頭的比較。黑蒜頭與一般蒜頭，在「口感」與「營養素」等各方面皆有所差異，整理表格如下：一般蒜頭。黑蒜頭。製作過程。無處理。特殊發酵處理。主要營養成份。
- 男人吃黑蒜頭的好處。黑蒜保留了蒜頭的營養外，還擁有18種胺基酸、多種膳食纖維和多酚類等營養。其中 肌酸酐，有助於提高男性體力和耐力，並有助於降低高強度運動後的疲勞感，因此黑蒜是適合男人平日保健、運動後補充的優質食品。
2018年7月20日 · 市場1顆黑蒜頭約上百元台幣，外銷日本甚至高達三百多元，儘管如此，黑蒜頭還是常賣到缺貨，煮夫煮婦們不想搶破頭，其實也能嘗試自己在家製作看，製程並不如想像困難！
2022年4月21日 · 日本宮崎黑蒜頭美味調味醬 共有兩種口味，分別是黑芝麻、蒜頭風味。 製作的過程，兩種口味雖然不盡相同，但都是將生蒜經熟成轉變成黑大蒜，擁有對人們有益的抗氧化特色，在品嚐上共通點則是味道甘甜。 基底食材準備. 這次就是要用兩種口味的 日本宮崎黑蒜頭美味調味醬 來料理，不同口味會有不同建議的料理搭配，文中慢慢跟各位分享，都是人人皆能輕易上手的方便料理、創意料理、家常料理哦！ 日本宮崎黑蒜頭美味調味醬 – 蒜頭風味. 這個口味是一款融合高湯和生蒜的調味醬，據產品資訊得知，僅使用植物性原料製作且無任何添加物。 由於有著較濃厚的蒜頭風味，所以當我們料理時，基本上有需要用到蒜頭這項食材的料理，可以省去料理時剝蒜頭的麻煩，真的是瓶挺好用且讓我想推薦的黑蒜頭調味醬。 日本宮崎黑蒜頭美味調味醬 – 黑芝麻風味.
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